殼薄、肉質(zhì)肥美、湯汁濃鮮、口味獨(dú)特上乘，人稱(chēng)“百味之冠”，這是人們對(duì)膠州灣蛤蜊的評(píng)價(jià)。隨著海域水質(zhì)的不斷改善、苗種的改良，膠州灣蛤蜊的品質(zhì)提升，從育苗到生長(zhǎng)、銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都要詳細(xì)記錄。正是這些嚴(yán)格的規(guī)范，“膠州灣蛤蜊”品牌叫響全國(guó)。

生產(chǎn)海域達(dá)7.5萬(wàn)畝

膠州灣蛤蜊歷來(lái)是人們喜愛(ài)的海產(chǎn)品。當(dāng)?shù)貪O民回憶，膠州灣內(nèi)很早就有蛤蜊，但早些年比較少，面積和產(chǎn)量是通過(guò)自然繁殖逐年多起來(lái)的。據(jù)《嶗山縣志》記載，自1964年開(kāi)始，嶗山縣紅島公社封灘養(yǎng)殖蛤蜊2000余畝，當(dāng)年起即向國(guó)家交售，其中部分供外貿(mào)單位出口，因此真正規(guī)模外銷(xiāo)始于上世紀(jì)六十年代。如今，城陽(yáng)區(qū)膠州灣蛤蜊生產(chǎn)海域達(dá)7.5萬(wàn)畝，一年的產(chǎn)量可達(dá)十幾萬(wàn)噸，當(dāng)?shù)丶庸じ蝌鄣膹S(chǎng)家有50家左右。

環(huán)境良好品質(zhì)佳

膠州灣因物產(chǎn)豐富，素有金海灣之稱(chēng)。“膠州灣蛤蜊生產(chǎn)海域位于膠州灣北部，處于灣底部，因潮汐、河流、底質(zhì)等因素，使得該海域更加肥腴，同時(shí)灘涂廣闊，多為泥沙底質(zhì)。 ”城陽(yáng)區(qū)水產(chǎn)學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)人徐彩虹介紹，可謂是得天獨(dú)厚的自然條件孕育了膠州灣蛤蜊的優(yōu)秀品質(zhì)。

優(yōu)良的環(huán)境養(yǎng)出的蛤蜊也是品質(zhì)上佳，“膠州灣蛤蜊的特點(diǎn)是殼薄、肥滿(mǎn)度好、肉質(zhì)鮮嫩、鮮中帶甜，而且湯汁濃鮮，色如牛奶，口味獨(dú)特而上乘。 ”西大洋第三養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人呂光波介紹，膠州灣蛤蜊成品一般殼長(zhǎng)3至4厘米，貝殼呈卵圓形。不但外形好看、顏色正，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

品質(zhì)提升獲美譽(yù)

城陽(yáng)區(qū)海洋與漁業(yè)局工作人員介紹，他們?cè)谀嗪窟^(guò)高的海區(qū)撒沙，改良底質(zhì)，營(yíng)造適宜的底質(zhì)環(huán)境;建立生產(chǎn)日志、定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)、生物體抽樣檢測(cè)，監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量安全;形成生產(chǎn)記錄，包括苗種來(lái)源、放苗時(shí)間與密度等。

“2010年4月膠州灣蛤蜊獲批成為國(guó)家農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)予登記的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，也是青島市第一個(gè)水產(chǎn)類(lèi)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。”徐彩虹介紹，“膠州灣蛤蜊”品牌以無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)制定、實(shí)施科學(xué)可行的生產(chǎn)規(guī)范，尤其近些年隨著種質(zhì)良化，生產(chǎn)方式的改進(jìn)，加上海區(qū)生態(tài)環(huán)境的改善，產(chǎn)品肥滿(mǎn)度和口感逐年提高，品質(zhì)不斷得到提升。近些年來(lái)，城陽(yáng)區(qū)水產(chǎn)學(xué)會(huì)在城陽(yáng)區(qū)漁業(yè)主管部門(mén)的協(xié)助下，使得“膠州灣蛤蜊”在各種評(píng)優(yōu)活動(dòng)中成果豐碩，先后獲得“青島市十大名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌”、“上海中國(guó)農(nóng)博會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”、“最受市民喜愛(ài)的島城農(nóng)產(chǎn)品”、“青島市十大漁業(yè)品牌”、“青島市十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”的殊榮。 記者 王建亮 攝影報(bào)道