原標(biāo)題：沙子口鲅魚的“朋友圈”

昨天凌晨，沙子口中心漁港上再次上演“搶魚大戰(zhàn)”，3萬(wàn)斤大鲅魚兩三個(gè)小時(shí)就被近百名魚販子搶購(gòu)一空。魚販子搶到大鲅魚后，又各自展開(kāi)了分銷行動(dòng)，二次批發(fā)、零售、朋友圈里銷售、走快遞外賣……記者探訪發(fā)現(xiàn)，隨著沙子口鲅魚節(jié)的名氣越來(lái)越大，沙子口鲅魚的“朋友圈”也越來(lái)越大。

作為沙子口鲅魚節(jié)唯一物流承運(yùn)商的青島順豐速運(yùn)，當(dāng)天發(fā)布了3年來(lái)的鲅魚速運(yùn)數(shù)據(jù)：沙子口鲅魚被送到全國(guó)20多個(gè)省、300多個(gè)城市，除青島外，北京、上海、廣州、深圳、成都等五大城市成為沙子口鲅魚的“鐵桿粉絲”。

現(xiàn)場(chǎng)

3萬(wàn)斤鲅魚上岸被“搶”空

昨天凌晨3時(shí)許，從事鲅魚銷售15年的宏運(yùn)水產(chǎn)的負(fù)責(zé)人董純濤，像往常一樣趕到了沙子口中心漁港，很多同行也早早地趕到了現(xiàn)場(chǎng)。 “沙子口鲅魚節(jié)開(kāi)幕后，預(yù)示著青島的‘鲅魚熱’也正式啟動(dòng)了，這幾天市民購(gòu)買鲅魚的數(shù)量不斷增加，我們也需要多搶一些大鲅魚。 ”

當(dāng)天中心漁港剛上來(lái)了3萬(wàn)斤大鲅魚，每一個(gè)魚販子都是躍躍欲試，都想著多搶一些大鲅魚，這些大鲅魚對(duì)他們來(lái)說(shuō)就意味著利潤(rùn)，現(xiàn)在也是他們一年當(dāng)中最賺錢的時(shí)候。

隨著收魚船上的船員打開(kāi)船艙，魚販子們開(kāi)始了“搶魚競(jìng)賽”，董純濤費(fèi)盡周折，好不容易搶了兩大塑料桶鲅魚，足足有2000斤。對(duì)于這個(gè)數(shù)量，他比較滿意。 “搶購(gòu)?fù)?rdquo;大鲅魚，董純濤又馬不停蹄地銷售起這些鲅魚，“必須趁著新鮮勁兒，把這些大鲅魚賣出去，大家都在搶時(shí)間，也在搶客戶。 ”

上午，在沙子口中心漁港門口的沙港路兩側(cè)，很多魚販子已經(jīng)擺出了攤位，鮮亮的大鲅魚吸引了很多客戶上門，熱鬧的生意開(kāi)始了。

董純濤除了在攤位上銷售，他的朋友圈里有5000多名好友，這段時(shí)間，很多外地的朋友看到董純濤在朋友圈里展示的大鲅魚信息，紛紛求購(gòu)大鲅魚。董純濤就打開(kāi)視頻，給每一條大鲅魚拍一段視頻，讓對(duì)方來(lái)選，然后稱重、包裝、發(fā)快遞，整個(gè)過(guò)程都在視頻見(jiàn)證下完成。

“今天有10多名客戶點(diǎn)名要我們沙子口的大鲅魚，而且都要每條10斤以上的。 ”董純濤說(shuō)，當(dāng)天他“搶購(gòu)”來(lái)的2000斤大鲅魚在下午三四點(diǎn)鐘時(shí)就已經(jīng)全部銷售完了。

現(xiàn)場(chǎng)

昨天2000條鲅魚從順豐發(fā)貨

昨天下午，記者趕到了埠西海鮮市場(chǎng)。市場(chǎng)里，大鲅魚成為海鮮中的絕對(duì)主力，不少攤位前圍著挑選大鲅魚的市民。

攤主唐甜甜告訴早報(bào)記者，她在市場(chǎng)里賣海鮮已經(jīng)有7個(gè)年頭了，“現(xiàn)在還不算鲅魚的銷售旺季，到本月中旬還將迎來(lái)一波銷售高潮。 ”

