原標(biāo)題：揭秘!校園食堂里的“美食美刻”

記者探訪島城高中花樣食堂 精致一日三餐、特色地方菜系、食堂智慧管家……

俗話說“民以食為天”。對在校學(xué)生而言，緊張的學(xué)習(xí)節(jié)奏，最需能量補充，食堂就是他們的最佳“補給站”。近幾年，島城各高中為師生打造了安全、營養(yǎng)、健康的用餐環(huán)境，各校高中生紛紛為母校食堂“打call”。各校食堂都有什么特色?一起跟隨記者走進島城高中的花樣食堂一探究竟。

九中

花樣小吃 學(xué)生要犯“選擇困難”

“每到中午吃飯時間，三樓地方小吃窗口就要排長隊，不早點去就沒了……”中午12點，九中食堂三樓，學(xué)生排隊有序買飯。新學(xué)期開始，食堂陸續(xù)推出更為豐富的菜式，除了魯菜、川菜等較為普遍的菜系，還增設(shè)各類特色菜式專窗。各種水餃、煎包、刀削面、雞蛋燴面、油餅、煎餅、老面饅頭、麻花，甚至披薩、意粉等西點都出現(xiàn)在食堂的餐單之上。“學(xué)校食堂在我‘朋友圈’里特出名，每周都有不同的地方菜，小吃是我最喜愛的，每次買飯‘選擇困難癥’都要犯了。”高二二班姜璐璐說。

為了全體師生擁有安全、營養(yǎng)、健康的飲食，青島九中堅持對食堂自主管理、精益求精、用心烹飪，將愛融于美食。一樓二樓為學(xué)生餐廳，各8個窗口，三樓為學(xué)生特色小吃和教工餐廳。在原有食堂的基礎(chǔ)上，學(xué)校新建西點烘焙坊，單獨售賣咖啡、奶茶、面包、蛋糕、漢堡、炸雞等各種西點，營養(yǎng)豐富，學(xué)生們蜂擁而至，剛開業(yè)就成功成為學(xué)校的食堂網(wǎng)紅打卡點。除午餐外，一天里最重要的早餐也是食堂備餐的重點。“早餐的質(zhì)量會直接影響到孩子們一整天的學(xué)習(xí)狀態(tài)，為了豐富學(xué)生用餐選擇，餐廳還準(zhǔn)備了西點供應(yīng)，如牛奶、面包，以及烘焙坊每日精心推出不同樣式糕點，不僅能夠滿足同學(xué)的口味和營養(yǎng)需求，也能夠在一定程度上緩解早餐排隊的情況。”青島九中后勤主任孫巖濤告訴記者，西餐餐點的設(shè)立不僅滿足了早餐需求，下午學(xué)生覺得上課疲憊的時候，還可以來到烘焙坊，點一杯奶茶，捧一本喜歡的書，靜靜享受一會兒獨處的時光。

十七中

舌尖上的食堂 在校吃出“高大上”

也許你沒來過青島十七中，但相信一定會對十七中的食堂有所耳聞。每天一大早，學(xué)生還未起床，新鮮食材已經(jīng)被運送至食堂，紅紅綠綠的各種食材透露著蓬勃生命力，用最快的時間，化身為可口的飯菜。“特意跑來學(xué)校吃早飯，在家吃不如到學(xué)校和同學(xué)一起，飯菜更豐富,。”經(jīng)常一起組團到學(xué)校吃早飯的幾位高二的學(xué)生表示，“學(xué)校的油條，格外脆，還很香，外面買不到。”食堂經(jīng)理劉后勇說：“食堂每天炸油條的油只用一次，所以油條炸出來都是金燦燦的很脆。”記者了解到，為保障食堂衛(wèi)生安全，十七中邀請廢棄油脂回收部門為學(xué)校食堂衛(wèi)生把關(guān)，每天用過的油脂當(dāng)天銷毀。

隨著就餐學(xué)生的增多，學(xué)校餐廳尊重學(xué)生差異，推出了不同層次的套餐系列，堅持每日推出一款特色新品，提前預(yù)告，使學(xué)生在餐廳也能吃上高大上的美食，如午餐的梅菜扣肉套餐、大棒子骨套餐、豬蹄套餐、雞腿套餐等。到了晚飯時間，肉汁四溢的紅燒肉，酥脆香口的小黃魚，爽滑酥嫩的肉丸子，清脆爽口的木須肉，琳瑯滿目。“這里能吃出家里的味道，吃得很滿足。”晚自習(xí)前，幾位剛從食堂走出的學(xué)生精神飽滿地回到教室。除了各種特色套餐，食堂里的花樣面食窗口、漢堡系列窗口，各式蓋飯窗口，新增設(shè)蔬菜零點窗口，菜品豐富，食材搭配營養(yǎng)均衡，而且價格實惠，幾位學(xué)生告訴記者：“幾乎每天在學(xué)校吃飯，二十元左右就能吃得飽飽的。”

