昨日，一條關于萬達百貨的消息在微信朋友圈瘋傳，“萬達將關閉10家嚴重虧損百貨，并壓縮25家經營不善百貨樓層。 ”消息同時附上了十家虧損嚴重的百貨名單，2012年9月開業的青島李滄萬達廣場萬達百貨便是其中之一。該消息也猶如一枚重磅炸彈引爆青島商業圈。雖然目前萬達將在青島壓縮百貨面積的傳言還未獲確認，但毫無疑問的是，傳統百貨業在購物中心中所占比例正日益縮減，而更加聚集人氣的餐飲、娛樂業乃至兒童樂園正日漸崛起。 □青島晚報/掌上青島/青網 記者 李沛

商業綜合體鐘情“吃喝玩”

根據爆料內容，萬達將壓縮的僅僅是旗下商業、酒店、影院等眾多產業中的一個分支，即萬達百貨，萬達百貨僅占據萬達廣場的四分之一左右的營業面積。截至目前，李滄萬達廣場萬達百貨仍然在正常營業。

記者分別走訪位于臺東商業中心的臺東萬達廣場、位于延吉路的萬達廣場以及位于李滄區的李村萬達廣場，商場內仍然游人如織，各種經營活動仍在熱火朝天地舉行，并未受到萬達百貨將關閉傳聞的影響。在各類業態中，餐飲娛樂類的商戶在萬達廣場內占據近三分之一，其中，延吉路萬達廣場三樓已經全部被各類餐飲占據。

在島城近些年新開設的多家商業綜合體如樂客城、百麗廣場等，餐飲娛樂占據半壁江山，是最聚集人氣的業態。記者在東海路上的百麗廣場看到，傳統百貨業態的商品占比只有三分之一左右，以餐飲業為主的美美地美食廣場每到中午或是晚上都會出現人氣爆棚的現象。

市民王小姐告訴記者，百麗廣場、萬達廣場這類商業綜合體已經成為自己逛街的首選。周末跟朋友到萬達電影院看場電影，逛逛周圍的品牌店，最后在餐飲區域聚餐，這已成為度過周末的一種方式。商業綜合體恰好能夠滿足人們的這一消費偏好。

傳統百貨店靠攏餐飲娛樂

新型的商業綜合體向餐飲娛樂業態大幅度傾斜，島城傳統百貨店也不斷向餐飲娛樂靠攏。麥凱樂、百盛、海信廣場等主打傳統百貨業態的商場也在積極開拓餐飲娛樂業。位于麥凱樂購物中心的餐飲區域幾乎集中了青島市面上所有的平價小吃。東部永旺在二樓開辟的美食廣場，每到中午便人滿為患。位于島城西部的百盛購物中心和利客來購物廣場也于去年同時大舉改造餐飲美食區域。

在新建成開業的商業綜合體中，李滄萬達廣場和合肥路永旺，連發廊也被引入商場。 “以前購物中心招商一般不接受發廊，現在卻成了標準配置。 ”青島永旺一位招商負責人告訴記者，百貨的面積卻不斷地在收縮。在近期開業的中鐵中心和萬邦中心，百貨已轉向品牌店和餐飲休閑。即將開業的華潤萬象城也將大大擴張休閑體驗的營業面積。

特色小吃變出規模效應

購物中心向餐飲業張開懷抱，餐飲業的回應也十分積極。島城許多特色小吃店借此契機開始謀求擴張。島城某頗有名氣的小吃店負責人李先生告訴記者，此前一直在西部老城區經營，雖說有進駐東部的計劃，但卻被東部高昂的租金擋在了門外。因為小吃本身價格較低，總體算下來每年的利潤可能都不足以支撐高昂的租金。但進駐購物廣場卻讓小吃行業有了新的生機，除了節省房租、裝修等費用，關鍵是美食廣場里有大量餐桌，可以滿足上千人同時就餐，很適合小本經營的特色小吃發展。

青島市烹飪與飯店協會秘書長楊巖介紹呢，青島最早在商場中引進餐飲業是永旺購物中心。隨著購物中心的遍地開花，需要通過餐飲業拉動人氣，餐飲所占比例逐漸提高，目前部分商業中心餐飲所占比例已達到40%。楊巖認為，餐飲業和購物中心之間的關系可以說是骨肉相連，購物中心需要通過餐飲來聚集人氣，尤其是價格實惠的特色小吃，能吸引很多顧客前來消費，進而帶動在商場的購物消費。另外，特色小吃也需要一個場所聚集起來，產生規模效應，吸引更多市民消費。

體驗式消費拯救百貨業

傳統百貨業在商業綜合體內經營面積的不斷縮小是不爭的事實。記者探訪島城多家新型商業綜合體發現，服裝、鞋帽等品牌在綜合體內地位略為尷尬，僅有優衣庫、Zara、HM、GAP等快時尚連鎖店生意尚可，其他品牌服裝店人氣則相對冷清。究其原因，市場上品牌店以平價服裝立足，但商業綜合體內的服裝店除了承擔銷售任務外，還有一定的形象展示功能，在定價上偏高，也很少有大規模折扣，導致經營慘淡。

島城商業資深人士表示，眼下的傳統百貨業可以說是內外交困。電商對傳統百貨業形成較大沖擊，在淘寶、京東等電商的擠壓下，越來越多的消費者把目光投向了購物便捷的電商，并逐漸形成了網絡購物的消費習慣。傳統百貨業的實體店所受的競爭也越來越激烈。商家采取擴充體驗式消費來吸引顧客進店，是提高人氣、促進購物消費的有效果方法之一。

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網傳萬達擬壓縮百貨業比例

近日，有市場消息稱，萬達將關閉10家嚴重虧損百貨，并壓縮25家經營不善的百貨樓層。

一些媒體報道稱此舉出于萬達內部的業態調整。“不過是減少零售的比例，增加餐飲、娛樂等服務的比例。主要就是為了增強體驗式消費、減少拎包式消費。”根據萬達集團官網顯示，萬達百貨成立于2007年，已在北京、上海、武漢、成都等地開業99家店，是中國最大的連鎖百貨企業之一。此次萬達百貨擬關閉門店數占其總數的10%，消息稱，將關閉的門店涉及寧波、沈陽、東莞、宜興、太倉、溫州、青島、蕪湖、晉江等城市;壓縮百貨樓層的城市則涉及上海、青島、無錫、廈門、重慶、哈爾濱、煙臺、佛山、銀川、徐州、蚌埠、撫順、長春、莆田、漳州、泉州、江陰、寧德、常州、大慶、廊坊、宜昌、襄陽。