進入6月以來，豬肉價格一路走高，很多市場的肉價突破15元。6日，記者了解到，因為豬肉供不應求，生豬出欄價格持續走高，進入7月，即墨地區的生豬出欄價甚至達到9.2元。養殖戶扭虧為盈，一頭豬可盈利四五百元。

生豬出欄價達到每斤9元，每頭肥豬盈利500元左右。 宋祖鋒 攝

豬肉持續漲價，五花肉漲到精肉價

最近一周以來，豬肉價格突然蹦高，原本售價每斤13元左右的精肉漲到了15元左右，有的高達16元。“肋排上周每斤20元左右，現在到了24元!”市民于女士介紹，她到市場采購時被嚇了一跳。

6日下午，記者從大潤發以及南京路附近多家超市、農貿市場了解到，目前豬肉價格每斤大都在14元至15元之間，有的甚至超過15元，豬脊骨的價格在9至10元左右，精肋排的價格在24元左右。根據三大批發市場的統計，最近一周來，豬精肉與豬五花肉平均價格分別為27.85元/千克、27.23元/千克，五花肉的批發價就超過了上周市場上的精肉價格。有商販介紹，雖然肉價走高，但是銷量并沒有下降。

生豬出欄價破9元，養殖戶扭虧為盈

豬肉價格上漲與生豬出欄價走高緊密相關。

“剛剛接到收購商的電話，今天生豬收購價到了9.2元每斤。”6日，即墨大信鎮一處生豬養殖場的負責人說，從今年4月以來，生豬出欄價持續走高，進入7月每斤收購價更是突破9元，讓養殖戶扭虧為盈。“從2014年初到今年4月，生豬出欄價大部分時間維持在每斤6元左右，最低時每斤不足5元。”該養殖場負責人說，對于養殖戶來說，不算人工成本，生豬價格每斤在6元左右才能保本，大型養殖場的成本價是每斤6.6元。

該負責人說，養殖場從去年開始就一直虧損，生豬出欄價格最低谷時，每頭豬要賠上200多元。但是從今年5月初，生豬出欄價格明顯回升，短短兩個月時間價格已經突破9元，養殖戶也開始盈利。“按照現在每斤9元的出欄價，一頭豬能賺四五百元。”據了解，一些業內人士認為，出欄價還有上漲的空間。

供給不足導致肉價上漲

豬肉價格為何會大幅上漲?6日，記者從即墨市統計局了解到，生豬價格上漲的主要原因是因為市場供給不足。據介紹，生豬價格連續3年持續低迷，導致大量養殖戶退出市場。另外，今年南方各省洪澇災害及疫病等原因，導致生豬出欄量進一步減少，肉豬市場由供大于求，變為供給不足，豬肉價格一路上漲。

雖然現在生豬價格行情上漲，但是養殖戶卻非常謹慎。“不能因為價格上漲就補欄，價格下降就減小規模。”一位從事養殖行業十幾年的業內人士分析，因為養豬有周期性，養殖戶如果在豬價高位時貿然擴大規模，可能在下一周期價格下跌時虧損。但是，因為近期母豬存欄量回落，市場供應不足，豬肉價格在一段時間內可能維持高位運行。

不過，青島市商務局的工作人員介紹，隨著大中專院校陸續放假，豬肉消費逐漸進入淡季，預計豬肉價格將相對穩定，市民無需有恐慌消費的情緒。(本報記者 宋祖鋒 姜寧)