吃了一冬 “貴族蒜”，不少市民都盼望新蒜上市拉低蒜價。近日，記者走訪發現，目前島城市場已有少量新蒜上市，但價格卻直逼陳蒜，每斤售價6-10元。業內人士表示目前市場上的新蒜多是南方蒜，本地蒜將在五月初上市，價格可能在3元左右，待本地蒜大量上市，島城蒜價有望整體降低。

數百噸囤貨將售空

“就車上這點貨了，這么多年的老主顧，算你便宜點，每斤6元怎么樣?”昨日上午9時許，在撫順路蔬菜批發市場，經過一番討價還價，批發商陳先生以每斤6元的價格將車上最后幾十斤大蒜一次性售出。“早知道今年行情這么好，去年我就早點開始囤貨了。”馬上又要回老家補貨，想著自家冷藏庫里的大蒜即將售空，陳先生不禁有些感慨。

做批發生意的人都明白，批發商最難預判的就是行情。大蒜也不例外，稍不留神就有可能做一年的賠本買賣，但這個問題對陳先生而言卻似乎并不成立。記者了解到，陳先生從事大蒜批發生意已經20多年，在這些年里，不少大蒜批發商都因為某一年的虧本而退出，但陳先生卻一直都是賺得多、賠得少，他最引以為豪的就是自己對時機的準確把握。

“大蒜市場行情已經連續三年低迷了，前幾年雖說沒賠本，但一年忙活下來，凈利潤非常低，去年我都沒打算收貨。”談起前幾年大蒜市場的低迷，陳先生感慨道，幸虧他去年及早下手囤貨，否則今年自己真會追悔莫及。陳先生告訴記者，自己去年本不打算囤貨，但在看到大蒜市場有缺貨跡象后，他果斷從去年7月25日開始到各地收貨，一共囤貨數百噸。“7月25日開始收貨，8月初各地市場就開始有缺貨跡象，這在往年是不可能出現的。”陳先生說，往年各地大蒜直到10月份都會有貨，提前出現的缺貨跡象進一步加深了他增加囤貨量的決心。

據悉，雖然陳先生已經增加了囤貨量，但由于去年大蒜種植面積的大幅減少，市場需求量偏高，陳先生庫里的幾百噸大蒜已經所剩無幾，即便如此，如今批發市場六七元的大蒜批發價格也已經讓陳先生賺得 “盆滿缽流”。與記者聊著大蒜生意，每每說到今年的行情，陳先生臉上都會露出笑容。

新蒜最高賣到10元

批發商賺足了錢，老百姓卻有些無奈，面對眼前的高蒜價，不少人都看好即將上市的新蒜，盼望新蒜上市后能將蒜價拉下來。“三四年沒吃這么貴的大蒜了，真盼著蒜價趕緊降下來。”昨日，在人民路的北方綜合市場，市民吳先生回憶說，上一次吃“貴族蒜”還是2011年，當時蒜價與現在基本持平，但從那以后，蒜價每年都會降低，沒想到現在價格又恢復到2011年的水平了。吳先生告訴記者，最近已有少量新蒜上市，但蒜價卻并沒有像他之前想的那樣整體回落，甚至新蒜的售價也直逼陳蒜。記者觀察發現，在該市場，蔬菜商販有六家左右，其中三家攤位上已經有新蒜銷售。商販矯女士告訴記者，她攤位上的新蒜跟陳蒜一樣，每斤售價均為10元。

記者了解到，由于經營成本高，在不少農貿市場，品質較好的新蒜售價都賣到10元/斤，價格直追陳蒜。在鞍山二路農貿市場，商販范女士表示，考慮到價格、成本等因素，她的攤位暫時沒有新蒜出售。“現在價格太貴，市民多是嘗鮮，較其他蔬菜銷量并不會太好。”范女士說，她打算新蒜價格降下來以后再補貨。

除農貿市場外，在吉安路百姓市場、嘉定路百姓市場，記者了解到，目前新蒜的售價多在6-8元。商販譚先生告訴記者，他攤位上的新蒜售價為6元/斤，由于價格比較便宜，購買嘗鮮的市民為數不少，一上午的銷量約在30斤左右。

種植面積減少是主因

對于今年蒜價蹦高的情況，不單單市民感到疑惑，蔬菜商販們同樣不解。大連路農貿市場的商販周女士表示，與前幾年相比，今年蒜價確實有些偏高，但對于具體的原因，她卻說不出來。昨日，記者采訪了萊西廣大果蔬專業合作社相關負責人趙鵬。

趙鵬表示，今年蒜價之所以偏高，前幾年蒜價持續低迷是主因。以近幾年3月20日撫順路蔬菜批發市場的大蒜批發均價為例，2012年為每斤1.6元，2013年為每斤4元，2014年為每斤2.5元，2015年為每斤2.8元，受大蒜價格走勢低迷影響，去年大蒜主要產區總面積減少，在供應減少、需求不變的情況下，蒜價上漲無避免。

此外，批發商陳先生還告訴記者，目前市場上的陳蒜多是批發商囤在冷藏庫里的存貨，去年大蒜產量的降低直接導致批發商收購成本大幅增加，“往年收蒜最低的時候每斤成本僅幾毛錢，但去年都是一兩塊錢收的，后期收購價都達到了2.5元左右。”陳先生表示，在收購價的基礎上，再算上人工、儲藏、運輸等成本，大蒜批發價自然要比往年高出不少，再經過蔬菜商販的加價，最終市民吃到的蒜大致就是如今的價位。

本地蒜上市后或落價

在采訪中，不少商販表示，本地蒜要比現在的南方蒜品質好一些，預計在四月底五月初會陸續上市。“現在市場上的新蒜多數產自云南等地，量少價高，等到本地蒜上市，這種情況就會緩解。”撫順路蔬菜批發市場相關負責人張先生告訴記者，往年新蒜上市，不少市民都會采購回家腌制糖醋蒜，但由于今年價格偏高，選購新蒜的市民以嘗鮮居多。

自去年冬天起，大蒜就再次登臨貴族寶座，如今新蒜上市價格又直逼陳蒜，到底何時市民才能吃上“平民蒜”呢?陳先生表示，伴隨新蒜批量上市，陳蒜市場受到沖擊，屆時大蒜批發商為減少庫存，勢必壓低蒜價。據陳先生透露，在新蒜大批量上市后，島城陳蒜的批發價格或由目前的6-7元下降至5元左右。

“五月初本地新蒜將陸續上市，目前大蒜市場的供需失衡問題將得以緩解，新蒜價格預計會在每斤3元左右。”趙鵬說，新蒜成熟并大量上市半個月后，島城蒜價有望整體回落。趙鵬還表示，目前南方新蒜在島城市場占有份額偏低，隨著南方新蒜批量上市，五月份之前島城蒜價也會有小幅滑落的可能。

值得一提的是，趙鵬告訴記者，由于大蒜市場需求面彈性不足，若供應面彈性變化較大，極容易出現蒜賤傷農的悲劇。因此建議種植戶要通過網絡等方式及時了解大蒜市場供需行情，不能因為今年蒜價偏高而盲目增加種植面積，應在當地相關部門或合作社的指導下合理規劃種植面積，切勿盲目跟風。

(記者 衣濤 攝影報道)