信網(wǎng)4月24日訊 (首席記者 杜杲燃)為動(dòng)員和引導(dǎo)全區(qū)餐飲從業(yè)者不斷提高技能，助力知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)，提升嶗山菜社會(huì)影響力，推動(dòng)嶗山區(qū)餐飲行業(yè)的發(fā)展。4月23日，由青島市嶗山區(qū)總工會(huì)主辦，青島市嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的2022年“山珍海味”嶗山菜烹飪比賽暨餐飲從業(yè)者技能競(jìng)賽，在嶗山區(qū)大公島酒店開(kāi)幕。青島市嶗山區(qū)總工會(huì)黨組書(shū)記、常務(wù)副主席欒紹剛，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李東深，青島市嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王麗雯等出席活動(dòng)。

比賽期間，一道道香氣四溢的菜肴被端上展臺(tái)，寬闊的展臺(tái)展示出嶗山“山珍”與“海味”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。“干煸安康魚(yú)”“大蝦燒白菜”“嶗山蘑菇燉雞”三道菜品烹飪?yōu)橄盗斜荣?ldquo;打頭陣”。各位主廚大展身手，火熱的氣氛點(diǎn)燃了賽場(chǎng)。

本次賽事得到國(guó)信金融中心酒店、索菲亞國(guó)際大酒店、藍(lán)海大飯店(嶗山店)等嶗山區(qū)域14家知名商家的積極參與，28名廚師選手現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行第一輪“山珍海味”嶗山菜烹飪比賽，同時(shí)邀請(qǐng)6位知名專業(yè)評(píng)委與3名職工評(píng)委共同品評(píng)。活動(dòng)前期，通過(guò)邀請(qǐng)全區(qū)職工線上投票，10道職工喜愛(ài)的嶗山菜入圍競(jìng)賽單元，最終每道“山珍海味”嶗山菜將評(píng)議出前三名商家及主廚選手。

本輪疫情餐飲行業(yè)反應(yīng)迅速，自3月23日以來(lái)，青島市各類餐飲機(jī)構(gòu)在嚴(yán)格落實(shí)常態(tài)化防控措施前提下，按50%限流措施開(kāi)放堂食，嶗山區(qū)各家餐飲企業(yè)紛紛亮出特色，從營(yíng)銷到餐食品質(zhì)、疫情防控，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。

嶗山區(qū)總工會(huì)在促進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、滿足職工生產(chǎn)生活需要上下功夫。聯(lián)合嶗山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，進(jìn)一步挖掘嶗山地標(biāo)性特色飲食文化，弘揚(yáng)嶗山特色美食，提升社會(huì)認(rèn)知度及嶗山菜之美譽(yù)度。鼓勵(lì)嶗山全域餐飲從業(yè)者，以工匠精神鉆研烹飪新技術(shù)，刻苦掌握新技能。同時(shí)，提振嶗山餐飲旅游業(yè)的發(fā)展信心，讓全社會(huì)既知“嶗山茶”，又知“嶗山菜”!聯(lián)手行業(yè)協(xié)會(huì)為疫情防控常態(tài)化下餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)貢獻(xiàn)工會(huì)力量。