海水稻不咸好吃是目標

目前,海水稻米已經走上了普通老百姓的餐桌。口感如何?跟我們吃的普通大米有何區別?

海水稻雖然生長在鹽堿地,但稻米不是咸的,和普通大米一樣也是香噴噴的。其實,科研人員一直在努力研發“好吃的稻米”。

按照國家質量標準,大米分為標準一級、標準二級、標準三級、特級,共四個等級,而通過測試,如果能夠達到一級、二級,那就是非常好的米了。

萬吉麗介紹,海水稻米加工好之后,想知道好不好吃主要通過兩個途徑,一個是品鑒,就是組織人員進行試吃打分。另一個就是稻米食味測試,“稻米食味測定儀會根據稻米里的蛋白質、水分、直鏈淀粉含量等指標,對稻米進行打分。食味值越高,說明這個稻米更好吃”。

一批特種稻正在培育中

袁隆平院士有兩個廣為人知的夢想——禾下乘涼夢和雜交水稻覆蓋全球夢,他一生都在向著這兩個夢想奔跑。而億畝荒灘變良田,是他的又一個心愿。我國約有1億公頃、即15億畝鹽堿地,其中2.8億畝可以開發利用。按照保守估計,未來畝產200公斤～300公斤計算,可年增產糧食數百億公斤,多養活約兩億人。

除了耐鹽堿水稻,其他領域的研發也在進行中。萬吉麗說:“耐鹽堿水稻主要服務于以鹽堿地為主的新生耕地。除了耐鹽堿水稻,像北方傳統的粳稻區,我們也在研發更優質的粳稻品種,去替代現有的一些粳稻品種。再一個研發方向是多穗型的高產雜交水稻,它是一種輕簡栽培的水稻品種,能夠替代南方現有的一些品質差、栽培成本較高的雜交水稻品種。除此之外,我們也在研發一些特種稻,比如旱稻。在北方很多地方是缺水的,種水稻沒有條件。旱稻像小麥、玉米一樣去種植的話,是可以替代玉米和小麥的。”

據了解,在位于青島城陽區的上馬種植基地,科研人員已經種植出多個高世代品種。

半島全媒體記者　高麗　王濤