三十九中

新鮮一日三餐 每天熱氣騰騰

學(xué)校食堂是一屆屆三十九中人不會忘懷的煙火味道。三十九中的食堂是一座三層的獨棟樓。其中一樓二樓設(shè)有各式各樣的特色窗口，三樓食堂設(shè)有民族餐廳，豐富的菜品可滿足學(xué)生各種就餐需求。

記者在三十九中食堂了解到，這里每天供應(yīng)著各式的自選快餐及風(fēng)味小吃，蓋澆面、肉夾饃、黃燜雞米飯、小餛飩……各種特色窗口的美食，種類豐富、經(jīng)濟實惠。多樣化的選擇不僅滿足了學(xué)生不同的飲食需求，更是同學(xué)們的“能量補給站”。熱氣騰騰的蓋澆面、營養(yǎng)套餐葷素搭配，每天都有新花樣;色香味俱全的黃燜雞配上細長香軟的米飯，掃除一天疲憊。除此之外，還有水餃、鍋貼、牛肉面、肉夾饃、米線……無論喜歡哪種口味，都能在這里尋到美食的滿足。

配，每天都有新花樣;色香味俱全的黃燜雞配上細長香軟的米飯，掃除一天疲憊。除此之外，還有水餃、鍋貼、牛肉面、肉夾饃、米線……無論喜歡哪種口味，都能在這里尋到美食的滿足。

青島三十九中副校長李洪忠表示：“保證食材安全健康，新鮮是重中之重。”嚴(yán)抓原材料驗貨關(guān)，對于每天所需的食材嚴(yán)格查驗，索證索票堅決落實到位，確保一物一票，保證食材新鮮安全。規(guī)范遵守操作流程，嚴(yán)格把控加工生產(chǎn)細節(jié)，學(xué)校食堂從原材料摘洗、切配、存放、炒制、食品留樣、餐具洗刷消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控。在餐次上要求不吃剩飯，剩余飯菜全部銷毀，留有銷毀記錄。李洪忠說：“讓學(xué)生吃上新鮮的飯菜，把每天都過得熱氣騰騰。”

五十八中杜威實驗學(xué)校

花樣早餐 開啟元氣一天

一日之計在于晨。為滿足高中生成長所需營養(yǎng)需求，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，更好地助力學(xué)習(xí)生活，青島杜威實驗高中主打陽光早餐。

“初春有各色湯面，暖身暖心;夏天有美式早餐，色香味俱全;秋天有歐式軟包，純手工制作;冬天有餛飩，小餅炒飯。還有各種地方早餐，如膠東大包，葷素搭配，還有年輕人崇尚的健身早餐，膳食營養(yǎng)足，科學(xué)又健康。”青島杜威實驗高中總務(wù)主任王彥中表示，除了每日的主題早餐，食堂每天也都會常備牛奶、饅頭、開胃咸菜、粥和湯等常規(guī)早餐，每周食堂師傅們集體研發(fā)、討論菜品一次，推出各種面包、米飯團子、雪媚娘、奶油小白等面點食品，滿足不同學(xué)生的需要，盡全力讓每一個學(xué)生吃飽吃好吃健康。

六十七中

打造智慧食堂 助力健康成長

走進青島六十七中的食堂，除了有各色的美食為高中生提供能量補給，還有智慧科技給美味提供了技術(shù)支撐。

青島六十七中食堂管理負責(zé)人李明告訴記者：“實行智慧食堂訂餐制度，有效提高學(xué)生餐營養(yǎng)搭配，切實保障食品安全。學(xué)生可以通過手機、電子班牌、點餐機等終端提前約餐，食堂管理者可以根據(jù)實時的用戶數(shù)科學(xué)合理備餐，這樣可以大幅降低因信息不對稱而造成的浪費，有數(shù)據(jù)顯示，智慧食堂可以讓傳統(tǒng)食堂的用餐浪費降低60%。”同時緩解排隊壓力，平均5秒鐘一個學(xué)生取餐，將時間比原先節(jié)約20%，給學(xué)生中午和晚上留出更多的休息時間。提升就餐體驗，提高學(xué)生滿意度，讓學(xué)生做到預(yù)約什么吃到什么。學(xué)校加強家校互動，讓家長了解孩子在校飲食情況，幫助孩子一起在家訂餐，取餐實時消息通知。從教育角度分析，學(xué)校是教書育人的地方，預(yù)約并履約可以培養(yǎng)孩子遵規(guī)守信和履約踐諾的意識，同時豐富了學(xué)校的德育途徑。

觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾 受訪者供圖