原料：金鉤海米、金口芹菜

調(diào)料：鹽、味精、花生油、蔥姜片、花椒

制做方法：

1、芹菜去根、葉洗凈切成段。海米洗凈，用水提前泡透。

2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將芹菜入鍋攪勻煮熟透后撈出，用冰水拔涼后控干水分。

3、將海米、芹菜加精鹽、味精拌勻。

4、鍋內(nèi)加花生油加蔥姜、花椒炸出香味后，撈出蔥姜、花椒將花椒油澆在芹菜上蓋蓋燜一下，裝盤(pán)即可。

制作提示：芹菜要選用嫩梗，需先擇后洗;灼芹菜要用開(kāi)水，且要用冰水拔涼;金鉤海米要提前用少量水泡透。