1 原料端下跌，市場端奶制品卻不降

信網12月12日訊 12月4日，山東省畜牧獸醫局發布2014年第48周(11月24日～11月30日)畜產品市場行情分析，分析稱牛奶價格持續回落，為3.55元/公斤，同比下降16.86%，環比下降0.84%，創今年新低。另外，分析還提及未來一段時間，全球牛奶市場都處于供大于求的狀態。

原料端鮮奶價格持續下降，甚至跌到了成本價以下，不少地方奶農出售給奶企的鮮奶價格，甚至不到去年年底價格的一半，那么奶制品價格怎么樣?12月10日，城市信報/信網記者走訪了島城兩家大型超市，發現奶制品基本沒有打折的情況，個別臨近過期的產品，采取“買多增一”的方式來促銷。在寧夏路某超市的鮮奶冷柜內，500毫升的鮮奶價格基本都在10元以上，也有品牌的價格超過20元。

正在選購鮮奶的一位老太告訴記者，冷柜里的鮮奶都是巴氏殺菌乳，保質期5天左右，沒法長時間保存，售價相對要高。奶農售賣的牛奶下降了，這些巴氏殺菌乳價格有變化嗎?“沒啥變化，這一段一直都這樣，偶爾有個促銷能便宜點。我感覺下降很難，不漲價就不錯了!”

附近正在理貨的超市工作人員也稱，最近一段價格沒有變化，他告訴記者，一般的標簽都是正常價，如果有促銷，標簽的底色會變成紅色。根據提示，記者在附近找了找，只有一款產品促銷，其余的標簽都是正常的。“如果價格下降，各家都會下降，促銷肯定會很多，如果看不到促銷，說明價格比較穩定。”工作人員告訴記者。

隨后記者又來到常溫奶銷售區，這些奶都是經過超高溫滅菌的，保質期基本都有一個月，甚至有三個月，比巴氏奶的保質期要長很多。當然，售價要比鮮奶低一些。一家知名品牌的銷售員告訴記者，貨架上的一款產品是去年中秋節左右調的價，價格漲了一些，之后基本沒有變化，一直保持到現在。“價格都沒啥變化，每天的銷售量也差不多，沒有突然賣斷了或者一直賣不出的情況。”銷售員介紹說。

2 國際奶價創新低，洋奶粉同樣沒跌價

在奶粉銷售區，記者碰到了正在選購奶粉的李先生，他和老伴正在為孫子買奶粉。李先生告訴記者，他對各家的奶粉都不是特別放心，于是經常換奶粉的品牌，這樣可以避免長期食用一種產品可能產生的問題。李先生指著其中一款奶粉稱，孫子就是食用的這款產品，之前的價格和現在的價格沒有變化。李先生還特意提到，奶粉的價格都不便宜，養孩子不容易。

李先生選購奶粉時，一位推銷員一直推銷一款產品，不過，最后李先生沒有購買，他稱還要再看看。推銷員告訴記者她是廠家派駐的，賣出產品有提成。談及價格，推銷員稱廠家旗下有多款產品，都是進口的，產品的價格基本都沒有變化，最近也沒有接到廠家的調價通知。

終端的奶粉價格沒有變化，但銷售商或生產企業進口乳粉的價格卻下降了很多。12月8日，萊西市奶業協會會長孫永建告訴記者，去年高位時乳粉大概是6萬元/噸，目前價格大概是2.5萬元/噸，乳粉價格下降幅度很大。對比終端奶粉的價格和進口乳粉的價格，可以發現，原料價格下降并沒有傳導到終端。

而記者獲悉，12月10日，新西蘭最大乳制品出口商恒天然集團將第四季度的固體奶預收價格下調至4.70新西蘭元/公斤，遠遠低于第三季度5.30新西蘭元/公斤的價格。恒天然集團是全球最大乳制品加工企業，能占到全球奶粉原料市場接近三分之一的份額，而這家企業也是國內眾多奶企進口原料奶粉的主要途徑。而這種固體奶是將牛奶的水分去除掉，為加工各種奶制品的主要原料，必要時也可以還原成液態奶，加工成我們飲用的牛奶。

