信網(wǎng)3月22日訊 日前，青島市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布了《2017年度青島市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測(cè)分析報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)，通過(guò)梳理大數(shù)據(jù)，科學(xué)分析了全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)企業(yè)、主要品種、風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目等食品安全狀況，并結(jié)合食品安全案例深入剖析問題產(chǎn)生原因，提出了解決措施。

青島市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢合格率為98.11%

青島市食品工業(yè)生產(chǎn)總值1908.85億元，占全市工業(yè)總產(chǎn)值的10.77%。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢合格率為98.11%，未發(fā)生重大食品生產(chǎn)安全事件，食品安全水平穩(wěn)定向好。

全市獲得食品生產(chǎn)許可企業(yè)1773家，比2016年增加17.03%;獲得食品生產(chǎn)許可證書2011張，比2016年降低了13.17%。食品生產(chǎn)企業(yè)主要集中在城陽(yáng)區(qū)、西海岸新區(qū)、嶗山區(qū)、即墨區(qū)、平度市和膠州市。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在平度市，占全市的50%，區(qū)域分布較為集中。

全市已備案食品生產(chǎn)加工小作坊1721家，主要分布在即墨區(qū)、平度市、膠州市和萊西市的鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域，以及西海岸新區(qū)、嶗山區(qū)、城陽(yáng)區(qū)等城鄉(xiāng)結(jié)合部。

小作坊食品抽檢合格率達(dá)92.87%

青島市完成國(guó)抽、省抽、市抽共計(jì)7049批次，抽檢范圍覆蓋全部30大類產(chǎn)品，抽檢不合格133批次，抽檢合格率為98.11%，與2016年基本持平，其中，小作坊食品共抽檢659批次，合格率達(dá)92.87%，同比提高2.80%，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。

國(guó)抽、省抽和市抽中，乳制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、食品添加劑、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食品餡料、餅干、蛋制品、冷凍飲品等9類產(chǎn)品檢測(cè)全部合格。食品專項(xiàng)抽檢中，元宵、粽子、糧食加工品、冷凍飲品、豆制品、月餅、乳制品等均合格。

小作坊產(chǎn)品在不合格產(chǎn)品中占35.07%

133批次不合格產(chǎn)品分布在食糖、蜂產(chǎn)品、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、飲料、淀粉及淀粉制品、豆制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、罐頭、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、方便食品、糧食加工品、速凍食品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品等21大類產(chǎn)品中，其中小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品在不合格產(chǎn)品中占35.07%。

從不合格原因來(lái)看，化學(xué)性污染占43.26%，生物性污染占29.08%，理化指標(biāo)占17.73%，標(biāo)簽占9.93%;其中，超范圍、超限量使用食品添加劑和微生物污染仍然是導(dǎo)致生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的主要因素。

從不合格品類來(lái)看，瓶(桶)裝飲用水不合格批次最多，抽檢232批次，共計(jì)檢出27批次不合格，不合格指標(biāo)涉及微生物、標(biāo)簽、理化指標(biāo)、污染物。其次是肉制品，共抽檢537批次，檢出16批次不合格樣品，不合格指標(biāo)包括食品添加劑、微生物。第三是糕點(diǎn)，共計(jì)抽檢605批次樣品，檢出16批次不合格，不合格指標(biāo)涉及微生物、食品添加劑。2018年，將對(duì)問題多發(fā)的瓶(桶)裝飲用水、肉制品和糕點(diǎn)開展專項(xiàng)整治。

創(chuàng)新手段構(gòu)建食品生產(chǎn)監(jiān)管體系

2017年，青島市食品藥品監(jiān)管局根據(jù)總局、省局工作部署，緊緊圍繞全市食品生產(chǎn)監(jiān)管工作重點(diǎn)，以問題為導(dǎo)向，科學(xué)確立監(jiān)管靶向，創(chuàng)新監(jiān)管方式，堅(jiān)持分級(jí)分類監(jiān)管，強(qiáng)化日常檢查、飛行檢查和體系檢查，開展專項(xiàng)檢查和風(fēng)險(xiǎn)排查，嚴(yán)厲打擊各類違法行為，著力構(gòu)建嚴(yán)密高效的食品生產(chǎn)監(jiān)管體系，守住了不發(fā)生重大食品安全問題的底線。

創(chuàng)新開展“規(guī)范提升年”活動(dòng)。為促進(jìn)全市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊規(guī)范化建設(shè)，在全市開展“規(guī)范提升年”活動(dòng)，建成了5個(gè)規(guī)范化食品生產(chǎn)示范基地、100家食品生產(chǎn)示范企業(yè)、30處食品加工示范小作坊。

全面實(shí)施食品安全自查制度。在全省率先制定了《青島市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查管理辦法(試行)》規(guī)范性文件，全市食品生產(chǎn)企業(yè)按照要求開展規(guī)范自查。

實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)公開評(píng)價(jià)試點(diǎn)工作。通過(guò)面向社會(huì)、公開透明的評(píng)價(jià)企業(yè)，幫助企業(yè)查找存在的問題，促進(jìn)整改，消除隱患，完善防控體系，全市已完成對(duì)20余家食品生產(chǎn)企業(yè)的公開評(píng)價(jià)工作。

加大體系檢查力度。對(duì)青島市高風(fēng)險(xiǎn)、較高風(fēng)險(xiǎn)、問題多發(fā)、易發(fā)的20余家食品生產(chǎn)企業(yè)開展體系檢查，重點(diǎn)審查和監(jiān)督生產(chǎn)許可保持、食品安全管理制度落實(shí)、生產(chǎn)過(guò)程控制和物料平衡等項(xiàng)目。五是啟動(dòng)食品加工小作坊集中產(chǎn)業(yè)園和特色食品加工基地建設(shè)。市政府印發(fā)了《關(guān)于加快食品生產(chǎn)小作坊集中產(chǎn)業(yè)園和特色食品加工基地建設(shè)的實(shí)施方案》，市食安辦發(fā)布了《青島市食品生產(chǎn)小作坊加工園區(qū)和特色食品加工基地發(fā)展規(guī)劃(2017-2020年)》。目前，已規(guī)劃建設(shè)園區(qū)和基地15處，小作坊備案率已達(dá)到100%。

預(yù)包裝食品消費(fèi)建議

青島市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者，要從正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買預(yù)包裝食品。查看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，要查驗(yàn)食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。查看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。

消費(fèi)者要妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