食安便民亭外景

食藥監擺攤設點進大集

信網11月5日訊 農村大集食品常態化抽檢、建立食藥電子監管中心、設置“食安便民亭”、對飯店后廚進行實時監控……近日，為進一步加強餐飲服務領域食品安全監管工作，青島市食品藥品監督管理局(下稱青島食藥監)嚴厲查處無證經營、超許可范圍經營，以及操作不規范、衛生不整潔等存在食品安全隱患的違法違規行為。據信網了解，青島食藥監目前成立6大督察組，3天發現食品安全隱患164處。此外，各個區市食藥部門積極配合，根據實際情況采取了一系列特色舉措。

出重拳：6大督查組6區抽檢

青島食藥監強調做好“三個結合”，即與正在開展的食品藥品領域專項治理結合，強化餐飲服務領域，特別是小餐飲的專項治理，按照“規范一批、提升一批、嚴懲一批”的原則，規范全市餐飲環節食品安全秩序，爭創全國食品安全示范城市;與創衛結合，鞏固創衛以來提升餐飲服務持證率、規范經營秩序的成果，把監管工作重心由面上向具體問題深入;與正在開展的規范旅游景區及周邊餐飲店食品店食品攤販經營管理工作結合，以加強景區及周邊食品經營活動監管為引領，帶動全市餐飲服務領域食品安全整體水平提升。

市局成立6個督導組，對市內6區開展督導檢查，共檢查大中小型飯店、單位食堂、小餐飲和食品攤販等餐飲服務單位263個，3天內發現存在缺有效期健康證、防蠅防塵防鼠設施不齊全、內部不整潔等影響食品安全的隱患現象164處。

對發現問題，除督查人員現場指出，要求業戶及時改正外，均以書面形式通報有關區市食品藥品監督局，責成依法處置并監督整改，定期反饋落實情況。

接地氣：農村大集增加食品常態抽檢

嶗山區抓住農村食品安全的總樞紐，在全省率先推行農村大集食品抽檢常態化運轉。

針對嶗山地處城鄉結合部，農村大集是當地群眾、農家宴(漁家宴)飯店購買食品、食材主要場所的實際，改變傳統定期抽檢模式，選擇每逢“五、十”、“四、九”等農歷時段的農村大集開展食品安全抽檢服務，并列為區政府民生實事項目，全年共安排1000批次抽檢計劃。

先期選擇王哥莊大集、沙子口大集、北宅街道畢家大集作為試點，設立固定食品安全快檢室，抽檢內容從蔬菜、茶葉逐步擴展到生鮮肉、海產品、面食等與群眾生活緊密相關的內容，重點檢測農藥殘留、食品添加劑等關鍵性指標。

截至目前，已完成610批次，檢出不合格食品57批次，立案查處57起，為群眾提供免費檢測服務1100批次，全部抽檢結果在大集檢測公示欄張榜公示。

高科技：建食藥電子監管中心

青西新區食藥監局探索以科技手段全面提升監管水平的工作模式，建成了集視頻監控與語音對講、應急查控與友情提示、信息研判與決策支持、12331投訴舉報與應急指揮等功能于一體的食品藥品電子監管中心，監管效能大幅提升，以前需要許多天才能完成的工作，現在幾天甚至幾個小時就可以完成。

電子監管中心先后研發并啟用藥品安全監管GSP系統、GMP系統、GUP系統、餐飲服務安全監督管理系統等多套電子監管軟件，探索實施軟件資源整合。其中，將投訴舉報納入自主研發的食品藥品監督管理系統中，與日常監管、案件備案、信用公示等功能模塊關聯，實現了投訴舉報的網上辦理、短信提醒和統計分析，并可對投訴舉報辦理進行跟蹤回訪，將一般性投訴舉報辦理時限縮短為3個工作日。