在埠西海鮮市場(chǎng)里有一處順豐營(yíng)運(yùn)點(diǎn)，5名“快遞小哥”正在忙著給大鲅魚打包。 “我們從上午7點(diǎn)開(kāi)始接受大鲅魚的快遞發(fā)貨，已經(jīng)發(fā)出了400多條。 ”負(fù)責(zé)人計(jì)祥軍說(shuō)。

市民劉先生花了1000多元買了6條大鲅魚，通過(guò)順豐寄送給北京的朋友，“到了這個(gè)時(shí)候，沙子口大鲅魚就是青島最好的特產(chǎn)，給外地朋友送禮，這就是最好的心意。 ”當(dāng)天還有一名市民一下子買了15條大鲅魚，分別寄送到北京、江蘇、上海等地。

“我們營(yíng)業(yè)點(diǎn)開(kāi)業(yè)有3年來(lái)，今年受理的大鲅魚快遞單比往年要多三成以上。 ”青島順豐速運(yùn)工作人員計(jì)祥軍告訴早報(bào)記者，他們公司是沙子口鲅魚節(jié)唯一物流承運(yùn)商，為了將海鮮水產(chǎn)原汁原味地送到消費(fèi)者面前，順豐專門針對(duì)鲅魚快遞研發(fā)了專業(yè)的包裝和手法。 “用保鮮膜包住鲅魚身體部分，這樣可以防止在運(yùn)輸中鲅魚破肚。 ”計(jì)祥軍接到客戶寄送的大鲅魚后，先使用保鮮膜包住大鲅魚身體部分，纏上去的保鮮膜足有九層多，包裹住大鲅魚的身體后，才能裝到保溫盒中。

針對(duì)大小不同的鲅魚，計(jì)祥軍在鲅魚身下前端、中端、尾端放置數(shù)量不同的冰袋，保持整個(gè)泡沫箱低溫運(yùn)輸，保持鲅魚最大的新鮮程度。對(duì)于一些空隙，計(jì)祥軍又拿來(lái)一些泡沫塑料袋塞上去，這樣就固定住大鲅魚。然后，計(jì)祥軍又在保溫盒四周纏上了膠帶，外面再套上一個(gè)紙質(zhì)包裝盒。“為了讓顧客盡快收到沙子口大鲅魚，我們依托順豐天網(wǎng)+地網(wǎng)的物流運(yùn)輸體系，可實(shí)現(xiàn)省內(nèi)大部分城市當(dāng)日達(dá)，全國(guó)大部分城市第二天到達(dá)。”計(jì)祥軍說(shuō)。當(dāng)天，計(jì)祥軍他們一直工作到晚上8點(diǎn)，才結(jié)束了當(dāng)天的快遞業(yè)務(wù)，當(dāng)天他們寄送了500多條大鲅魚。

青島順豐速運(yùn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們?cè)谇鄭u各大海鮮市場(chǎng)設(shè)置海鮮收件點(diǎn)。市民可以在購(gòu)買后第一時(shí)間將鲅魚寄遞出去。各大順豐網(wǎng)點(diǎn)提供專業(yè)的鲅魚、海鮮包裝，市民可以放心購(gòu)買。來(lái)自青島順豐速運(yùn)的統(tǒng)計(jì)，昨天僅僅是從順豐發(fā)貨的大鲅魚就有2000多條。其中送往省外的大鲅魚，很多都要“打飛的”送達(dá)。

/亮點(diǎn)/保鮮鲅魚今年用上“黑科技”

