原標題：艾草的效果與食用方法

清明節將至，又到了艾葉飄香的季節。俗話說得好，家有3年艾，郎中不要來。艾草具有溫經止血、散寒調經、安胎、溫胃、殺蟲止癢、灸百病、止瀉痢、開郁等功效。

艾葉歷來就在我國民間廣泛利用，它不僅能治療疾病，還能制成美味佳肴。接下來，就給大家介紹幾道艾葉制作的美食：

青團

青團是江南地區一帶的傳統特色小吃。青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春游小吃。

食材：

黑芝麻70克;去殼帶皮花生仁200克;細砂糖(餡)110克;糯米粉700克;細砂糖60克;水(適量)

做法：

1.新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中焯燙后撈起，切成小段，并加入適量的水打成糊。

2.將準備好的糯米粉置入大盆中，加入艾草糊和適量的白糖水，搓成光滑面團，搓成長條，小刀切成均等的小劑子。

3.取一個捏成圓形，包入餡料，收口捏圓做成生胚。

4.放于荷葉片，面上蘸水，點上炒香的黑芝麻。

5.置于出汽的蒸鍋15分鐘即可。

艾粿

此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

食材：鮮艾、糯米粉

做法:

1、以鮮艾加堿煮至爛熟，濾干水，搗成艾泥。

2、再對半配上干糯米粉揉勻，然后分成小坯，包餡上蒸籠。

3、蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。

小貼士

餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡;也可用冬筍、白蘿卜、臘肉炒熟，然后加上佐料，用這個作為餡更好吃。

形狀一般為餃子狀，也可做成圓形。由于它很有韌性，可以把它做成不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。

艾葉煮雞蛋

艾葉煮雞蛋，是一道對女性很有好處的食療偏方。體寒的女性常吃，能起到溫經暖宮的效果。有痛經的朋友更可通過服用艾葉煮雞蛋，來達到改善的效果。

艾葉煮雞蛋主要有兩種做法，一種是將雞蛋打碎跟艾葉一起煮成蛋花湯，另一種是將生雞蛋放在艾葉水里煮熟。

食材：

艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個

做法：

1、艾葉揀去雜質，去梗，泡水。

2、洗凈的艾葉切碎，并將3個雞蛋打散。

3、鍋里燒開水，水煮開后倒入艾葉煮開。

4、倒入雞蛋液煮開，煮開后轉中小火。

5、放適量鹽、油煮開即可。

艾草茶

艾草茶，采摘的嫩艾草經過脫水干燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水沖開即可。喜歡甜一點的話，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說，簡直是年度最佳飲品。

它不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液循環，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。