盛夏炎暑，抑揚(yáng)頓挫的蟬鳴聲，讓人沉浸在兒時(shí)的回憶。目前，蟬的幼蟲——知了猴已在青島大量上市，每斤最高能賣上百元。蟬的種類繁多復(fù)雜，中國約有200種，在青島地區(qū)有5種，常見的為3種，分別是蚱蟬、蟪蛄、寒蟬。除此外，還有日本黑蟬和蒙古寒蟬，其中最為市民熟知的知了就是蚱蟬。近年來，野生蟬已經(jīng)很難滿足市民消費(fèi)，知了猴的價(jià)格也是水漲船高，島城也已開始陸續(xù)出現(xiàn)養(yǎng)蟬人。此外，蟬之所以受人喜歡，還因其具有美好的寓意。

承包廢棄果園搞養(yǎng)殖

李進(jìn)軍是平度市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)曲坊村村民，研究知了猴養(yǎng)殖已經(jīng)有8年時(shí)間了。李進(jìn)軍通過自己的經(jīng)歷，講述了知了猴的養(yǎng)殖過程。李進(jìn)軍首先承包了一片廢棄的果園，將果園用紗網(wǎng)罩起來，之后將蚱蟬按照雌雄1：1的比例放入果園，進(jìn)行交配產(chǎn)卵，之后蚱蟬會(huì)逐個(gè)死去，而其產(chǎn)下的卵則寄生在果樹枝條上。第二步是孵化，蟬卵需要在30℃的孵化室內(nèi)，孵化一個(gè)月才能成為小米粒大小的幼蟲。最后，孵化出來的幼蟲必須及時(shí)播種到土地里，不然會(huì)因?yàn)槿鄙贍I養(yǎng)大片死去。播種的幼蟲有一部分會(huì)死掉，更多的幼蟲會(huì)鉆入土中。之后便是等待知了猴出洞。

本地知了猴不到一成

據(jù)李進(jìn)軍介紹，放眼全國，山東是食用知了猴最多的省份，而島城的消費(fèi)量也居省內(nèi)前列。因本地知了猴供不應(yīng)求，目前島城市面上的知了猴多數(shù)來自外省，主要是河南，安徽，江蘇，山西和陜西等，而本地知了猴所占比例不到一成。據(jù)介紹，目前青島大規(guī)模養(yǎng)殖知了猴的不多。由于沒有人工養(yǎng)殖知了猴的專門研究機(jī)構(gòu)，缺乏一套科學(xué)完善的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖戶經(jīng)常出現(xiàn)“賺少賠多”的局面。現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶均是依照多年經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合一些書本知識(shí)摸索進(jìn)行。對于養(yǎng)殖的知了猴，不少市民可能會(huì)心存芥蒂，擔(dān)心在養(yǎng)殖過程中，使用生物添加劑，特殊飼料，或者生命周期縮短，發(fā)育不正常。對此疑惑，李進(jìn)軍表示養(yǎng)殖的和野生的其實(shí)沒有區(qū)別。

近年知了猴越賣越貴

李進(jìn)軍養(yǎng)殖知了猴多年，據(jù)其介紹，近年來知了猴的價(jià)格也是越賣越貴。“前幾年，知了猴的價(jià)格40多元一斤，這幾年連續(xù)漲價(jià)，現(xiàn)在我養(yǎng)殖的每個(gè)能賣到8毛至1元。”李進(jìn)軍說，與本地蟬相比，外地知了猴的價(jià)格大約6毛一個(gè)，之所以出現(xiàn)差異，就在“新鮮”兩個(gè)字。不少外地知了猴從收購到運(yùn)到青島市場，一般需要兩三天，而在運(yùn)輸時(shí)多用水浸泡，在這個(gè)過程中，知了猴很可能被泡壞，等消費(fèi)者買到后，其口感已大打折扣。

蟬蛻有散風(fēng)熱，利咽喉，定驚癇，宣肺透疹，明目等功能，主治風(fēng)熱頭疼，咽喉腫痛，聲音嘶啞，小兒驚癇抽搐，夜啼，破傷風(fēng)，麻疹未透，風(fēng)疹瘙癢等。此外，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

研究表明，蚱蟬若蟲和成蟲干物質(zhì)中蛋白質(zhì)，氨基酸的含量均分別在70%和60%以上，此外兩者均含有17種氨基酸，此外還含有鈣和磷等多種礦物質(zhì)和微量元素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。知了(猴)味美，可不能亂吃。特別是對于過敏體質(zhì)的人。

蟬在中國古代象征復(fù)活和永生，這個(gè)象征意義來自于它的生命周期：蟬的幼蟲形象始見于公元前2000年的商代青銅器上，從周朝后期到漢代的葬禮中，人們總把一個(gè)玉蟬放入死者口中以求庇護(hù)和永生。由于人們認(rèn)為蟬以露水為生，因此它又是純潔的象征。

四大疑問

蟬有危害嗎?

研究資料顯示，蟬的幼蟲生活在地下，以吸食樹根中的汁液為生，成蟲落在樹枝上也會(huì)吮吸樹汁，而雌蟲數(shù)量多時(shí)，產(chǎn)卵行為會(huì)損壞樹苗。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授顧耘表示，數(shù)量多時(shí)確實(shí)可造成為害，但現(xiàn)在其數(shù)量大大減少，危害已經(jīng)可以忽略不計(jì)了。

捕捉會(huì)致滅絕嗎?

人們過度捕捉食用是造成蟬減少的主要原因。顧耘介紹說，果農(nóng)噴灑殺蟲劑等農(nóng)藥，也會(huì)一定程度上造成影響。對于市民擔(dān)心的蟬是否會(huì)滅絕，顧教授表示可能性不大，在廣大鄉(xiāng)村，大多數(shù)的樹它都能去吃，都能在上面產(chǎn)卵繁殖。

為什么鳴叫?

會(huì)鳴的蟬是雄蟬，它的發(fā)音器就在腹基部，像蒙上了一層鼓膜的大鼓，鼓膜受到振動(dòng)而發(fā)出聲音，鳴肌每秒能伸縮約1萬次，雄蟬每天鳴叫，是為了引誘雌蟬來交配的。

為啥會(huì)“撒尿”?

蟬受到攻擊或驚擾時(shí)，往往會(huì)有一股液體灑下來，被人們戲稱為“知了尿”。蟬吮吸樹汁液，把大量營養(yǎng)和水分吸到體內(nèi)。當(dāng)遇到攻擊時(shí)，它便急促地把貯存在體內(nèi)的廢液排出，用來減輕體重以便起飛。

信息采集\本報(bào)記者王洪智