俗話說“吃盡五味鹽好”，生活中我們習(xí)慣吃得有滋有味，重口味的飲食習(xí)慣便在鹽罐子的“隨意揮灑”中逐漸形成，其實(shí)食鹽攝入過量與高血壓發(fā)病有著密切的關(guān)系。

現(xiàn)場為老年人測量血壓

據(jù)了解，健康成人每人每天的食鹽攝入量以不超過6克為宜，通過控制食鹽攝入量這種方式來防控高血壓最為經(jīng)濟(jì)且簡單易行。生活中我們攝入的食鹽80%來源于烹飪的食鹽或含鹽較高的調(diào)味品如醬油、豆瓣醬及咸菜等。

為使轄區(qū)居民進(jìn)一步了解鹽與高血壓的關(guān)系，降低人均食鹽攝入量，推廣健康的生活方式，近期城陽街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心積極開展減鹽防控高血壓百日行動，在飯店、街道社區(qū)、學(xué)校、養(yǎng)老院等場所，針對不同人群開展減鹽防控高血壓宣傳活動。

3月25日，城陽街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心在順德居小區(qū)，結(jié)合公共衛(wèi)生慢病隨訪工作，開展減鹽防控高血壓公眾咨詢活動。針對患有高血壓的老年人，工作人員用通俗易懂的語言宣傳過量用鹽的危害，普及生活中減鹽的小技巧，并現(xiàn)場為老年人測量血壓。同時(shí)，中心工作人員向參加公眾咨詢活動的老年人贈送了《鹽與高血壓》宣傳冊、控油壺、腰圍尺等實(shí)用宣傳品，受到老年居民的廣泛歡迎。

鼓勵飯店開發(fā)低鹽菜品

隨后，中心減鹽防控高血壓工作組深入轄區(qū)餐飲行業(yè)，向餐飲從業(yè)人員宣傳低鹽飲食的生活理念，贈送減鹽防控高血壓海報(bào)、宣傳牌等，鼓勵餐飲從業(yè)者結(jié)合自身經(jīng)營特色開發(fā)健康低鹽菜品，降低烹飪過程中的食鹽攝入量，為健康的生活方式助力。

3月份，在減鹽防控高血壓百日行動期間，城陽街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心不斷豐富活動內(nèi)涵，在中心門診針對高血壓患者開展減鹽防控宣教;三八婦女節(jié)期間，深入街道社區(qū)為婦女骨干開展專題宣講;借助兒童體檢，加大托幼機(jī)構(gòu)從業(yè)人員減鹽防控的培訓(xùn)力度;結(jié)合社區(qū)慢病隨訪，提高重點(diǎn)人群的防控意識;深入轄區(qū)餐飲業(yè)和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，從源頭降低食鹽攝入。減鹽防控高血壓百日行動與中心工作的有機(jī)結(jié)合，對增強(qiáng)公眾減鹽防控高血壓意識和倡導(dǎo)健康的生活方式起到積極的推動作用。

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減鹽小技巧

烹調(diào)菜肴。盡可能減少烹調(diào)用鹽;減少味精、醬油、豆瓣醬等鈉鹽高的調(diào)味品用量;用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調(diào)味品及味道濃郁的蔬菜來提味;出鍋前放鹽，較少的鹽即可有明顯的咸味;涼拌菜吃前再放鹽。

使用控鹽工具(限鹽罐、鹽勺)。一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天3勺;兩口人以上者用6克鹽勺取鹽，每人每天1勺，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內(nèi)，炒菜時(shí)從鹽罐的小孔散鹽，一天用完即可。

使用低鈉鹽。低鈉鹽含氯化鈉65%，氯化鉀25%，氯化鎂和硫酸鎂10%。作為鹽的替代品，低鈉鹽是減少鈉鹽攝入量的有效措施。

看營養(yǎng)標(biāo)簽選低鹽食品。低鹽食品指每100克或100毫升食品中鈉含量小于或等于120毫克。多數(shù)產(chǎn)品都標(biāo)明其中鈉的含量，現(xiàn)在也有部分食品標(biāo)示鹽分含量，用鈉含量乘以2.5即可計(jì)算出鹽分含量。

警惕“藏起來的”鹽。調(diào)味品：味精、醬油、甜面醬、腐乳等;腌制品：咸菜、醬菜、咸蛋等;熟肉制品：香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡等;方便快餐食品：方便面調(diào)料、罐頭食品等;零食：甜點(diǎn)、冰激凌、薯?xiàng)l、話梅、果脯、肉干等。

文/圖 記者 張彤 本報(bào)通訊員 王瀟