原標(biāo)題：冷飲界刮起“輕食風(fēng)”

專家教你科學(xué)選飲料 既能補(bǔ)充能量享受冰爽 又不會(huì)攝入太多糖分

夏天最痛快的事，無非是大汗淋漓時(shí)，來一口解渴又解暑的冷飲。天氣漸熱，市場(chǎng)上各種網(wǎng)紅冷飲、爆款冷飲上市，看起來養(yǎng)眼又誘人。很多市民表示，面對(duì)超市和冷飲店琳瑯滿目的飲料，選購(gòu)一杯飲料喝完后發(fā)現(xiàn)，不僅沒解渴，反而更想喝水，這是怎么回事?其實(shí)，飲料選購(gòu)要講科學(xué)，飲用時(shí)也要講究方法才能更健康。今年冷飲界流行“輕食健康”風(fēng)，既幫你補(bǔ)充能量，享受冰爽感，又不會(huì)攝入太多糖分。

奶茶組

奶茶VS鮮奶茶

奶茶受到很多年輕消費(fèi)者熱捧，卻是健康專家一致不推薦的飲品。記者在臺(tái)東、漳州路步行街及各商超發(fā)現(xiàn)，很多奶茶店前都聚集了不少顧客。最近爆火的喜茶拍著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，鹿角巷、喪茶、coco等奶茶店現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)等號(hào)的也不少。據(jù)coco奶茶店的店員介紹：“最近天氣熱，點(diǎn)冰奶茶的占大部分，其他的就是果茶、優(yōu)酸乳飲料。 ”

對(duì)此，海慈醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師曲庚汝介紹：“一般飲料店的奶茶多用奶精沖泡，含有反式脂肪且熱量高，一大匙10克奶精粉熱量約45-55卡。夏天喝了不僅不解渴，反而增加身體吸收負(fù)擔(dān)，感覺更口渴。 ”也就是說，一杯奶茶熱量高達(dá)400-500卡，相當(dāng)于吃一頓正餐的熱量。醫(yī)生建議消費(fèi)者，可以選擇鮮奶茶代替奶茶，熱量低又能補(bǔ)充鈣質(zhì)。尤其是用低脂奶沖泡的鮮奶茶，熱量要比買的奶茶低90%。不僅如此，鮮奶還可以減少茶堿的刺激性，又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一舉多得。

茶飲組

紅茶VS綠茶

眾所周知，茶含有抗氧化劑、茶多酚對(duì)健康有益，又比水喝起來更味道。但茶飲料大多是含糖分的。除了“阿斯巴甜”“木糖醇”外，再低的糖含量，都對(duì)身體有影響的。那么，選擇瓶裝紅茶與綠茶飲料時(shí)，你有沒有發(fā)現(xiàn)哪個(gè)喝起來比較甜?

曲庚汝介紹：“若以同一品牌已加糖的茶飲來比較，紅茶含糖量普遍比綠茶高。想要少攝入糖，可以改選綠茶飲料，不需加糖也能回甘。比如檸檬綠茶，檸檬酸可分解部分糖分?jǐn)z入。 ”

另外，不同茶種、不同發(fā)酵程度也會(huì)影響滋味變化。據(jù)記者了解，輕微發(fā)酵約20%會(huì)制造出花香型的茶，如凍頂茶;發(fā)酵約30%則會(huì)帶點(diǎn)堅(jiān)果香，如鐵觀音等;像白毫烏龍是發(fā)酵到約60%，就會(huì)帶點(diǎn)熟果香。現(xiàn)在飲料店茶種也很多元，想不加糖又口感有點(diǎn)甜，可選擇能讓味覺豐富些的綠茶飲品。

加料奶茶

珍珠奶茶VS豆類鮮奶茶

不少消費(fèi)者喜歡加料的飲品，可以滿足甜味，又提供QQ的口感，因此珍珠奶茶、布丁奶茶等，都是飲料店的經(jīng)典飲品。可是這些加料飲品，就是多余熱量的來源，有些甚至一杯熱量就將近1000卡。專家告訴記者，如果真想滿足咀嚼的口感，可以選擇無糖或微糖的豆類鮮奶茶，一來避開奶精的反式脂肪陷阱，加上豆制品類屬于全谷類，是比較健康的選擇。但專家提醒，如果下午喝了加料飲料，晚餐的淀粉攝入就得減少。