信網12月19日訊 在快節奏的生活中，慢性疾病逐漸“年輕化”，隨著人們健康意識的覺醒，現代年輕人對養生的重視，一股“萬物皆可入中藥”的風潮在餐飲界悄然興起。將中藥材與年輕人喜愛的食品飲品相結合，似乎成了年輕一代的養生新潮流。越來越多的中藥餐飲店如雨后春筍般涌現。全網幾乎都在關注的熱點中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋、乃至“中藥藥膳”等多種新中式養生……中藥餐飲養生吸引了不同年齡段的消費者爭相排隊購買。人們開始尋找屬于自己的健康"秘籍"。那么，你對中藥餐飲養生了解多少呢？如何正確看待中藥“牽手”餐飲？日前，青島市疾控中心專家帶來科普。

中藥餐飲養生理念強調“‌藥食同源”，即一些中藥材在民間被作為食材廣泛食用。隨著現代消費者對健康養生的需求不斷增加和中醫藥文化的傳承與創新發展，這種理念在現代飲食中得到了廣泛應用。中醫認為，許多食物和藥物之間存在密切關系，許多藥物是古人在尋找食物過程中發現的，有的食物則在食用時發現其治療作用。因此，中藥餐飲養生理念旨在通過食物的屬性（如熱性、溫性、平性、涼性、寒性）來調理身體，達到防病治病的目的。

中藥餐飲養生理念有著悠久的歷史，可以追溯到中國古代。從《神農本草經》到《黃帝內經》，再到各個朝代的藥膳發展，中醫藥膳已成為中華文化的重要組成部分。特別是在周代，統治階級為了保護健康和調制適宜的飲食，開始設置食醫和食官以專司其事。如今，中醫臨床上飲食護理更是促進患者防病、治病、康復的重要手段。

隨著“藥補不如食補”的理念漸漸深入人心，近幾年，有數據表明，中藥餐飲養生理念在現代社會中受到了廣泛的關注和認可。如中藥冰淇淋、中藥面包等藥食同源的餐飲產品，成為了一種新的飲食趨勢。這種趨勢反映了人們對養生的追求，他們通過食用這些產品來達到滋補和養生的目的。‌但中藥餐飲不等同于藥品，‌其添加的中藥成分可能并不足以達到預期的養生效果。‌此外，‌一些中藥餐飲的價格普遍高于普通餐飲，‌這在一定程度上是因為其“新奇”和“創意”的因素吸引消費者。例如，一些中藥餐飲店提供了當歸牛肉、黃精燒青筍等菜品，以及茯苓桂花發糕、羅漢果拿鐵等飲品，這些食品結合了中藥材和日常食材，旨在提供健康和養生的效益‌。

現實生活中，一方面部分消費者對中藥的認識并不深入，盲目追求所謂的“滋補”和“療效”，想借此達到養生的目的，未免有些過于天真。中藥的專業性和個體差異決定了其并非簡單的添加就能發揮效用。中醫強調“藥食同源”，但每種中藥的性質和適用人群各有不同，同樣是人參，有人吃了它會帶來益處，有人吃了它會加重身體負擔，不但不能養生，弄不好還會帶來病患。另一方面每種食物的偏性不同，每個人的體質各異，適合的配方也不同。并不是所有人都適合長期食用或大量食用某些中藥。我們需要清醒地認識到，中醫雖然一直有“藥食同源”的說法，通過藥膳“治未病”。但中藥餐飲說到底只是加入中藥的食品，不是保健品，更不等同于藥品，不具有藥品療效。再者，“是藥三分毒”，在食品中添加中藥成分是否絕對安全、會不會適得其反，不能忽視。從安全性角度來看，每種中藥的性質和適用人群都有所不同，如果不明確禁忌人群和每天的食用量標準，有的人食用了很可能出現副作用，不但不養生，反而可能危害身體健康。因此，消費者需要保持理性，明辨是非，了解自己的身體狀況和需求，選擇適合自己的養生方式‌。

另外，市場上一些不法商家為了追求利潤，可能會在藥膳中摻雜一些非正規的中藥材，這不僅無法達到養生的效果，還可能對身體造成損害‌。只有列入《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》中的中藥材，才能安全添加至食品中作為藥食同源物質使用。同時，既是食品也是中藥材的物質是有明確清單的，這也提醒監管部門要對“中藥餐飲”產品保持密切關注，防止部分商家夸大療效、誤導消費者。雖然‌中藥餐飲在一定程度上對養生有積極的影響，中藥餐飲市場具有巨大的發展潛力，但現如今也存在潛在的風險和挑戰。

建議：選擇中藥餐飲時，應根據自身實際情況和醫生建議進行，避免盲目跟風。

中藥餐飲作為一種新興的養生方式，其流行體現了文化傳承和生活方式的轉變。‌消費者在享受這些新穎的餐飲產品時，需要客觀認識自己的需求，理性選擇適合自己的養生方式。在選擇中藥餐飲時，應該根據自身的體質和健康狀況，結合醫生的建議，選擇合適的中藥餐飲產品。避免盲目追求時尚或跟風，以免對健康造成不利影響。

此外，‌中醫餐飲養生還強調整體觀念和辨證施食，‌即根據不同的氣候、‌地理、‌環境、‌生活習慣等因素，‌以及個人的體質和疾病狀態，‌選擇合適的飲食進行調理。‌例如，‌春天陽氣升發時，‌不宜過食辛熱動火的食物；‌陽虛體質的人，‌宜食用溫熱助陽的食物；‌陰虛體質的人，‌則宜食用滋陰潤燥的食物。‌通過這樣的飲食調理，‌可以促進人體機能的正常有序，‌調節機體的臟腑功能，‌使氣血陰陽趨向平衡。才能在健康長壽的道路上走得更穩、更遠。

總之，中藥餐飲作為一種養生方式，對于消費者而言，要科學認知中藥餐飲，需根據不同體質，‌正確配伍和使用的前提下，‌中藥餐飲才能有效地幫助人們達到養生的目的。‌同時，相關部門要普及中藥及藥膳相關方面的知識，提高大眾對藥膳、中藥餐飲的科學認知，正確識別、挑選中藥餐飲，適量食用，方可確保舌尖上的安全與健康‌。（信網記者）