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為“最難吃的九大蔬菜”翻案 魚腥草香菜上榜

2015-01-27 10:48:49
來源:健康時報網(wǎng)
責任編輯:每皮

No.4 茼蒿

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上榜理由:茼蒿...不知道啥原因,反正有很多人不愛吃…

翻案:茼蒿營養(yǎng)豐富,尤其是胡蘿卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,對保護視力很有好處。烹調時,與肉、蛋一起炒,能提高維生素A的利用率。

茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油,能夠刺激食欲。另外,茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽,能調節(jié)體內水代謝,通利小便,消除水腫。由于含鈉較高,在烹調時要少放些鹽。

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