信網(wǎng)3月24日訊 “吃一口脖子抻出二里地，全網(wǎng)爆火的干噎酸奶真的健康嗎？”近日，老爸測評團隊對市場上熱銷的干噎酸奶進行了測評，結(jié)果顯示所有被測樣品均未達到低熱量的標準，并且有部分樣品的微生物指標超標。具體來說，有兩款樣品的大腸菌群嚴重超標，分別超出標準值56倍和220倍，此外還有七款樣品的酵母菌超標，其中一款的超標幅度高達2.5萬倍。

據(jù)了解，老爸測評團隊購買了9款產(chǎn)品并送至第三方實驗室檢測，結(jié)果顯示，這些樣品均不符合低熱量宣傳，且冷鏈運輸環(huán)節(jié)存在漏洞，部分樣品到貨時已不符合儲存條件。微生物檢測發(fā)現(xiàn)，雖未檢出致病菌，但有兩款大腸菌群嚴重超標，七款酵母菌超標，最高達2.5萬倍。

信網(wǎng)了解到，如果食品中檢出大腸菌群，可能是食品原料、包裝材料受到污染，也可能是生產(chǎn)過程中受人員、工器具、生產(chǎn)環(huán)境等污染，還可能是產(chǎn)品滅菌條件未達到工藝要求導致的。食品中大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還會加速食品腐敗變質(zhì)。酵母超標有可能導致菌群紊亂，引發(fā)急性腹瀉，對身體會有一定傷害。如果食物中含有超標酵母菌，那么食用超標酵母菌的食物后，就有可能出現(xiàn)酵母菌在腸道內(nèi)大量生長繁殖，進而引起腸道功能紊亂，有些人還可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀。

“干噎酸奶”近期在社交平臺和電商平臺火爆，因其質(zhì)地濃稠，被部分網(wǎng)友認為營養(yǎng)價值高且利于減肥，但也有不少消費者食用后出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。信網(wǎng)實地走訪了青島商場內(nèi)兩家售賣干噎酸奶的門店，即便是工作日前來購買的顧客也不少，產(chǎn)品均被放在冷柜里保存，標價并不便宜，不到手掌大小的盒裝干噎酸奶售價在20元到30元左右。店鋪在宣傳時使用“鮮奶”“輕盈”等字樣，店員解釋稱其中加入了利于腸道消化的B420菌種。在產(chǎn)品外包裝的標簽上，只標注了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件和產(chǎn)品重量，并沒有成分說明。

對于酸奶的外包裝上并無配料表的情況，青島市市南區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員表示，如果商家具有散裝食品和制售的食品經(jīng)營許可，那么售賣制售或者是散裝食品，包裝上的標識不需要太具體。“具體要以商家的性質(zhì)來看，有疑問可以在青島12345熱線或者公眾號進行舉報，會有屬地工作人員到現(xiàn)場核實情況。”

北京市京師（青島）律師事務(wù)所的車秋峰律師指出，消費者在發(fā)現(xiàn)食品本身不符合食品安全標準時，應(yīng)按照“誰主張，誰舉證”的原則完成初步舉證責任。因購買食品不符合食品安全標準，消費者可以主張生產(chǎn)者或者經(jīng)營者依據(jù)食品安全法第一百四十八條第二款規(guī)定承擔懲罰性賠償責任。“想證明食品中含有非法添加，需要出具相關(guān)的檢測報告，這對于普通消費者來說維權(quán)難度較大。”（趙彥閱）