從最初蹬著三輪車趕廟會，到現在同時經營著糖球會上的六家門面，田洪福趕蘿卜元宵糖球會已經近20年了，每年他都要奔波在全國各地的美食節會上。作為節會上的“老人”，田洪福說要想生意好，每年都得有創新，今年他就帶著最新的韓國自動烤肉機來參會了。節會上，他的這臺烤肉機前每天都有不少市民駐足拍照，為攤位招攬了不少人氣。

細心的市民們肯定發現了，今年的蘿卜元宵糖球會上的新玩意可真不少 。在嘉禾路美食街上，青島人田洪福引進的韓國自動烤肉機就是其中一樣。工作人員只需要將肉串固定在烤肉機的鏈條上，鏈條就可以帶著烤肉在烤肉機內來回轉動 ，10分鐘后自動烤熟。田洪福的這家“韓國烤肉”每天都有不少市民駐足拍照，大家都是來看這臺好玩的自動烤肉機的。烤肉機既省時又省力，還為攤位招攬了不少人氣。

“我每年在青島的時間并不多，主要在全國各地趕節會，一個月至少三四場，今年過年也是只除夕晚上在家吃了頓團圓飯，初一就去趕濰坊的廟會了，那邊結束之后就趕回青島參加這個了。”田洪福介紹，新烤肉機能夠讓肉串受熱均勻，比人工烤制的肉質更嫩，這也是他第一次在節會上使用這臺新設備，也是專門派人到韓國學的烤肉工藝，因為往年節會非常紅火，所以他對今年的前景也十分看好 ，早早就花了上萬元來置辦這套新設備，準備帶來先讓青島人嘗嘗鮮，接下來就要帶到其他城市趕會了。

“說起咱青島的蘿卜元宵糖球會來，我可是節會上的‘老人’了。大約20年前，那時候節會還沒成規模，只是人們一直都有來海云庵逛廟會的傳統，那時候我就蹬著三輪來賣烤肉了。”后來節會慢慢形成規模，田洪福就一家一家的門面盤了下來，到今年的蘿卜元宵糖球會上，已經有他的六家門面了。

“現在我已經不光開烤肉店了，美食街上的西鎮臭豆腐、桂花糕、御品慶豐包子、蒸魚小丸子、北京爆肚等都是我盤下的店面，另外還有兩家是跟朋友一起開的，可以說今年的蘿卜元宵糖球會上，有8家店面都跟我有關系。”田洪福透露，由于每條美食街的人流量不同，所以店面費也差別很大。“嘉禾路上的攤位費最貴，一個要一萬八千元，其他街上便宜的也就五千。”田洪福說，正因為嘉禾路的攤位費貴，所以像他一樣的不少攤主，都把“新花樣”、“新設備”放在嘉禾路上的攤位。

田洪福說去年他的這家烤肉店把蘿卜會和糖球會都參加了一遍，十天下來僅這一家店就凈賺了十五萬。今年還是這家烤肉店，每天也能凈賺一萬多元 ，田洪福預計今年整個節會下來，他的六個攤位至少能凈賺20萬元以上。據田洪福介紹，整個節會上的大部分攤主他都認識，大家都是每年奔波在各種節會上的，其中不少還成了好朋友，大家一起談新的合作項目，一起分享新的節會場地，常年在路上。

城市信報/信網記者 孫雅琴