電子監管中心負責人畢飛介紹：“電子監管中心工作人員收到一件投訴舉報后，錄入系統并按照違法情節對投訴舉報進行預分配，系統將自動向分管領導和辦理部門負責人發送提醒短信，分管領導收到短信后可通過系統或手機APP對該投訴舉報進行批示，辦理部門收到短信后第一時間趕赴現場進行處置，辦理完畢后，在答復舉報人的同時，可通過系統或手機APP提交辦理結果。”

電子監管中心具有多種預警功能，例如GSP藥品近效期預警，未來180天內將到期的藥品會顯示為藍色，已經接近或超過保質期的藥品會顯示為紅色。系統中還設有短信自動發送提醒功能，對于1天內即將過期的投訴舉報，系統將自動給分管領導、辦理部門負責人和電子監管中心督辦人發送催辦短信，提示盡快予以辦理。對于超期未回復的投訴舉報，系統將自動給主要領導、分管領導和辦理部門負責人和電子監管中心督辦人發送超期警示提醒短信。

透明化：實時監控820家飯店后廚

信網在青西新區電子監管投訴舉報中心看到，一個由32塊顯示屏組成的電視墻，里面播放著全區食品藥品經營單位的實時監控畫面。監管人員通過電視墻，可任意搜索查看已接入監管系統的餐飲飯店、企事業食堂、大型超市、藥店、醫療器械生產經營單位的實時畫面，實現24小時全程監控。

通過監管中心的食品控制云臺，監管人員可以對攝像頭進行旋轉和變焦，一旦發現從業人員有不規范的操作行為，或是遇到緊急情況，可立即打開語音對講功能與被監管單位人員實時對話，糾正其不當操作，及時排除各種安全隱患。

截至目前，青西新區已實現820家餐飲單位“廚房亮化”，并實現了手機、現場、監管中心三同步遠程動態監控。每家實現“廚房亮化”的餐飲單位都制作了廚房亮化二維碼公示牌，張貼在飯店的餐桌上，消費者通過掃描公示牌上的二維碼，就可實時觀看該飯店的后廚狀況，使原本閑人免進的封閉廚房一目了然地展現在消費者和監管部門面前，增強了社會監督、消費者信任和食藥部門監管力度。

更便民：啟用全國首個多功能“食安便民亭”

今年5月初，全國首個集食品安全快檢、遠程可視舉報投訴、咨詢、食品安全科普知識普及等多功能于一體的食品安全便民亭，在青西新區武夷山集貿市場建成并投入使用。

“食安便民亭”是一種自助式食品安全便民服務亭，主要將安放在轄區食品流通流域和街鎮人流密集場所，包含農貿市場、商場超市內，還可深入居民小區和大型寫字樓，實現將食品安全監管陣地前移至百姓身邊。

信網在現場看到，“食安便民亭”配備有智能數字標牌、網絡協作平臺、云視頻監控及服務平臺、智能控制系統、遠程字幕顯示屏等一系列國內外領先裝備，能夠實現自助式服務、無人化管理，在服務重心前移的同時，大大提升了監管效能。

進入“食安便民亭”內部，消費者如果有食品安全方面的問題，手按一下顯示屏的開關，就可直接通過遠程協作終端連接到黃島區電子監管中心工作人員、各食藥監管所監管人員，進行遠程可視投訴舉報、食品辨偽識劣、食藥知識咨詢等，三方人員進行“面對面”可視對講，實現了監管服務“零距離”。

便民亭自帶的智能數字顯示屏，可24小時循環播放食品安全法律法規、違法行為處罰、食品安全知識，即時插播食品安全緊急預警以及消費安全等內容，市場內外的1100余個攤位經營者將同步聽到廣播內容，在潛移默化中受到教育，增強了對不法經營業戶的震懾，提高了市民的安全防范意識。

食安便民亭內設的快檢場所，配備了先進的快速檢驗設備，一次可以檢測95批次食品，數據可直接上傳至青西新區電子監管中心。除完成市場規定的日常自檢任務外，快檢亭還可免費為市民進行常用食品，如蔬菜、水果、生熟肉、面制品等常規項快速檢測。 信媒體記者 高鵬