辣椒炒肉,是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜,每家每戶都會做的一道菜,而且每家都有自己的做法和絕招,呵呵。記得有次再朋友家里吃過這道菜,非常簡單的做法,幾乎沒用啥特別的調(diào)料,味道卻出奇的好,趕緊偷學了,回來做做,果然可以。電視里說烹飪協(xié)會定了湘菜的標準,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道這個規(guī)矩對不對,如果中餐都像西餐一樣,都進行量化了,那么,是好事還是壞事呢,嘿嘿。那天看到番茄果說到辣椒炒肉,令我記憶起這道菜,于是花了8塊錢買了半斤五花肉,還有1塊錢的辣椒,一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。
食材
主料:五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個;輔料:生抽適量、鹽適量、雞精適量
步驟:
10.好吃的辣椒炒肉,大家嘗嘗。
小貼士
1、煸炒豬肉的時候要快,免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦,味道才香。
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