原標題：學校食堂增多 小飯桌減“飯碗”

新學期開始不久，對于孩子在校外小飯桌就餐的家長們來說，孩子吃得是否放心是個大問題。 22日，記者從市食藥監局獲悉，該局公示了2017年全市春季學期學生合格小飯桌名單，名單覆蓋全市范圍內的各區市，共有1005家。記者調查發現，隨著老城區學校逐漸新開食堂，小飯桌名單正日益減少。

此次公示的內容包括小飯桌名稱、開辦者、地址和聯系電話等，家長可以通過市食藥局官方網站或者官方微信查看小飯桌名單，也可以通過學校門口張貼的信息查看周圍的小飯桌。如果家長選擇的小飯桌沒有在名單中或存在食品安全隱患，可以撥打電話告知所在街道食品藥品監督管理所、區(市)食品藥品監督管理局，或向12331熱線投訴。市食藥局工作人員介紹，早在2011年，青島就已根據《食品安全法》和山東省的相關管理辦法，對開辦小飯桌的條件作了詳細要求，為開辦小飯桌設置了“安全門檻”。

學生小飯桌開辦者是食品安全的第一責任人，應嚴格遵守 《食品安全法》，對學生飲食安全負責，接受社會和家長監督，承擔餐飲安全責任。學生小飯桌開辦者在每學期開學15日前應到所在區、市食品藥品監管部門登記，食藥監管部門會審核小飯桌遞交的申請材料，并現場查看小飯桌是否具備開辦條件、人員是否滿足從業條件，健康證等證件是否齊全等，對小飯桌登記備案。今年春節過后，食品藥品監管部門在全市范圍內對小飯桌進行了一次摸底檢查，符合開辦條件的小飯桌才能登記備案進入公示名單。市食藥局餐飲處負責人告訴記者，2011年以來，我市每學期進行一次備案公示，對小飯桌的經營行為起到了規范效果。

新學期開學不久，青島壽光路小學就召開了家委會議事會，就學生餐提價問題請家長代表出謀劃策。上海路小學的學生也可以吃上熱乎飯了。經過精心籌備，學校在新學期正式啟用了“尚德廚房”。為了確保飯菜的口感、溫度等整體質量，學校食堂采用保溫桶統一配送方式，菜品出鍋就可以裝入餐盤，按照班級裝進保溫桶送至學校配餐室。上海路小學校長高峻告訴記者，學校地處老城區，受條件限制一直沒有食堂。去年，市北區投資給學校建設了廚房，新學期開學啟用后，可滿足全校有就餐需求的學生和老師的要求。上海路小學廚房，只是島城近年來中小學校廚房建設的縮影。隨著教育部門對學校廚房的重視，越來越多的老城區學校，也建設了食堂。反映在小飯桌上，就是近幾年島城小飯桌數量正在減少。(青島晚報/掌上青島/青網 記者 徐美中)

辦小飯桌應具備的標準

有獨立的廚房，加工經營面積應與就餐學生人數相適應;

食品加工場所與就餐場所應分別設置;

加工場所有上下水設施，加工用水水質應符合國家《生活飲用水衛生標準》(GB5749)的規定，并設有學生洗手設施;

設有正常運轉的餐飲具清洗消毒設施;

加工場所地面應使用不透水、不易積垢、易清洗、防滑的材料鋪設，墻壁有1.5m以上瓷磚制成的墻裙，天花板采用防霉、防水材料涂覆，設有防蠅防塵設施;

從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作;

有進貨查驗、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣、應急處置等制度;

加工食品的工具、容器必須做到生熟分開使用，并有明顯標識，用后洗凈，保持清潔，定期消毒;

學生供餐一律實行分餐制;

學生餐具、飲具每餐前必須進行清洗、消毒，不得使用未經清洗和消毒的餐飲具，嚴禁重復使用一次性餐飲具;

不得經營涼拌菜、生食海產品等高風險食品;

食品必須當餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，嚴禁提供未經燒熟煮透的食品，嚴禁向學生提供《食品安全法》第二十八條規定的禁止生產經營的食品;

學生小飯桌開辦者要嚴格執行 《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，建立完善的食品進貨查驗和索證索票制度，嚴把進貨關，定期檢查貯存的食品，及時清理變質或超過保質期的食品及食品原料;

凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接為學生提供餐飲服務的工作;從業人員有咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等癥狀時，應立即脫離工作崗位，經治愈后，方可重新上崗;

從業人員應有良好的個人衛生習慣，每年接受食品藥品監管部門組織的餐飲服務食品安全知識培訓。