天然礦泉水、純凈水、富氧水、離子水、小分子團水、冰川水……消費者去超市買瓶水，眼前的各種“概念水”經常會讓人看花眼，更無從挑選。國家衛計委頒布的《食品安全國家標準——包裝飲用水》(GB19298-2014)(以下簡稱“包裝飲用水新國標”)，從前天起正式實施，包裝飲用水行業迎來了國家統一的標準規范，眾多“概念水”將退出市場。

回歸水的本質更重要

“現在各種概念水實在是太多了，應該回歸到水的本質上來，水就是人體所需的七大營養元素之一。”昨天，嶗山社區衛生服務中心營養門診營養師張遂告訴記者，水作為“生命之源”，約占人體體重的60%～70%。營養學上，成人每天需要水量大約是2500毫升，主要依靠飲用、食物和人體內生，其中，直接飲水要1200毫升，食物產生1000毫升水，內生水大概是300毫升。雖然我們每天需要攝入的水不少，但水中含有的少量礦物質成分，并不足以承擔人體所需，還需要依靠其他食物中來獲取。目前一些富氧水、離子水等名稱大多是商家炒作的噱頭，而一些宣稱有特殊功效的水，事實上并沒多大功效。

張遂認為，從營養學上來講，各種水中營養物質差別不大，很多奇特名稱的水都是在玩概念，水只要保持安全、衛生、干凈即可。她還舉了個例子，純凈水、蒸餾水都過濾掉一部分離子，成分相對單一，不要長期依賴這種水。礦物質水，健康人群可以喝，但是一些有泌尿系統結石的病人要少喝，在家中應該是白開水為主，可以搭配飲用純凈水、礦物質水、礦泉水等。“水本身提供的營養物質很少，水其實就是一種載體，只要你補充了所需的水，那么水在人體中就能發揮作用。”張遂指出。

30種瓶裝水讓人看不懂

又到了瓶裝水暢銷的高峰期了，昨天下午，記者走訪了市南區一些大型超市發現，各個超市的瓶裝水專柜處各種水擺得琳瑯滿目，既有蒸餾水、礦物質水、天然水、飲用純凈水，也有冰川水、富硒水、離子水等等，大體數了一下有三四十種，這還不算同一個廠家的不同包裝的瓶裝水，從包裝產地上來看，除了本地外，還有來自昆侖山、長白山等地，一些國外進口的瓶裝水超市也有銷售。記者看到一些名字很新穎的瓶裝水，標簽上的廣告語都很吸引人，“環保”、“健康”、“營養”、“干凈”等成為了關鍵詞。有的還注明了礦物質元素多樣、pH值呈天然弱堿性、世界稀有小分子團水等。礦物質水號稱為人補充多種所需的礦物。富氧水聲稱采用尖端鎖氧技術，產品中的溶解氧含量為普通飲用水的6-10倍，可有效補充人體所需氧氣。

在一家超市里，一對夫妻在瓶裝水專柜前挑選水，看著眼前的花花綠綠的瓶裝水，他們挑選了兩趟，最終還是拿了一瓶本地的礦泉水走了。記者注意到，凈含量600毫升的瓶裝水，礦物質水1元錢，純凈水是1.3元錢，礦泉水是1.5元錢，蒸餾水是3.8元錢，蘇打水是4元錢，概念越奇特的，價格相應地也跟著高起來。“這些年來，各種概念水層出不窮，其實大家都是在炒作概念，水的本質差不多，炒作得太多了，反而把水的本質給丟了。”昨天，島城一位業內人士這樣評價。

市民挑瓶裝水分兩派

你都是買什么樣的瓶裝水呢，買瓶裝水你更看重什么呢?帶著這些問題，記者昨天隨機調查了一些市民，結果發現，市民挑選瓶裝水分成了兩大派別，價格派和品質派。

市民趙先生告訴記者，他很看重瓶裝水的價格，他認為瓶裝水其實品質都差不多，在同樣容量下，當然是價格越低的瓶裝水就越好了，“就是一瓶用來解渴的水，看看價格就行了，沒有必要去買那些很貴的水。”市民王先生告訴記者，現在超市里瓶裝水的品種太多了，在選擇瓶裝水上他更看重品質，通常他選擇一些大品牌，價格高一些的瓶裝水。記者在采訪中發現，很多老青島人對本地的礦泉水情有獨鐘，而一些年輕人對各種新概念的瓶裝水很認可，喜歡品嘗一下。但是有一點就是，受訪者大多認為現在瓶裝水的名稱過于混亂，不少人對一些概念的說法存在很多疑問，“舉個例子吧，超市里的富氧水說是含氧量比平常水要高很多，你說我把瓶塞打開了，氧氣會不會也跟著跑了呢?”市民劉小姐說。

