今天是世界糧食日,設立這個紀念日旨在喚起全世界對發展糧食和農業生產的高度重視,并呼吁各國人民節約糧食。針對世界糧食日,網上發起了“饑餓24小時”活動,不少網友愿意參與并體驗一天不吃飯的感覺。其實,節約糧食的決心不一定僅通過絕食一天來體現,把生活中最基本的事情做好也不錯啊——咱老百姓的餐桌上,最易剩下的食物往往是饅頭、米飯,簡單熱熱吃滋味打折,難免令人產生扔掉它們的沖動,與其忍耐咽下,不如想辦法讓它們華麗變身為新美味,全部吃光不浪費一點渣渣。記者 張 琰
【剩饅頭這樣吃】
抹油烘烤享用多味饃片
“這個季節,家里的剩饅頭稍微一放就干干了,咬著剛硬,別說孩子了,大人都不愛吃。吃不了的饅頭,我有時候做成孜然饃片這樣的小零食,還挺受歡迎呢。 ”孜然饃片是家住市北區的林玲女士推薦的,她說這是從超市賣的饃片零食得來的靈感,不過自己家做的更健康,因為沒有一點添加劑。
具體做法:1.準備適量剩饅頭、花生油、糖、鹽、黑胡椒、孜然粉等。 2.饅頭切成0.5—1厘米后的片,稍微風干一下,感覺表面硬硬的就好。2.花生油里調入適量鹽、糖,喜歡甜味的就糖多鹽少,喜歡咸味就鹽多糖少,然后根據個人口味添加孜然粉,當然,也可以加黑胡椒粉、辣椒粉等調料。 3.把調好的花生油在饅頭片上薄薄刷一層,晾晾,讓油滲入饅頭片。 4.烤箱預熱100℃,把饅頭片放入烤箱,烘烤十來分鐘。因為饅頭片大小不一,各家烤箱溫度也略有不同,所以時間需要自己再好好把握一下哦。
晾干揉碎做面包糠替身
家住長沙路的齊女士家里有個上小學的女兒,平時比較喜歡吃油炸食品。考慮到食品安全問題,齊女士不敢輕易買外面賣的油炸食物給她吃,只是偶爾在家里自己炸點雞翅、雞米花什么的給孩子打打牙祭。齊女士的女兒很喜歡食物裹上面包糠炸后的口感,因為擔心網購的面包糠質量不夠好,齊女士已經想出了用剩饅頭加工饅頭糠代替面包糠的辦法。
具體做法:1.準備適量剩饅頭。 2.把饅頭切成邊長兩三厘米的塊狀,然后拿到室外陰涼通風的地方放置。青島的秋天比較干燥,晾上個兩三天,饅頭塊就硬得能當石頭打人了,感覺饅頭干透就可以了。3.干透的饅頭,可以用料理機打成碎末,如果沒有料理機,用刀面碾碎也可以。如果有烤箱,把饅頭糠烤得微微發黃,更香哦。
【剩米飯這樣吃】
芝士火局米飯秒殺快餐店
多數家庭都用剩米飯來做炒飯,總吃就膩了吧。林玲女士曾在美食版介紹過芝士焗芋泥的做法,而用剩米飯做芝士焗飯也是她的拿手好菜,她說不要覺得西餐都很高大上,只要掌握了“焗”的基本做法,就可以舉一反三地嘗試各種做法。快餐店的焗飯基本上是30元起價,但如果是自己在家做,不僅食材能夠可勁地放,而且成本非常低,頂多十幾元就可以搞定。
具體做法:1.準備適量剩米飯、豬肉、蘑菇、青椒、馬蘇里拉芝士、蔥、黑胡椒、鹽、糖、生抽。2.豬肉切小粒,蘑菇洗凈切小片,青椒洗凈切條。3.鍋里倒油燒熱,放蔥花爆香,依次放豬肉、蘑菇、青椒翻炒,用鹽、糖、黑胡椒和一點生抽調味,再加米飯翻炒。 4.如果喜歡濃郁的奶味,可以加一點點牛奶翻炒米飯,當然也可以不加。 5.炒好的米飯盛入烤碗,表面均勻撒上切碎的馬蘇里拉芝士,烤箱預熱160℃,烤10分鐘左右待芝士劃開即可準備享用了。
米飯代替面包胚做漢堡
米漢堡其實曾是快餐店的一道招牌漢堡,亮點是把面包胚改為米飯,比較適合中國人的口味。這種米漢堡的好處還在于,它在制作過程中可以一點糖都不加,絕對能滿足糖尿病患者對漢堡的渴望。各位親如果掌握了具體的方法,早晨現做都來得及呢。
具體做法:1.準備適量剩米飯、牛肉餡、蔥、姜、蒜、生菜、西紅柿、胡椒粉、糖(血糖高的人可不加)、鹽、生抽、蠔油、黑芝麻。 2.牛肉餡和一點蔥姜蒜混合剁細碎,放入鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉調味,順時針多攪一會,給肉上勁,口感更棒。如果是給小朋友吃,可以加入一個蛋攪勻,營養更豐富。3.平底鍋燒熱倒入少許油,將調好的牛肉餡壓成餅狀,放入鍋中小火煎熟。4.剩米飯加熱,放入漢堡模具中壓成餅狀,沒有漢堡模具,用手壓成餅狀也可以。 5.把肉餡夾入米飯餅,塞上生菜、西紅柿片,大功告成。
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