氣溫回暖，萬物生發(fā)，青島的春菜嘗鮮季悄然開啟。在青島市市南區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場和餐廳，時令春菜新鮮上市，當(dāng)仁不讓成為攤位上的“主角”、居民飯桌上的“新寵”，也是餐廳暢銷的特色菜品。一口口新鮮的春“味”打開了市南區(qū)春天消費的新場景，成為了今年“春日經(jīng)濟(jì)”的前奏。

走進(jìn)南京路上的浮山所農(nóng)貿(mào)市場，苔菜、薺菜、面條菜、兒菜……一捆捆剛到的春菜色澤翠綠、鮮嫩水靈，整齊碼放，讓人目不暇接，眾多市民前來購買嘗鮮。“有經(jīng)驗的老人早晨7點多就過來等著，那時候是最新鮮的。”攤主劉美香跟前春菜品種較多，生意紅火，很快賣掉一多半。

“薺菜清香可口，能做的菜很多，薺菜炒雞蛋、薺菜水餃、涼拌薺菜。”顧客郭女士在蔬菜攤位前挑揀，她買了一大袋薺菜，花了10元錢，“薺菜不壓秤，2斤就能買很多，買回家包餃子吃。”

素有“春季第一鮮”的香椿在菜場內(nèi)還很少見。“目前是15元2兩。”攤主單亦進(jìn)介紹，目前香椿的價格已經(jīng)比之前是要便宜，等到清明節(jié)后，氣溫回暖，香椿以及更多春菜品種將會大量上市，價格也會更加實惠穩(wěn)定。”

浮山所農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)殘檢測員胡媛媛介紹，市場每天清晨都會對蔬菜水果的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行抽樣檢測，并將攤位商戶情況、檢測項目、檢測結(jié)果公示至門口大屏，讓消費者吃得安心放心。

“舌尖春意”也深受年輕人追捧。在青島銀座商場的盒馬鮮生超市，這里特別設(shè)置了春菜區(qū)域。螞蚱菜、豆莢等十余種春菜、春花整齊擺在貨架上，吸引了很多年輕顧客駐足。“大熊貓同款春筍，打卡！”在社交媒體上，剛選購?fù)晷迈r雷筍的00后市民王曉分享了照片。

“‘吃春菜’是我們向春天致敬的方式，小時候在農(nóng)村經(jīng)常和長輩去田里挖野菜，現(xiàn)在也想讓長在城市里的孩子嘗嘗。”90后寶媽李文說。根據(jù)盒馬公布的最新數(shù)據(jù)，今年春菜同比銷售增長達(dá)70%，其中網(wǎng)紅板藍(lán)根青菜環(huán)比銷售增長高達(dá)294%。

“順時而食”是國人養(yǎng)生的傳統(tǒng)，青島人也不例外。不少餐廳將新菜品宣傳海報擺放在門口，吸引過往食客關(guān)注。新菜品多以春韭、春筍、蠶豆等春季特有食材為主材，一些商家還將香椿、薺菜等時令蔬菜擺放在醒目位置。

“幾乎每桌都會點春菜。香椿炒雞蛋、油燜春筍、粉蒸面條菜……這些銷量都非常好。”位于市南區(qū)閩江路上的魯菜館味莊的店員說。除此以外，春季海鮮也是難得的美味。開凌梭是海水開凌開冰后捕獲的第一批梭魚，肉質(zhì)鮮嫩、口感綿密，這份“稍縱即逝”的鮮味伴隨著春季野菜同樣廣受青島人歡迎，成為許多餐廳菜單里的“C位”，十分暢銷。

春風(fēng)拂面，綠意盎然。在舌尖上的美味里，消費場景與品質(zhì)不斷更新，新的消費熱點逐漸增多。陣陣春風(fēng)拂過，市南區(qū)的“春日經(jīng)濟(jì)”正悄然升溫，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來春的活力。文/陳樂 于曉