原標題:空腹猛吃柿子 當心胃長結石
糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食柿子
現在正是新鮮柿子上市的時候,許多柿子愛好者開始大快朵頤。武警廣東省總隊醫院營養科曾晶主任提醒,柿子雖好,但也不能忽視吃柿子的禁忌。
傳統醫學認為,柿子味甘、澀,性寒,歸肺經。《本草綱目》中記載,柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功;同時,柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥。
曾晶提醒,柿子中含有大量鞣酸和果膠,如果空腹吃太多柿子,在胃酸的環境下,鞣酸和胃內的蛋白質會形成不可溶的沉淀,再加上柿子中有大量的果膠和纖維,不能及時排出,就容易形成胃石,引起腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等問題,也就是胃柿石癥。所以食用柿子時一定要適量,而且一定不要空腹吃。
另外,柿子皮鞣酸的含量較高,吃柿子時不要連皮吃,否則更容易形成胃柿石。牛奶、螃蟹、豆漿、蝦等高蛋白食物也別跟柿子一起吃,蛋白質在鞣酸的作用下,很容易凝固成塊,生成結石。
1.莫空腹吃
因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀,如果這些沉淀物不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。
2.莫吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3.搭配合理
中醫學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,高蛋白食物如蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,其蛋白質很易凝固成塊,形成胃柿石。
4.因人而異
柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖,因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外,脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食。
5.適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質和微量元素形成不能被人體吸收的化合物,影響這些營養素的吸收,因此長期大量吃柿子容易導致這些礦物質和微量元素缺乏。(記者伍仞 通訊員田乃偉)
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