元宵佳節，大街小巷洋溢著節日的喜慶氛圍。在這團圓的時刻，元宵自然是餐桌上不可或缺的美食，它軟糯香甜，咬上一口，滿滿都是幸福的味道。然而，美味雖好，若不注意食用方法，可能會給健康帶來一些小麻煩。青島大學附屬醫院營養科專家與大家分享一下如何健康食用元宵。

選對時間

經過一夜的休息，大家的胃腸道功能還相對較弱，若在早餐食用元宵，很可能會給腸胃道帶來負擔，容易引發消化不良，所以，如果要早上吃元宵，建議少量食用，并佐以清淡小菜。同理，空腹或睡前時也慎吃元宵，以免元宵的高熱量、高糖分和高脂肪加重腸胃負擔。

那什么時候吃元宵比較合適呢？最好選擇在午餐或晚餐之間，把它當成茶點或加餐，這樣既能滿足口腹之欲，又不會對腸胃造成太大沖擊，且飯菜量要適當減少，避免攝入過多熱量。

適量食用

元宵是高熱量、高糖、高脂肪的食物，且質地黏糯，不易消化。如果貪吃多吃，很容易導致腸胃不適，甚至引起肥胖。

對于健康成年人來說，每餐食用不要超過5-6個；60歲以上的老年人，腸胃功能較弱，每餐食用3-4個較為適宜；幼兒園的小朋友每餐食用2-3個就足夠啦。同時，在吃元宵的當天，要適當減少其他主食和含糖高的食品攝入，保持一天的飲食熱量平衡。

另外，元宵經過水煮，其中的淀粉、糖類等都會溶在湯里。古有俗語“原湯化原食”，每一口湯都飽含著元宵的香甜，糖尿病患者可要特別注意，無論是元宵還是元宵湯，都要控制攝入量，以免引起血糖波動。

巧妙搭配

吃元宵時，可以搭配一些有助于消化的食物。比如芹菜，它富含膳食纖維，就像腸道的“清道夫”，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。山楂也是個不錯的選擇，它酸酸甜甜，不僅能開胃，還能增強消化功能。生蘿卜同樣具有促進消化的作用，清爽可口，與元宵搭配食用，能減輕腸胃負擔。此外，綠葉蔬菜和雜糧等富含膳食纖維的食物也很適合與元宵一起吃，再搭配優質蛋白質，能讓我們的飲食更加均衡，營養更加全面。

細嚼慢咽

元宵質地軟糯，若大口吞咽，很容易噎住，引發危險。尤其是老年人，身體機能下降，反應相對遲緩；兒童則吞咽控制能力尚不完善，因此，老人和兒童在吃元宵時一定要細嚼慢咽，在享受美味的同時注意安全。

特殊人群謹慎食用

胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性胃腸炎、胃食管反流以及糖尿病患者、肥胖人群等要謹慎食用元宵。元宵的高糖分會刺激胃酸分泌，加重腸胃潰瘍患者的病情，所以，這些特殊人群在元宵面前，一定要管住嘴，或者選擇一些低糖、低脂的元宵替代品。

元宵食用小建議

替代主食：3-4個元宵（約50克）的熱量≈1碗米飯，建議替代主食而不額外加餐；也可與家人分食共享，減少單次攝入量，避免過量熱量堆積。

自制健康元宵

外皮改良：糯米粉混合燕麥粉、山藥粉或南瓜泥，增加膳食纖維和營養。

自制低糖餡：用木糖醇、紅豆沙（無糖）、紫薯、南瓜、芋頭混合堅果碎代替傳統芝麻糖餡，并避免油炸食用。

飯后活動

適當散步幫助腸胃蠕動，避免積食。

遵循這些建議，能幫助大家在享受元宵美味的同時保持身體健康。讓這個元宵佳節，既有甜蜜的味道，又有健康的保障。文/張鯤鵬 顧青青