信網12月16日訊 12月16日，全市中小學標準化食堂建設工作會在青島經濟技術開發區育才初級中學召開。2016年是青島市中小學標準化食堂建設三年規劃的收官之年。三年來，市委、市政府將此項工作作為重大民生項目列入市辦實事，教育局將其作為一項改善學生就餐條件，促進學生營養改善和健康成長的基礎性工程，開展了一系列扎實有效的工作。信網(熱線0532-80889431)獲悉，截至目前，三年累計投入建設資金近3.4億元，建設共726所中小學食堂，城鄉77萬中小學生直接受惠。

食堂建設“標準化→營養化→現代化” 惠及77萬中小學生

在青島市中小學標準化食堂建設三年規劃中，“以創新和改革精神為引領，以食品安全為管理底線，以加強專業化管理和財政投入為保障，以提高學生素質和營養水平為目標，把標準化食堂建設作為擴大優質教育資源、完善教育現代化后勤保障機制的滿意工程認真抓好”成為指導思想，完成中小學食堂從標準化升級為營養化，最終實現現代化的三級跨越。為實現到2016年使全市現有學校食堂全部達到標準化的建設目標，我市制定了《青島市中小學校食堂標準管理規范》《青島市中小學生營養餐管理規范》《青島市中小學校標準化食堂達標評估細則》等規范文件，確保食堂基建、設施配備、營養干預和食品安全等同步規劃、全面推進。

為實現城市學校與農村學校的同步發展，標準化食堂建設通過搞好配套政策制定和長效機制建設，加快農村地區學生食堂的建設。三年來，市本級投入4400萬元經費，專項用于中小學標準化食堂建設工作。各區市積極爭取政府財政補貼政策，市南區、李滄區、黃島區、即墨市、平度市將標準化食堂建設工作同步列入區(市)辦實事，持續增加財政投入。三年來市、區兩級財政累計投入資金近3.4億元，城鄉77萬中小學生直接受惠。

機器人進食堂 9期培訓班培訓人數超過2000人

在中小學標準化食堂的建設過程中，各部門不斷創新工作模式，提升現代化管理水平，開展“現代化智能廚房建設”試點工作。采用智能烹飪機器人烹飪食品試點工作，實現中餐制作的標準化、規范化，有效解決學校食堂后廚面積狹小、人工不足問題，減少用工、節省開支。引進先進餐飲管理模式，提升管理水平。積極推進“餐飲6T管理法”的實施，針對學校食堂管理工作的實際，倡導從業人員人人是食堂的主人，注重強化學校食堂管理細節，讓后廚餐具容器“有名有家”、食品庫房標示明確、擺放整齊有序，真正優化學校食堂的管理體系。開發“電子營養師”系統，規范學生餐營養標準。為學生制定帶量營養食譜，有效規范學生午餐營養標準。開發食育教育課程，把“食堂亦課堂”融入了學校標準化食堂建設的全過程，將食堂文化建設作為學校文化建設的新著力點。

在提升相關人員的專業素質方面，堅持硬件、軟件齊頭并進、同步提高的原則，從加強從業人員培訓入手，推動食堂管理向專業化、規范化發展。三年舉辦9期培訓班，全市中小學后勤管理干部、食堂管理員和食品從業人員共計2000余人受訓。

第二期標準化食堂創建工作啟動 2019年實現校校有食堂

信網了解到，目前全市中小學現有食堂已全部建成標準化食堂，根據“十三五”規劃要求，市教育局決定啟動實施第二期中小學標準化食堂創建工作，市本級財政對經濟相對落后區市加大獎補力度，多措并舉，推進標準化食堂建設工作，計劃從2017年開始再用三年時間，將目前沒有食堂的337所學校，新建標準化食堂，預計總投入5億元，全面解決全市中小學生在校就餐需求問題，力爭到2019年基本實現校校有食堂，讓每一個學生吃上學校食堂做的安全、營養、可口的飯菜。

信網全媒體首席記者 于曉