No.4 茼蒿
上榜理由:茼蒿...不知道啥原因,反正有很多人不愛吃…
翻案:茼蒿營養(yǎng)豐富,尤其是胡蘿卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,對保護視力很有好處。烹調時,與肉、蛋一起炒,能提高維生素A的利用率。
茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油,能夠刺激食欲。另外,茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽,能調節(jié)體內水代謝,通利小便,消除水腫。由于含鈉較高,在烹調時要少放些鹽。
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