珍珠奶茶營養很低
學齡前兒童盡量不喝珍珠奶茶
正宗優質的珍珠奶茶一般采用鮮奶或奶粉+冰糖或蔗糖+紅茶+純凈水+木薯粉制成的“黑珍珠”調配而成。但后來因為競爭激烈,個別商家開始動腦筋,從口味上、成本上下工夫。2009年的時候,《新聞晚報》就有報道說,有些色香味俱全的珍珠奶茶事實上只是用幾種粉末勾兌而成,奶精(注:不是奶粉,更不是鮮奶)、塑料、芒硝和工業氯化鎂等化學品竟成為部分珍珠奶茶的主打原料。一家連鎖珍珠奶茶店的老板說,珍珠奶茶中的黑色小圓,他們稱之為珍珠粉圓,公開的主材料是木薯淀粉,但單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足,如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此,有的商家也覺得彈性還不夠,為了讓珍珠更有 “嚼頭”,于是再添加人工合成的高分子材料。“說白了,高分子材料就是塑料,這也是行業內心照不宣的秘密,這樣的成分不可能被人體吸收。”
《新聞晚報》的這篇報道后來引發了“喝珍珠奶茶,就是喝塑料”的爭論。雖然后來也有檢測部門對市場上的珍珠奶茶檢測后說,沒發現“塑料”成份,但許多消費者對珍珠奶茶的芥蒂卻始終存在。
而營養學家及醫生們,對珍珠奶茶的營養價值,一直評價很低。
中國農業大學食品學院副教授范志紅是我國有名的營養學專家,她曾在《飲食科學》雜志上撰文《粉碎珍珠奶茶的營養神話》中說,珍珠奶茶中的奶精,所含的牛奶成分微乎其微。它不能補鈣,更不能補充蛋白質,只會提供糖分和脂肪。特別是脂肪含量高達40%-75%。最糟糕的是,奶精中的氫化植物油,這是一種反式脂肪酸,喝多了,不僅會影響心腦血管健康,還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率。
范志紅說,偶爾喝杯珍珠奶茶不會對身體帶來大的損害,但她提醒兩歲以內的幼兒不宜飲用珍珠奶茶,學齡前的小孩也盡管少喝。因為小孩體內的解毒系統還沒發育成熟,對奶茶中的香精、色素和其他食品添加劑成分更為敏感。另外,糖尿病患者、心臟病患者、失眠者、孕產婦等也不宜飲用。
浙醫兒院普外科主任醫師劉偉光說,他也不建議小孩喝珍珠奶茶,那些人工色素、防腐劑對小孩有害無益,而那些珍珠也容易被吸到氣管里。
浙大諾特營養中心主任吳向明、浙江省中醫院營養師張建玲醫師、杭州市紅會醫院營養科主任章紅英、杭州市二醫院營養科副主任吳赪云、杭州市中醫院營養科副主任醫師楊松英,整理出一份垃圾食物排行榜,其中大家就提到了珍珠奶茶。專家對它的點評是:珍珠奶茶的營養含量低,如果里面含奶精、甜味劑、色素過多,大量食用后會增加腎臟的負擔。
大家愛看