2014年，青島市被國務院確定為創建國家食品安全城市的試點市，即墨市作為青島市全域創建的成員，已做好迎檢準備。即墨市昨天召開發布會，介紹食安創城情況。記者了解到，即墨市食藥監管局在執法中加大力度，在全省試點“智慧監管”，科技執法成為打擊食品安全違法違規行為的重要手段，對食品安全問題的“智”理新模式也嶄露頭角。

遠程電子監控解難題

“一直以來，如何做好食品生產企業加工車間、食品流通單位存儲庫房、餐飲服務單位后廚等這些重點區域的監管工作是一件令我們頭痛的事。如果稍有不慎，便有可能引發嚴重的食品安全問題，但就算是加大監管頻率，仍然會存在監管盲區。 ”即墨食藥監管局一名工作人員介紹，遠程電子監管系統的出現很好地解決了這一難題，只需要在食品生產經營企業的關鍵區域安裝網絡監控攝像頭，執法人員足不出戶便可通過實時圖像實現對這些關鍵區域的24小時監管。目前，即墨市食藥監管局已對轄區31家學校食堂、大型餐飲單位、農產品批發市場進行了遠程電子監控。

“自從有了這‘電子秘書’，在對食品生產經營業戶進行檢查時可方便多了，發現問題可以通過移動終端將檢查信息上傳到云端服務器，需要的時候還可以隨時查閱，省去了不少麻煩。 ”在鼎信果品批發市場，即墨市食藥監管局的執法人員一邊通過移動終端詳細記錄業戶的相關信息一邊對記者說。而其口中的“電子秘書”就是“智能食安”電子監管系統。記者了解到，該系統不但可以像“順風耳”一樣隨時收集對業戶的動態監管信息，還可以幫助執法人員對動態監管信息進行梳理匯總，查找出一段時期內的食品安全風險點。目前，“智能食安”電子監管系統已經涵蓋了6504家業戶近萬條監管信息，對提前食品安全問題的預警起到了積極作用。

掃二維碼可追溯信息

在即墨市食藥監管局，工作人員現場演示了“安全公共追溯平臺”的使用方法，通過手機APP掃描平臺自動生成的產品追溯二維碼后，手機上便顯示出了產品的生產企業信息、原料使用情況、銷售方信息、銷售情況等內容，操作十分簡便。為節省成本，也可通過生產批號及生產日期來追溯。

工作人員告訴記者，追溯平臺的運作原理并不復雜：食品生產經營企業將產品原料購進、成品供應、銷售去向等信息錄入并上傳到平臺數據庫后，系統將自動梳理出食品生產流通全過程的網絡，一旦發現問題食品，執法人員便可以通過平臺立即確定問題食品的來源及去向，有利于在極短的時間內截留問題食品，將危害降低到最低并追究相關責任人的法律責任。

監管效能大幅提高

目前，即墨市168家食品生產企業、31家批發商和大中型超市及106家餐飲單位完成了網上注冊工作，共錄入食品23大類共計1236種產品，共有13257條生產記錄信息、11151條檢驗報告信息和81703條進貨臺賬信息及80882條銷售(使用)臺賬信息。

“產自即墨的產品，包括糧油、飲料、酒、方便面、調味料等，都可以通過該平臺追溯整個鏈條上的信息。一包羊肉，掃一下或者錄入批號查詢，就能知道它來自哪個農場。 ”即墨市食藥監管局的相關負責人介紹說。

記者了解到，即墨市食藥監管局目前正逐步打造出集實時監控、動態監管、產品追溯等于一體的“智慧食安”監管平臺，對食品安全問題的監管效能也將隨之大幅提高。由于是全省智慧監管追溯平臺唯一的試點市，本月全省食品安全追溯平臺建設工作現場會將在即墨召開。