除了瓶裝水外，很多市民對于大桶水怎么挑選，也是說法不一。大桶水的名稱也是五花八門。“我們家里訂了礦泉水，我看還有的企業生產山泉水，小區還有一些直飲水，感覺現在怎么挑選水，有些犯難。”市民彭先生說。

企業開始對包裝變臉

記者昨天在走訪中發現，雖然富氧水、小分子團水、純凈水等瓶裝水大行其道，但是已經有個別企業調整瓶裝水標簽。康師傅礦物質水已改用新的名稱康師傅優悅。相比較以前的老包裝，新包裝把“優悅”重點突出，而“礦物質水”字樣相對較小，記者昨天試圖聯系青島的生產廠家，但是電話無人接聽。島城另外一家大型瓶裝水企業老總表示，他們還將進一步觀察其他同行的反應才能確定下一步的措施。

“原先的標簽給消費者帶來的沖擊太大了，消費者有些迷惘，現在新國標明確后，不光對消費者是好事，對于我們監管也是一件好事。”昨天，陳利敏介紹，飲用水總體上分為天然礦泉水，另一個是包裝飲用水(包含瓶裝水和大桶水)。根據此次新國標，小區的直飲水不在此列，小區里的直飲機歸衛生部門監管。

目前島城共有71家飲用水企業，下一步他們將強化對企業標簽的監管，過渡期結束后，要是有企業使用不合格的標簽的話，最低要罰款5000元錢。要是發現包裝飲用水標簽不達標的話，市民可以撥打12331舉報。

島城飲用水八成多合格

“目前，島城包裝飲用水企業采取的是屬地化監管，我們會定期監督檢查，對生產企業的產品檢查，有無按規定來質檢，有無使用其他水來冒充礦泉水。”陳利敏告訴記者，這些年從抽檢情況看，島城包裝飲用水的合格率處在全國前列，去年市食藥局共組織抽檢了120個批次，合格率在80%以上，不合格的地方主要有菌落總數、亞硝酸鹽、電導率、溴酸鹽、偏硅酸超標等。

針對市民關心的包裝飲用水問題，陳利敏提醒說，市民要選用正規企業包裝飲用水，其次是從消費角度看，在規定保質期內消費，尤其是大桶水，大桶水保質期是3個月，開桶后盡量在一個周內喝完。

各種“概念水”面臨退市

從前天開始，“包裝飲用水新國標”正式開始實施，適用范圍除了飲用天然礦泉水之外，包括所有直接飲用的包裝飲用水。新規是強制性標準，它對包裝飲用水的類別、成分和名稱都作出了規范。

新規指出，除了達到相關標準的天然礦泉水外，市面上在售的飲用水將被歸為兩類：飲用純凈水和其他飲用水。而且，“蒸餾水”“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”等名稱，都將被禁止出現在外包裝標簽上。很多消費者熟悉的“飲用礦物質水”名稱也將不再允許使用。根據新版國標釋義，“礦泉水”即為天然的帶有礦物質元素的飲用水，而“礦物質水”所含的礦物質則是人為加工食物添加劑，但名稱上卻很容易與礦泉水混淆，所以被禁用。以后，包裝飲用水的產品名稱附近，還會出現“添加食品添加劑用于調節口味”一排小字。當包裝飲用水添加使用了硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑時，要按規定加上相關標識。昨天，市食藥局食品生產處調研員陳利敏介紹，根據新國標規定，包裝飲用水標簽更改會給企業一個緩沖期，最遲期限是2016年1月1日。

陳利敏告訴記者，“包裝飲用水新國標”中，在一些指標上也做了調整。其中微生物指標，在新國標中保留了大腸菌群指標，同時新增了銅綠假單胞菌指標，不再保留菌落總數、霉菌和酵母計數，金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標。此前，國家衛計委專門作出解釋稱，菌落總數、霉菌、酵母屬于衛生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康，而過度控制衛生指示菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高，構成健康風險。目前，國際上多個機構和地區的相關標準法規中，并未對包裝飲用水設立衛生指示菌指標。

此外，對于新國標中保留了大腸菌群指標，增加了條件致病菌——銅綠假單胞菌(又稱綠膿桿菌)指標。國家衛計委解釋，由于國際上沒有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標，且尚無充分科學依據，所以不再保留。