“痛風(fēng)患者慎吃海鮮”、“過敏人士少吃桃子”、“感冒了別碰辣椒”……在我們的日常生活中,講究養(yǎng)生的人都會注重戒口,醫(yī)生也會提醒患者什么該吃,什么不該吃。這些讓某些人群避之不及的食品在中醫(yī)范疇稱作“發(fā)物”。13日,記者采訪海慈醫(yī)院中醫(yī)專家姜美香得知,發(fā)物分辛熱和甘寒兩大類,分別列舉出一些常見食物,告誡人們?nèi)绾芜M(jìn)行選擇。
發(fā)物易引發(fā)或加重某些疾病
“我是一名痛風(fēng)患者 ,十多年來從不敢碰海鮮,身為一名青島人,只能看不能吃的滋味實(shí)在難受。”“我不敢吃桃子,一吃就過敏,你說奇怪不奇怪?”“孩子最近得了手足口病,蝦蟹什么的都不敢喂他吃了”……在我們周邊,總有一些人需要忌口,對于美食,只能干瞪眼,著實(shí)痛苦。而這些食物對他們來說,常被叫作“發(fā)物”。那么,到底什么是發(fā)物呢?
13日,帶著疑問,城市信報/信網(wǎng)記者咨詢了青島市海慈醫(yī)療集團(tuán)針灸推拿科副主任醫(yī)師姜美香。她指出,發(fā)物屬于中醫(yī)的范疇,在西醫(yī)里并沒有此說法,與中國幾千年來老百姓的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。
通俗來說,所謂發(fā)物,是指那些動風(fēng)、動血的食品,發(fā)是激發(fā)、誘發(fā)的意思,富于營養(yǎng)或有刺激性,特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義,在通常情況下發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
具體來說,食用某種食物,可能原來沒病變致病;原來有病的,致舊病復(fù)發(fā);在患病過程中,加重病情的,都可以稱之為發(fā)物。
發(fā)物分辛熱類和甘寒類
整體上,發(fā)物可以分為辛熱類和甘寒類兩大類。
姜美香指出,忌吃人群如果吃辛熱類的食物,可以促使舊疾復(fù)發(fā)或者加重自身的病情。過敏體質(zhì)的人,如患有過敏性哮喘、過敏性鼻炎、過敏性咳嗽的人群,如果不注意日常飲食,經(jīng)常吃桃子、蔥蒜等,有可能引起過敏反應(yīng),咳嗽得更厲害?;蚴潜緛硪呀?jīng)恢復(fù)的人,哮喘又復(fù)發(fā)了。本身就特容易上火的人群,在天熱的時候,多吃羊肉和狗肉,只會起到“火上澆油”的作用。而對于那些患有胃病,如胃脹、消化不良的人來說,糯米就是他們的發(fā)物,因?yàn)樗肀揪筒缓孟?,吃多了有害無益。
對于甘寒類食物,姜美香指出,大部分的海產(chǎn)品都是發(fā)物,尤其是痛風(fēng)患者應(yīng)盡量少吃甚至不吃。對于那些陽虛體質(zhì)的人來說,雪梨、柿子等生冷水果應(yīng)少吃,如坐月子的產(chǎn)婦。而剛做完手術(shù)的人,吃以上發(fā)物的話則不利于刀口愈合?;加袧裾?、蕁麻疹的病人,經(jīng)常吃香菇或蘑菇 ,則不利于病情改善。
發(fā)物與食物性質(zhì)、體質(zhì)、環(huán)境有關(guān)
“發(fā)物都是相對而言的,而不是絕對的。”姜美香強(qiáng)調(diào),中醫(yī)的發(fā)物沒有明確的定義,也沒有一成不變的規(guī)定,都是在特定條件下總結(jié)出來的。例如感冒中的人并不建議吃雞肉、雞蛋等食物,對感冒的人來說,雞肉、雞蛋就是發(fā)物。不過,這并不意味著雞肉、雞蛋一定是發(fā)物。對于不感冒的人來說,雞肉、雞蛋有其富含的營養(yǎng)物質(zhì),是日常的營養(yǎng)物,未必是發(fā)物。
判定一種食物是不是發(fā)物,首先要看食物的性味,是否容易誘發(fā)疾病或癥狀。例如羊肉在夏天食用,對于多數(shù)人來說,陽氣較旺,容易引起上火,就是一種發(fā)物。其次,發(fā)物還與疾病有關(guān),例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏癥狀,對這些人來說,蝦蟹就是發(fā)物。再者 ,發(fā)物還與個人體質(zhì)有關(guān),例如雪梨對很多人來說都是滋養(yǎng)降火的水果,但對于體質(zhì)虛寒的人來說,雪梨性味偏涼,是一種冷積發(fā)物。此外,還與食物所處的環(huán)境有關(guān)。例如海鮮,在北方和在南方就不一樣。
所以,判斷一種食物到底能不能吃,應(yīng)按照以上四個標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
建議:夏天少吃冰鎮(zhèn)食品多吃姜
為此,姜美香建議市民,應(yīng)該辯證看待發(fā)物。一個食物是否會被列為“發(fā)物”,不僅與食物本身的特質(zhì)有關(guān),還與疾病、體質(zhì)等因素相關(guān)。這就意味著,我們不能一竿子打死發(fā)物,正確食用發(fā)物、避開發(fā)物的不良影響,才是正確的養(yǎng)生之道。例如高尿酸人群、痛風(fēng)患者,要少吃豆制品、海鮮等發(fā)物;炎癥、腫瘤患者要少吃生熱、動血的發(fā)物;大病初愈者要少吃油膩、氣滯、濕熱的發(fā)物,避免影響脾胃消化;感冒患者體質(zhì)虛弱,最好清淡飲食,避免各類發(fā)物。
如果自己分辨不清,應(yīng)先到醫(yī)院找中醫(yī)看看舌苔、把把脈。判斷出自己到底是什么體質(zhì)后,再對癥處理,看哪些該吃,哪些不該吃。
并且,一方水土養(yǎng)育一方人。姜美香認(rèn)為,市民應(yīng)多吃本地應(yīng)季食物,少吃外地非應(yīng)季食物。
夏天來了,她建議大家,夏天是養(yǎng)陽的好時節(jié)。要少吃寒涼的東西,如冰鎮(zhèn)啤酒、雪糕、生冷水果等。多吃溫補(bǔ)的東西,如姜和根狀類食物。還可以多吃一些應(yīng)季水果,如西瓜。
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