信網10月27日訊 根據市民最關注的十大食品專項抽檢活動民意調查，兒童食品位列受關注程度第7位。昨日，市食品藥品監管局發布《兒童食品抽檢結果分析報告》顯示，本次共抽檢兒童食品100批次，合格率達99.00%。總的來說，兒童食品整體合格率較高，說明其質量安全有保障，消費者可以放心食用。

21項“體檢”過篩兒童食品

依據GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 19883-2005《果凍》、GB 19299-2003《果凍衛生標準》、GB14884-2003《蜜餞衛生標準》及相關產品標準，設定兒童食品的檢測項目包含特征指標、食品添加劑(甜味劑、合成著色劑、防腐劑、漂白劑、膨松劑)、微生物、污染物，具體包括酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、色素(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍)、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母、鉛等21項。

學校周邊兒童食品質量良好

本次抽檢100批次兒童食品。其中，糖果、非發酵豆制品、果凍、蜜餞、調味面制品各20批次;產品主要來自學校周邊的中小型商場超市、食雜店、文具店、小商店等場所。經過檢測，100份樣品中，合格樣品99批次，不合格樣品1批次，合格率為99.00%;

針對兒童食品的消費人群主要是青少年兒童，因此本次抽檢除了選擇大型商場超市外，還重點關注了學校周邊的中小型超市商店、食雜店、文具店等場所，除中小型商店的1批次樣品不合格外，其余所抽檢的兒童食品均合格。

1批次調味面制品過氧化值超標

在抽檢中，僅1批次調味面制品不合格，不合格項目為過氧化值。其余的糖果、非發酵豆制品、果凍、蜜餞4種兒童食品的各項指標均符合國家相關標準。依據標準DB41/T 515-2007《調味面制食品》，調味面制食品的過氧化值要求≤0.25g/100g(以脂肪計)，而本次抽檢的1批次牛仔棒(調味面制食品)(執行DB41/T515)，其過氧化值檢出值為0.31g/100g(以脂肪計)，超標24.0%;其超標的可能原因包括：一是可能有個別生產廠的工藝存在問題，所用的油脂原料本身過氧化值超標，導致生產的產品過氧化值不合格;二是食品在市面上存放時間過長或者存放不得當，也會造成過氧化值升高而超標。

青島市食品藥品監管局專家說，過氧化值體現的是油脂中過氧化物的含量;過氧化值增高，表明其中過氧化物增多，過氧化物的增多，將導致油脂成分的氧化劣變，產生大量的低分子醛酮等對人體有害的物質，降低了油脂等產品的營養價值。因此，過氧化值是衡量油脂以及經油加工而成的食品質量的重要標志。如果食用過氧化值過高的食物，可能會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

食品添加劑使用規范

以往，食品添加劑濫用是兒童食品一個很重要的問題。本次抽檢顯示，食品添加劑使用規范。兒童食品中常使用的食品添加劑包括甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍)、防腐劑(苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸)、漂白劑(二氧化硫類)、膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)等，依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，以上食品添加劑限定用于部分食品中，且有一定的限量要求，過量使用則會對人體造成一定的傷害。通過檢測發現，本次抽檢的糖果、非發酵豆制品、果凍、蜜餞、調味面制品中的食品添加劑均在標準范圍之內，消費者可以放心購買。

此外，微生物均在限量范圍之內。菌落總數和大腸菌群是食品衛生狀況的指示菌，其超標則意味著產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求;沙門氏菌屬腸桿菌科、革蘭氏陰性腸道桿菌，是一種常見的食源性致病菌;金黃色葡萄球菌是我國細菌性食物中毒的主要致病菌之一，其為侵襲性細菌，能產生毒素，其致病力與該菌產生的金黃色葡萄球菌腸毒素有關。本次抽檢的果凍、蜜餞等產品，其菌落總數、大腸菌群均在限量范圍內，所檢產品均未檢出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌2種致病菌，說明兒童食品的衛生狀況有保障。

謹慎購買顏色鮮艷蜜餞產品

針對本次抽檢的結果，青島市食品藥品監管局專家建議，糖果好吃但要適量。糖果主要成分是食糖、糖漿或者其他甜味劑，此外加入了乳制品、膠體、果仁、香料、食用色素等成分，由于其色澤鮮艷、造型多樣、口感香甜等特點，得到了青少年兒童的喜愛。但兒童需要來自多方面的均衡飲食來提供生長發育所需的營養，如果過多食用糖果則可能會影響正常飲食。因此建議吃糖果要適量。

謹慎購買顏色過于鮮艷的蜜餞產品。蜜餞是以水果等為主要原料，經糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定了蜜餞類食品中允許使用的著色劑，包括靛藍、梔子黃、檸檬黃、日落黃、莧菜紅等，在標準規定的范圍內使用色素是安全的。經過加工后的水果制品，色澤不會過于鮮艷。建議消費者購買這類食品時，不宜過度追求色澤，要謹慎購買顏色過于鮮艷的蜜餞產品。

通過正規渠道購買兒童食品并保存憑證，看清外包裝標簽標識中的食品生產單位和產品相關信息，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、配料表、食品生產許可證編號等。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。

信網全媒體記者 杜杲燃

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