信網2月14日訊 開學在即，各學校食堂躍躍欲試，做好了迎接開學的準備。信網(0532-80889431)了解到， 開學前夕，嶗山區食藥局石老人食藥所召集轄區內學校食堂的負責人開了一場食品安全座談會，會議上以典型食品安全事故案例進行警示，重點強調高風險環節注意事項，并由相關負責人簽署食品安全責任書，做出具體的工作臺賬，并明確落實各項工作由專人管理和負責，會后組織各單位對麥島小學等規范化后廚進行實地觀摩學習。

2月13日上午，嶗山區食藥局石老人所執法人員再次來到了嶗山區第三實驗小學的后廚進行跟進檢查，檢查發現之前強調的色標管理、餐飲用具分類擺放都較為規范，糧食、調味品等原材料均離地擺放，消毒制度、管理制度等各項規章制度也都由專人負責落實到位。現場執法人員提出了兩個細節問題，一個是消毒后的餐具曝塵擺放在食堂入口處會有風塵影響，建議移入備餐間;另一個是揉面機等加工用的機器使用完畢后需立即清理。負責后廚衛生的孫老師當場讓各區域負責人立即整改落實。

據了解，此次新學期食堂的專項檢查歷時兩個星期，出動執法人員30人次，檢查包括青島二中、嶗山三中、第三實驗小學等在內的15家學校食堂，發現主要問題為：食品原材料存儲不當、后廚工具混放等問題，督促整改3家，截至目前均已整改到位。

嶗山區食藥局石老人食藥所所長楊斌說：“學生是國家未來的建造者，我們要為他們把后方工作做好，讓學生安心，也是讓家長放心，讓社會省心”。

此次行動進一步規范了痕跡化制度，便于后續重難點回溯檢查，提高了食堂監管的科學化水平。下一步嶗山區食藥局石老人所還將定期檢查，防止問題反彈回潮。

信網全媒體記者 杜杲燃 通訊員 鄭琦