原標題：一碗羊肉湯“熬”成百億大產業

10月底，單縣招商團隊赴重慶、成都招商引資，重點推介單縣羊肉湯產業，與相關企業深入交流，共謀做大做強“羊”經濟。

在北京、上海、長沙、重慶等地，都有單縣羊肉湯飄香，品牌連鎖店在全國達1600余家，罐裝羊肉湯暢銷全國各地。去年，單縣羊肉湯區域公用品牌價值達366億元，榮獲“2023年中國農業名片十大杰出品牌獎”，單縣羊肉湯電商產業帶入選“2023年山東電商產業帶”。今年，單縣羊肉湯全產業鏈產值預計將突破百億元，更好帶動群眾增收致富。

單縣為什么要大力發展羊肉湯產業？

“一個地方的發展，關鍵在于找準路子、突出特色。特色就是優勢，就是潛力，要根據資源稟賦和產業基礎，實現差異競爭、錯位發展。單縣要實現高質量發展，就要認清自己的特色，發揮、放大優勢。”單縣縣委副書記、縣長魏傳永介紹，單縣是中國青山羊之鄉，羊肉湯制作技藝入選省級非物質文化遺產名錄。之前，單縣羊肉湯產業存在低散亂、各自為戰的問題，嚴重制約產業的發展。在深入調研的基礎上，單縣立足特色資源優勢，將發展羊肉湯全鏈條產業確定為“縣長工程”，作為既富百姓又壯財政的特色支柱型產業來培育。

針對存在的問題，單縣有的放矢，打出一套“組合拳”。

保種育種，培育“芯片”。好湯來自好羊。單縣依托中國農科院、山東省農科院、江蘇省農科院等科研院所，成立青山羊產業研究院，大力開展青山羊繁育、基因庫建設等科研項目。

“當前，單縣二代青山羊平均單體重量提高30%，生長周期縮短一個半月，養殖成本每公斤降至24.5元，有效解決了青山羊養殖周期長、出肉量少的問題。”單縣青山羊產業研究院有限公司總經理陳慶純說。

“我們建立了羊肉湯產業發展圖譜、保種育種基地，為農戶提供種羊，按超出市場價10%的價格回收成品羊，帶動1萬多家養殖戶，每年出欄20多萬只。”單縣農業農村局二級主任科員張濤說。

為促進羊肉湯全產業鏈向標準化、品牌化、規?；?、產業化、市場化發展，單縣研究制定單縣羊肉湯地方標準，從配料到生產共23項，確保各企業各門店的羊肉湯品質如一；注冊“單縣羊肉湯”集體商標，建成以農產品區域公用品牌“單養千秋”為主導的品牌體系；投資10億元建設1050畝的羊肉湯文化產業園，新增年存欄量萬只以上的青山羊養殖場10個。

為推動保種育種、智慧養殖、精深加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游全鏈條發展，單縣引進國內肉羊專家，多方籌資10億元，建設青山羊保種育種創新示范基地和19個青山羊智慧養殖項目；統籌發展精深加工和綜合利用，羊肉湯年灌裝能力超過4萬噸、銷售收入20億元，可吸收羊腸線醫用縫合線產品占全國市場的70%以上；建設冷鏈智慧物流配送中心，打造全國知名的青山羊中央廚房；深入挖掘單縣羊肉湯文化內涵，高標準建設“單縣羊肉湯味覺數智探索館”，開發了一系列文創產品。

單縣推動更多群眾享受產業發展紅利，圍繞羊肉湯產業對農民開展一系列培訓。目前，全縣羊肉湯產業鏈條上有15萬人“共舞”。楊樓鎮大姜莊村的姜守紅是一位殘疾人，當地政府協調資金幫他建起高標準養殖大棚，現在他的養殖場可養殖5000只羊。姜守紅的女兒姜信愛在大學讀的是畜牧獸醫專業，畢業后返鄉和父親一起養羊，成為“羊二代”。如今在單縣，越來越多的年輕人返鄉養羊，他們帶來新技術、新思路，厚植羊肉湯產業發展后勁。

“黨的二十屆三中全會提出，壯大縣域富民產業，構建多元化食物供給體系，培育鄉村新產業新業態。單縣羊肉湯產業依托創新打破傳統產業邊界和業態模式，將全力打造國民健康小吃的名片、鄉村產業振興的樣板、共同富裕的示范。”魏傳永說。

本報記者 王兆鋒

本報通訊員 耿雪凌 謝麗