桂林米粉有各種烹調方法，宜干宜湯，用來炒成臺式風味也無不可。

據臺灣媒體報道，從江西嫁到臺灣的唐莉，在老公因病過世后，帶著兩個兒子和婆婆相依為命，拿出老家的本領制作傳統桂林米粉，不僅網絡走紅，連面店都用她的產品。唐莉知道，未來的路還很長，但她堅定的說，一定照顧好年邁婆婆并拉拔兒子長大，不讓天上的老公擔心。

據報道，外表秀美嬌弱的唐莉自嘲，當初母親認為臺灣人有錢而且對老婆好，所以希望她嫁到臺灣能有幸福的日子。嫁給大11歲的張睿升，也的確受到百般呵護疼愛，家鄉姐妹個個羨慕嫉妒而且心向往之，還有人托她做媒希望跟著嫁來臺灣。

夫家其實并不富有，只是一家人勤儉生活，日子幸福美好。不料，老公先是投資蘭花負債200萬元(新臺幣，下同)，又幫朋友作保，扛了兩筆債務共600萬元，家庭經濟頓陷困境。正好唐莉拿到身份證了，憑著赴臺前已有的專長，找到機械研發設計的工作，夫妻倆共同打拼，依舊充滿希望。唯福無雙至、禍不單行，張睿升罹患惡性腫瘤，溘然長逝。

房貸、生活費、學費全落在唐莉肩上，被生活壓得喘不過氣來，薪水已不敷家庭開銷。突然有一天，想起母親教過她做桂林米粉，于是白天上班，晚上試做傳統米粉，古法工序雖然繁雜，但口感彈牙有濃濃的米香，跟臺式米粉完全不同，吃過的人都贊不絕口。

先讓朋友品嘗、推銷，再試著上網販賣，之后申請食品檢驗并取得商標權，取名為大唐桂林米拉粉，手工制作每日限量30公斤，很快成為網絡暢銷食品。

現在唐莉一家四口都投入這個事業，兩個兒子假日必須幫忙搓揉米粉、扛出去曬太陽。唐莉告訴兒子們：“現在能吃得了這種苦，終有一天能成人上人!爸爸在天上也會看著我們的”。