伴隨者動(dòng)感十足的音樂(lè),洋酒瓶在選手們的手中飛舞,一杯杯帶著夢(mèng)幻色彩和香氣的雞尾酒擺到了評(píng)委面前……27日上午9時(shí)30分,青島市第十四屆職業(yè)技能大賽市南賽區(qū)決賽將在利津路20號(hào)的青島紅葉谷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校火爆上演,100名選手現(xiàn)場(chǎng)PK,參加中式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師三個(gè)項(xiàng)目決賽,角逐桂冠。

百人入圍,調(diào)酒師很吸睛

本次大賽市南賽區(qū)由市南區(qū)人社局聯(lián)合市南區(qū)總工會(huì)共同舉辦,共承辦中式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師和調(diào)酒師三個(gè)專業(yè)。參賽選手不受年齡、身份、學(xué)歷、地域和職業(yè)技能等級(jí)限制,均可報(bào)名參加競(jìng)賽。共接收?qǐng)?bào)名704人,最終共有100名選手進(jìn)入了決賽。決賽項(xiàng)目將比初賽項(xiàng)目難度增加,自創(chuàng)西式面點(diǎn)、花式調(diào)酒等高難度項(xiàng)目均有亮相。

比賽現(xiàn)場(chǎng),最吸引眼球的,當(dāng)屬調(diào)酒師們的激烈角逐。今年16歲的張永健,是當(dāng)天比賽中年齡較小的一位,但卻選擇了難度頗高的花式調(diào)酒。隨著動(dòng)感的音樂(lè),酒瓶在他手中旋轉(zhuǎn)跳躍,一兩分鐘的工夫,一杯紅色與藍(lán)色相間雞尾酒調(diào)制成功。

張永健說(shuō):“花式調(diào)酒中,‘瓶子過(guò)頭”這個(gè)動(dòng)作是我認(rèn)為最難的,要讓酒瓶從手的一側(cè)旋轉(zhuǎn)飛過(guò)頭頂另一只手接住。經(jīng)常會(huì)被酒瓶子砸中身體,帶來(lái)傷痛。這份疼痛也是讓很多同學(xué)最后放棄花式的原因。”記者了解到,目前張永健還在某烹飪學(xué)校學(xué)習(xí),為了今后能更好地就業(yè),他還兼修了咖啡師專業(yè)。

西式面點(diǎn)師專業(yè)升溫勢(shì)頭猛

近幾年島城學(xué)習(xí)中式烹調(diào)、西式面點(diǎn)和調(diào)酒這三個(gè)專業(yè)的人群逐年增多,其中以西式面點(diǎn)專業(yè)尤為突出。

市南區(qū)職業(yè)能力培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人陳昕介紹,這個(gè)變化與市南區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展情況和專業(yè)普惠型特點(diǎn)相關(guān)。陳昕說(shuō):“今年,餐飲業(yè)占市南區(qū)整個(gè)GDP的9%,可以說(shuō)占比重很大、發(fā)展形勢(shì)很好。同時(shí)因?yàn)檫@三個(gè)專業(yè)都具有一定的普惠性,因此成為了很多人職業(yè)技能學(xué)習(xí)的方向。”陳昕說(shuō):“3年前,我們的西式面點(diǎn)培訓(xùn)在200人左右。去年和今年起,增幅開(kāi)始變大,每年以兩到三倍的數(shù)量增長(zhǎng)。目前島城西式面點(diǎn)人才需求較大,各大蛋糕房、咖啡廳都是一個(gè)比較好的就業(yè)方向。據(jù)我們統(tǒng)計(jì),在這里進(jìn)行西式面點(diǎn)培訓(xùn)的學(xué)員就業(yè)率能達(dá)到90%以上。因此西式面點(diǎn)專業(yè)受熱捧也在情理之中。”

政策支撐,培訓(xùn)“開(kāi)放式”

27日當(dāng)天,100多名居民組成的觀摩團(tuán)也來(lái)到了決賽現(xiàn)場(chǎng)觀看,這也是首次。市南區(qū)職業(yè)能力培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人陳昕介紹:“打造‘開(kāi)放式’培訓(xùn)是我們今年一大新舉措,我們希望通過(guò)居民觀賞選手比賽、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)、品嘗選手作品的形式,培養(yǎng)起學(xué)習(xí)興趣,謀取更好的工作。”

記者了解到,除了打造“開(kāi)放式”培訓(xùn),市南區(qū)還出臺(tái)了失業(yè)人員就業(yè)再提升培訓(xùn)補(bǔ)貼政策,對(duì)在市南區(qū)有《居住證》人員或靈活性就業(yè)登記人員、市南戶籍登記失業(yè)人員、市南區(qū)戶籍新成長(zhǎng)勞動(dòng)力在已免費(fèi)享受市級(jí)政策性補(bǔ)貼培訓(xùn)后,仍有技能提升培訓(xùn)需求的,可免費(fèi)參加市南區(qū)失業(yè)人員就業(yè)再提升培訓(xùn),并給予市南區(qū)認(rèn)定的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)相應(yīng)補(bǔ)貼,進(jìn)一步提升就業(yè)人員的技能和就業(yè)質(zhì)量。在政策支持下,今年市南區(qū)共培訓(xùn)失業(yè)人員、高校畢業(yè)生等共計(jì)2萬(wàn)人。得到了受訓(xùn)學(xué)員和居民們高度肯定。

半島記者　李峰　報(bào)道