原標(biāo)題：“鲅”氣十足!春鲅魚(yú)搶鮮上市 40元一斤仍搶手!

春鲅魚(yú)，因其肉質(zhì)肥美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和個(gè)頭碩大，受到青島人的鐘愛(ài)。

最近幾天，青島本地的春鲅魚(yú)搶鮮上市了，其中大鲅魚(yú)的價(jià)格達(dá)到40多元一斤，雖然價(jià)格有點(diǎn)高，但依然很搶手。

在青島一家蔬菜海鮮市場(chǎng)，頓女士在這里銷(xiāo)售各種深海魚(yú)已經(jīng)很多年了。她告訴記者，每年三月底到四月末的這段時(shí)間里，本地的春鲅魚(yú)都會(huì)成為她攤位上的主角。

海鮮攤主 頓女士：這兩天的銷(xiāo)量很好，上市得有個(gè)十天八天的了，剛開(kāi)始上市的時(shí)候每天就是三五百斤，昨天賣(mài)了一千多斤。

春鲅魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、口感好，春季，很多青島居民都會(huì)買(mǎi)幾條鮮活的鲅魚(yú)送給親朋長(zhǎng)輩。記者在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，今年春鲅魚(yú)的上市時(shí)間較往年提前了一周左右，價(jià)格比往年也稍高了一些，不過(guò)銷(xiāo)量依然不錯(cuò)。

居民 李先生：我今天買(mǎi)了三條大的一條小的花了六百多塊錢(qián)吧，我覺(jué)得現(xiàn)在是吃鲅魚(yú)的時(shí)候。

居民 劉先生：給母親買(mǎi)一條，剛下來(lái)的新鮮東西，每年都買(mǎi)。

劉先生買(mǎi)的兩條大鲅魚(yú)共四十多斤，共花費(fèi)了1700多元。據(jù)介紹， 鲅魚(yú)是越大口感越好，目前市場(chǎng)上18斤以上的大鲅魚(yú)價(jià)格達(dá)到45元一斤，而10斤左右的價(jià)格一般在每斤35元。

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在鮮鲅魚(yú)剛上市的時(shí)候，市場(chǎng)還有不少解凍的冰鲅魚(yú)，也有人冒充鮮鲅魚(yú)。小編在這里現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)，給大家科普一下鮮鲅魚(yú)與冰鲅魚(yú)的區(qū)別，很簡(jiǎn)單，只要一招，那就是看鲅魚(yú)的眼睛。

新鮮的鲅魚(yú)眼睛水分充足，眼珠飽滿，最新鮮的眼睛是透亮的，而解凍的冰鲅魚(yú)，眼珠因?yàn)楸鶅龊笏稚⑹В矢砂T狀，向內(nèi)凹陷，這是最明顯的區(qū)別。當(dāng)然還有很多的鑒別方法，比如看魚(yú)肉的松緊度，鮮鲅魚(yú)肉松一些，冰鲅魚(yú)肉顯得結(jié)實(shí)等等，但沒(méi)這個(gè)方法明顯。