夏天是酒店餐飲的傳統淡季，婚宴大大減少，但作為“畢業季”消費主流的同學聚會類宴席開始增多。從6月份開始，不少酒店餐飲部就推出了畢業季活動，不僅價格有優惠，聚會酒席也被冠上了“歡聚展翅”、“前程似錦”等應景稱號。

酒店發起促銷攻勢

據悉，每年的6月到8月都是學生消費的高峰期，6月份學生畢業聚餐、吃散伙飯為主，7月和8月是生日聚會、小團體聚餐的高峰，8月份升學宴是最多的，一般考上大學的學生會請親朋好友吃頓飯，每年夏天很多餐飲單位都會抓住暑假這個機會賺學生及家長的錢。

記者走訪島城多家酒店了解到，一些酒店設計了豐盛的畢業套餐與優惠，世茂海悅酒店宴會廳就為即將到來的畢業季推出了600元/席的同窗情深宴、800元/席的前程似錦宴、1000元/席的鴻鵠之志宴。據悉，600元/席的同窗情深宴贈送大可樂1桶/席和大雪碧1桶/席、免費使用投影儀、免費聚會合影(電子版)、可自帶酒水和免費服務、使用其他酒店酒水8折優惠。800元/席的前程似錦宴在600元/席的基礎上贈送嶗山啤酒1提/席，1000元/席的鴻鵠之志宴在600元/席基礎上贈送青島啤酒1箱/席。酒店大誠烤鴨中餐廳單席消費滿800元贈送青島啤酒1箱、衡水老白干小青花1瓶、圣皮爾古堡干紅1瓶(三選一)，單席消費滿1500元贈送青島啤酒2箱、衡水老白干小青花2瓶、圣皮爾古堡干紅2瓶(三選一)。此外，酒店西城故事咖啡廳將有豐盛自助餐供顧客選擇。

據青島宏程粵海酒店銷售經理張森鵬介紹，酒店在6月推出價格588/席的金榜題名宴和788元/席的錦繡前程宴。值得一提的是，這些宴席的菜肴都取了非常吉利應景的名稱，像是精美冷菜六味碟取名“金榜題名六朝拜”，粉蒸山野菜取名“萬里奔騰蒸蒸上”，石鍋牛仔骨取名“俯首甘為孺子牛”，這些吉利的名字相信也會給學子們帶來好運。

星級酒店絞盡腦汁搶“小錢”

畢業套餐預訂情況怎么樣?記者在采訪中獲悉，由于目前高考剛剛結束，商家促銷啟動不久，不論是高檔，還是中檔酒店，暫時還看不出業務增加量。不過，從各酒店企業反饋出的信息來看，他們并不想錯過這塊“蛋糕”，理由很簡單，在反腐倡廉、厲行節約的大背景下，政務類接待業務驟減，民間和商務接待成了“香餑餑”，過去小錢看不上的思想徹底被市場所顛覆。

“謝師宴和升學宴過去在有點規模的酒店根本就看不上眼，但現在市場不同了，大錢賺不了，有噱頭的月份，你要是再不行動，就眼瞅著吃虧。”一位多年從事餐飲行業的人士坦言，生意不好大家想起了它，心里都非常清楚，小錢也是錢。

“我們推出的畢業套餐都是親民價格，最高價才1000元/桌，服務費都是全免的、賺錢的酒水飲料也可以讓消費者自帶。”世茂海悅大酒店市場銷售總監趙偉表示，為了滿足不同消費者的需求，我們還開辟了新的銷售渠道，酒店大誠烤鴨中餐廳外賣服務已在“淘點點”、“餓了么”、“美團外賣”上線。為了答謝消費者對外賣活動的支持與厚愛，大誠烤鴨中餐廳推出滿減活動。據悉，在線支付“滿20減8”、“滿30減10”、“滿60減20”、“滿100減30”。

記者了解到，為了爭取到更多的生意，有的酒店打出“私人定制”的招牌。不同的標準菜單不同，但是酒店可以根據顧客的喜好來配菜，也允許顧客調菜，允許學生根據自己的喜好布置場地。(青島財經日報/青島財經網記者 張偉)