昨天下午，記者在沙子口中心漁港一些鲅魚攤位前，發(fā)現(xiàn)有人在保鮮大鲅魚時(shí)用上了“黑科技”——海水流態(tài)冰。

青島冰力格海洋科技有限公司董事長(zhǎng)郭弟平介紹，海水流態(tài)冰是一種不同于傳統(tǒng)固體冰的全新概念的液態(tài)冰，它是由球狀微粒冰晶體和液體的混合物組成的冰漿，亦可形成外觀像雪一樣的微小冰晶顆粒。 “其原理為冷卻鹽溶液達(dá)到一定的溫度，使溶液中水分子結(jié)晶析出為細(xì)小的球狀冰晶，而游離于溶液中，從而形成具有流動(dòng)性的冰漿。海水的冰點(diǎn)更低，使用這種流態(tài)冰可以給鲅魚身上裹上一層‘冰衣’，一下子鎖住了鲅魚，從而更好地保鮮。 ”隨后，郭弟平向記者展示了一條3月23日使用流態(tài)冰技術(shù)保鮮的大鲅魚，這條大鲅魚放在恒溫冷庫(kù)里，當(dāng)天拿出來(lái)后，整條鲅魚一點(diǎn)都不彎，通體鮮亮。

目前，該公司已經(jīng)在沙子口建立了一處制冰車間，每天可以生產(chǎn)6噸流態(tài)冰，“為了更好地保鮮大鲅魚，我們還生產(chǎn)了凈化海水，就是為了讓沙子口大鲅魚更好地保鮮，讓市民可以吃到更新鮮的大鲅魚。 ”郭弟平說(shuō)。

/縱深/沙子口鲅魚“朋友圈”越來(lái)越大

昨天，青島順豐速運(yùn)發(fā)布了3年來(lái)“大鲅魚速運(yùn)數(shù)據(jù)”：從2018年開(kāi)始，青島順豐特色經(jīng)濟(jì)開(kāi)設(shè)鲅魚項(xiàng)目，順豐自有線上平臺(tái)每年可銷售近萬(wàn)條鲅魚，線下鲅魚寄遞每年大約7萬(wàn)票左右。

3年來(lái)，青島順豐速運(yùn)把沙子口鲅魚送達(dá)全國(guó)20多個(gè)省、300多個(gè)城市。沙子口大鲅魚往南賣到了深圳、廣州，往西賣到了新疆，往北賣到了東三省。除了青島外，北京、上海、廣州、深圳、成都等5個(gè)城市的市民特別喜歡吃沙子口大鲅魚。

“除了很多市民把沙子口大鲅魚送給親朋好友外，還有一些單位也買大鲅魚給員工當(dāng)福利，我們沙子口大鲅魚成為春天最好的禮物了。 ”董純濤說(shuō)。

為什么沙子口大鲅魚的“朋友圈”越來(lái)越大? 嶗山區(qū)水產(chǎn)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)臧洪竹分析說(shuō)，首先沙子口鲅魚節(jié)已經(jīng)舉辦了17屆，是國(guó)內(nèi)舉辦時(shí)間最長(zhǎng)的鲅魚節(jié)，也是名氣最大的海鮮節(jié)慶之一。

其次是，沙子口鲅魚節(jié)承載的孝道文化，這種文化傳承的品牌價(jià)值、品牌影響力不斷提升，從沙子口輻射到嶗山區(qū)，再輻射到青島、山東，成為一個(gè)區(qū)域的特有文化印記。

第三就是青島人熱情好客，每到沙子口鲅魚節(jié)期間，很多青島人都喜歡把大鲅魚送給親朋好友，沙子口大鲅魚也成為青島春天最有代表性的海鮮。

還有就是伴隨著保鮮技術(shù)、物流技術(shù)的提升，沙子口大鲅魚快遞到家的時(shí)間越來(lái)越短。今年還出現(xiàn)了一個(gè)新現(xiàn)象，有一些船隊(duì)選擇了開(kāi)設(shè)大鲅魚直營(yíng)店，海上捕撈的大鲅魚通過(guò)收魚船上岸，然后直接送到直營(yíng)店，減少了中間環(huán)節(jié)，在價(jià)格上更有優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者可以得到一些實(shí)惠。

“目前，國(guó)內(nèi)鲅魚價(jià)格行情看青島，青島行情要看沙子口，這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的一個(gè)現(xiàn)象了。”臧洪竹說(shuō)，其他很多地方的鲅魚收魚船都喜歡到沙子口中心漁港靠岸賣貨，因?yàn)樗麄冎狼鄭u人特別認(rèn)大鲅魚，在這里能夠賣出一個(gè)好價(jià)錢來(lái)。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報(bào)記者 陳勇