秋季氣候偏燥。“秋燥”易傷肺陰,引起津氣虧虛,累及肺、胃、腎等臟器功能,誘發或加重肺氣腫、慢性咽炎、干眼癥、便秘等癥。為了幫助大家養陰潤燥介紹幾個適合秋季的食療方。
麥蘆代茶飲生津清熱
偏方:鮮蘆根30克(或干品15克)、麥冬15克切碎,加水煎服,1日3次。也可直接用沸水沖泡,加蓋燜10分鐘后代茶飲。本方還可適量加薄荷、白糖,做成冷飲料飲用。適用于咽喉炎、口腔炎、牙周炎、糖尿病、失眠等患者。
點評:方中蘆根清熱養陰、生津止渴,擅治各類熱盛傷陰、咽喉干痛之癥,對口腔炎、牙周炎有良效;麥冬能養陰潤肺、化痰止咳,主治陰虛肺燥、干咳少痰及咽喉不利,并能護養胃陰,生津潤腸。二味合用,可防治秋季口干舌燥、心煩不眠、便秘、胃熱嘔吐、咽喉干痛、齒齦出血等病癥。此外,糖尿病咽干煩渴,慢支炎出現干咳無痰時,選服本方也有一定效果。
蔗汁粳米粥滋陰養胃
偏方:鮮甘蔗汁150毫升左右,粳米100~150克,將粳米煮至將熟時,再倒入鮮蔗汁同煮3~5分鐘,即可食粥。每日1劑,分2次吃,可連服5~7天。該粥適用于慢性胃炎、胃神經官能癥、反胃、便秘等人群。高熱后或胃癌化療病人出現胃脘隱痛或灼痛、饑不欲食、煩渴思飲、干嘔等癥時、也可服食本品。
點評:甘蔗汁味甘性平,能生津解熱,潤燥滋陰,有"天生復脈湯"之譽;粳米有益胃生津作用,可調理慢性胃病引起之食欲欠佳、反胃嘔吐等癥狀。本粥重在滋養胃陰,特別適用胃陰不足引起的饑不欲食、干嘔打嗝、胃痛、口干唇燥、大便干結等。需要注意的是,糖尿病患者不宜食用。
白果荸薺湯止咳化痰
偏方:白果8克、銀耳15克、茡薺8個,冰糖適量。將白果去殼,銀耳泡發洗凈,一同放入砂鍋,加水適量,大火煮沸后改文火慢煮。待銀耳、白果爛熟時加茡薺、冰糖,再煮3分鐘即可食用。每天分2次服完,1日1劑,連服5~7天。適用于慢支炎、咳喘、肺心病、肺結核病人及癌癥患者康復期食用。
點評:白果性平,味甘、苦,具有溫肺益氣、定喘止咳功效,對寒咳熱咳均宜;銀耳性平味甘,能養陰潤肺、益氣清腸;荸薺性味甘寒,可清熱化痰、生津潤燥、通淋利尿。秋季干燥誘發慢性呼吸道病,患者出現陰虛肺燥、煩渴便秘、小便黃赤等癥狀,均可選食本品。 另外,陰虛發熱、陰虛火旺、干咳少痰者,選用本方效果也佳。
太子參百合湯潤肺養心
偏方:太子參60克,百合30克,羅漢果半個,瘦豬肉500克。將藥材及瘦肉洗凈后放入煲內,加清水適量,先武火煮滾后,改文火煲約2小時,肉熟爛后適量加鹽,即可喝湯吃肉。本方適用慢性支氣管炎、肺心病、急慢性咽喉炎、貧血、失眠、干眼癥、便秘等人群。
點評:太子參性平味甘,有補肺健脾、益氣生津功效;百合味甘性微寒,可潤肺止咳、清心安神;羅漢果味甘、酸,性涼,能清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰。豬肉則補脾氣、益腸胃,潤肌膚。諸味相配,可共奏潤肺益氣、養心除煩、清熱止咳之功。本湯對癥氣虛肺燥引起的咳喘氣短、口干渴飲等癥。需要注意,感冒、痰多,或體質偏寒者不宜服用。
洋參銀耳羹補氣養陰
偏方:百合30克,西洋參片3~5克,天冬10克,銀耳20克,先將百合、銀耳洗凈以溫水浸泡30分鐘,加適量清水,慢煎熬至銀耳爛熟時,加洋參片、天冬再煮10分鐘左右,放白糖,用蓮藕粉勾芡即成。每日分2~3次吃完,1日1劑,可連吃7~10天。適用于急慢性支氣管炎、神經官能癥、失眠等。
點評:百合潤肺止咳,寧心安神;西洋參性涼味甘,能補氣養陰、寧神益智、生津降火;天冬味甘性寒,能生津潤肺、清心除煩,可治肺燥干咳、腸燥便秘等;銀耳滋陰潤肺、益氣清腸,為補虛佳品。而藕粉能清熱涼血、健脾開胃。諸味同用,對久咳痰少、痰中帶血、舌燥咽干、手足心熱、食欲不振、神疲乏力等癥,都有較佳效果。白領人士如因工作緊張誘發的慢性疲勞、頭昏、失眠多夢、慢性咽炎等癥,服本方也有較佳調理作用。 另外,需要注意的是,感冒、痰涎過多,水腫病人不宜食用。
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