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健康零食指南你知道? 專家支招營(yíng)養(yǎng)早餐攻略

2014-11-04 13:51:40
來源:新華網(wǎng)
責(zé)任編輯:夏天
昨天,復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任高健來杭,晚上七點(diǎn)開講的營(yíng)養(yǎng)講座,一票難求。大約有近百位爸媽,分散在講座的酒店門口、圍在講堂門外。

在講堂內(nèi),高健以一個(gè)爸爸的角度,給臺(tái)下六、七百名家長(zhǎng),分享了兒童營(yíng)養(yǎng)特別要注意的三個(gè)關(guān)鍵詞:早餐怎么吃、挑食怎么辦、零食吃什么好。

如果你家的寶寶喂飯時(shí)就讓你頭痛,或者寶寶頓頓只認(rèn)肉食不瞟蔬菜,甚至以零食為主食,那么不妨學(xué)一學(xué)高健建議的實(shí)用招數(shù)。

本次講座作為“安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”活動(dòng)之一,由安利紐崔萊聯(lián)合中國(guó)健康教育中心舉辦,由本報(bào)微信“浙江名醫(yī)館”協(xié)同推廣,在微信曬出豐富早餐的媽媽們都領(lǐng)到了“浙江名醫(yī)館”送出的門票。

 “可經(jīng)常食用”和“限制食用”的零食

  有專家認(rèn)定的指南

如果讓孩子在酸奶與糖果類之間選擇當(dāng)零食,估計(jì)都會(huì)選擇后者。其實(shí)這是被廣告商誤導(dǎo)了。《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》中明確指出:水煮蛋、非鹽焗或裹糖的堅(jiān)果、純豆?jié){純酸奶等才是可以經(jīng)常食用的零食;而高糖高鹽的食物幾乎都是限制食用的。高健提醒:年齡大一些的青少年,還應(yīng)該學(xué)習(xí)、了解不同零食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),不要盲目跟隨廣告選擇零食。

對(duì)于兒童產(chǎn)品的廣告商而言,動(dòng)畫片播出前后的時(shí)段絕對(duì)是黃金時(shí)間。在這個(gè)時(shí)間段播放的廣告中,零食廣告從未缺席。高健說,這些零食廣告很容易誤導(dǎo)孩子,讓孩子形成不良的零食消費(fèi)習(xí)慣。

為了幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣,保證他們正常的生長(zhǎng)發(fā)育,中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所,曾在2006年~2007年研究和編制了《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》。

根據(jù)該指南,任何年齡段的兒童青少年都應(yīng)該盡量選擇新鮮、易消化的零食,比如奶類、果蔬類和堅(jiān)果類;少吃油炸、含糖過多、過咸的零食;多喝白開水,少喝含糖類飲料。

另外,該指南還制作了一個(gè)零食扇面圖,將目前市場(chǎng)上較為常見的零食區(qū)分成“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三部分。那些“原汁原味”的食物,如水煮蛋、非鹽焗或裹糖的堅(jiān)果、純豆?jié){純酸奶等都是可以經(jīng)常食用的;稍微加一點(diǎn)糖或鹽的食品,如黑巧克力、牛肉干、奶片、海苔片等只能是適當(dāng)食用;高糖高鹽的食物幾乎都是限制食用。

矯正孩子挑食

  先讓他學(xué)會(huì)分碗筷、擺盤

挑食偏食是困擾很多家長(zhǎng)的問題。高健以他的侄子為例,“他衡量一頓飯好不好吃的標(biāo)準(zhǔn)就是肉夠不夠多。”

如何改掉孩子挑食壞習(xí)慣?高健支招說,在吃正餐時(shí),家長(zhǎng)要鼓勵(lì)孩子多吃,但不能追著孩子喂飯。“你追著他喂,他會(huì)覺得吃飯是你們大人的事情,不是我的事情。”過了飯點(diǎn),家長(zhǎng)就該撤掉餐具,孩子這餐不吃就只能餓到下一頓。并且,家長(zhǎng)還要明確,不吃正餐就沒有吃零食的權(quán)利。

另外,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,不在飯桌上責(zé)罵、恐嚇、懲罰孩子;鼓勵(lì)孩子餐前為大家服務(wù),如分碗筷、擺盤、洗菜;讓孩子在固定的時(shí)間,固定的位置,使用固定的餐具進(jìn)食;家長(zhǎng)改變單一的烹飪方法……這些都是矯正孩子挑食偏食的小竅門。

 吃好從早餐做起

  三項(xiàng)攻略看過來

一日三餐,就像搭金字塔,早餐是最下面一層。基層出了問題,各種健康問題就會(huì)找上門:低血糖、胃病、營(yíng)養(yǎng)不良、膽結(jié)石,甚至?xí)?dǎo)致肥胖。高健醫(yī)生為我們提供了早餐三大攻略——

攻略一:一份早餐,四類食物

一份優(yōu)良的早餐,要包含四類食物——糧谷類,包子、面包之類;動(dòng)物性食物,像雞蛋、肉;奶制品,牛奶、豆奶等;還有果蔬。高健說,有四類算是高質(zhì)量早餐,有三類只能算合格早餐,只含有兩類或者更少,那就是質(zhì)量很差的早餐。

攻略二:早上吃,晚上做

很多人抱怨早上時(shí)間太趕,做早餐花費(fèi)的時(shí)間還不如用來睡覺。高健醫(yī)生告訴大家,只要頭一天晚上做好了準(zhǔn)備,第二天早上就能快速“變”出一頓豐盛的早餐。比如,蔬果可以先洗凈,切好拌好;炒飯、煎餅可以先做好,早上用微波爐熱一熱;煮粥可以先定好時(shí)間……

 攻略三:一家人共享早餐時(shí)光

家長(zhǎng)的言傳身教對(duì)孩子十分重要,這在吃飯上也能體現(xiàn)出來。一家人圍坐在一起,享用一頓豐富可口的早餐,能讓孩子養(yǎng)成好好吃早餐的習(xí)慣,受益終生。另外,家長(zhǎng)不妨在早餐上多花點(diǎn)心思。高健醫(yī)生在現(xiàn)場(chǎng)展示了網(wǎng)絡(luò)紅人“南京肉球媽”為兒子做的不重樣的早餐,每天早上能吃到這樣的早餐,相信每個(gè)孩子都會(huì)愛上早餐時(shí)光。

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