“去年價格高的時候進口原料奶粉達到了10新西蘭元一公斤，折合成人民幣差不多是50塊錢一公斤，這還不是最高的時候，不用說去年，就是和今年年初相比，這價格基本就是腰斬了。”青島一家從事奶粉進口的外貿公司負責人提到，“我們也關注著國外的行情，但這原料奶粉去年漲的時候，成品奶粉漲上去了，但今年跌下來，我們進口的成品奶粉也沒便宜多少啊，要是便宜了，我們肯定也會降價促銷，多銷售一點啊。”

3 需求量沒變，企業也不會促銷

為何原料成本下降，乳制品價格沒有變化?在青島市奶業協會秘書長王建華看來，除了企業追求利益的原因，也和國內乳制品的消費需求有關。王建華介紹，因為最近幾年國內外都出現過乳品安全事件，國內的有三聚氰胺事件，國外的有恒天然事件，這些都導致部分消費者對奶產品不太信任，最終體現在整體的消費需求上，導致國內的乳品市場沒有打開。“對比國外的情況，國內乳品市場應該有大的發展，但實際情況是沒有大的變化，對奶制品的需求量基本是一定的。”王建華說道。

“因為需求量變化不大，企業也不會搞降價促銷，因為就算降價，也不一定有人買，換句話說，之前不喝奶的，就算價格降一些，他們也不會去買牛奶。”王建華說，這樣導致企業沒有動力去降價，既然目前產品能銷售出去，沒有出現滯銷的情況，企業就不會降低價格，除非有一天產品賣不出去了，價格上立即會發生變化。

王建華還稱，國外很多國家消費牛奶時都會選擇巴氏殺菌乳，比例能占到90%以上，而國內的比例要低很多，可能考慮到價格和保質期，很多消費者都會選擇超高溫滅菌奶，不過，相對而言，巴氏殺菌乳的品質要好于超高溫滅菌奶。

多方呼吁奶企薄利多銷

增強奶牛養殖戶話語權

相比起其他一些領域，奶制品市場是一個競爭相對充分的市場，不僅國內品牌眾多，國外品牌也不少，但在看來競爭激烈的環境中，卻出現了原料端價格跌到谷底，市場端的產品卻少有降價的情況，似乎眾多奶企是希望用價格來彌補銷量下滑帶來的影響。

“我們之前和很多奶企的負責人接觸過，也包括泰安、青島等地一些政府部門的領導，很多人都提到，市場上沒見降多少，收購奶農的奶卻這么便宜，經常在超市里看到促銷的，基本都是快過期的，就當作贈品，但即便這樣，也很少有直接下調價格的。”山東省奶業協會張志民會長說，老百姓喝的少，奶企賣不動，回頭又少收購奶農的鮮奶，這就是惡性循環，“根據我的經驗，這可能是現在眾多奶企的銷售策略，高價高利潤，但從奶農的角度來想，更應該薄利多銷，這樣才能解決奶農賣奶難的問題。”張會長還告訴記者，現在國外進口原料奶粉價格不斷下壓，他們也是在壓縮利潤，“低價才能搶占國內的市場，現在歐盟放開配額，不再限制養殖場的奶牛頭數，澳大利亞前不久也簽了協議，將來幾年逐漸降低到零關稅，這段時間很多國外的奶業巨頭就想搶占市場，低價是他們最好的牌，所以這幾年也是我們國內奶企和奶農最困難的時候，我們在轉型，但市場不等我們。”

張會長提到，目前他們正集體準備議案，打算將一些建議提交到人大，引起更多人的關注，“現在的情況是，養殖戶太缺乏話語權，雖然已經成立了一些行業協會，但只能起到指導作用，相對松散，很難和奶企平起平坐。之前多部門聯合印發過《生鮮乳購銷合同示范文本》，很多養殖戶、奶站也和企業簽了協議，但協議經常被奶企單方撕毀，降價收購、減量收購甚至拒收經常出現，缺乏約束力，對于奶價也沒有一個有效的調節機制，各家奶企說了算，這也是和奶農銷路單一只能將奶賣給奶企有關，將來要走的路還很長。”

文/圖 城市信報/信網記者 劉金德 李冰