12月21日，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日：冬至。自冬至這天起 ，白晝一天比一天長(zhǎng)，代表下一個(gè)循環(huán)的開(kāi)始。在中國(guó)北方，有冬至這天吃餃子的習(xí)俗，不管是忙碌了一年的老年人，還是在外奔波的年輕人都希望在這一天吃上一份熱騰騰的餃子。今年冬至 ，記者也走上街頭，看看咱們青島人都是怎么過(guò)冬至的：餃子店排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，顧客站20分鐘只為等一個(gè)位子;售賣餃子皮的攤主也早早開(kāi)工，清晨5點(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，而在眾多口味的餃子當(dāng)中，白菜豬肉餡餃子最受島城市民歡迎。

五點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，提早賣餃子皮

12月21日，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日：冬至，中國(guó)北方的人們?cè)谶@一天有吃餃子的習(xí)俗。21日上午，記者首先到了位于人民路附近的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，上午九點(diǎn)左右，天空還下著細(xì)密的小雨 ，但這無(wú)法阻擋前來(lái)購(gòu)買餃子皮的市民。市場(chǎng)內(nèi)唯一一處售賣餃子皮的商戶前排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，有差不多十個(gè)人在等候 。

市民王女士告訴記者，由于自己在家和面有些麻煩，所以家里人往往都會(huì)選擇來(lái)市場(chǎng)買一些現(xiàn)成的餃子皮 ，既方便又快捷。

隨后，記者詢問(wèn)起了市場(chǎng)內(nèi)售賣餃子皮的商家 ，對(duì)方告訴記者：“平時(shí)我們八點(diǎn)左右開(kāi)門，今天早晨五點(diǎn)鐘就過(guò)來(lái)了，每年一到冬至和過(guò)年，都是購(gòu)買餃子皮的高峰期，有時(shí)候會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)，銷量也比平時(shí)多出很多。”

除了餃子皮賣得火熱，肉類和蔬菜銷售的情況也比較火爆，人民路附近的這家市場(chǎng)內(nèi)，販賣豬肉的攤販一共有四五家 ，每一家的門口都有前來(lái)購(gòu)買豬肉的市民，而大家為了讓家人吃得新鮮、健康，也往往會(huì)在冬至當(dāng)天進(jìn)行選購(gòu)。

水餃店內(nèi)排起長(zhǎng)隊(duì)

除了自己在家制作美味的水餃，如今去飯店吃水餃和購(gòu)買速凍水餃成了年輕人的青睞。“平時(shí)在外地打拼，只有過(guò)年才會(huì)回家 ，一到冬至就會(huì)格外想念美味水餃的味道。自己一個(gè)人不愿意忙活，直接去飯店點(diǎn)上一盤餃子，這樣既方便又解了鄉(xiāng)愁。”市民小孫跟記者說(shuō)道。相信，不少在外地工作的年輕人都會(huì)有和小孫一樣的感受，自己搟皮、調(diào)餡、包餃子，對(duì)于生活節(jié)奏快的年輕人來(lái)說(shuō)的確有一些麻煩，因此不少人會(huì)選擇去飯店吃餃子過(guò)冬至。

21日中午時(shí)分，記者到了位于南京路上的一家水餃店，中午十二點(diǎn)十分，店門口就擠滿了吃餃子的人，有將近20個(gè)人正在等候。雖然外面的雨下得不小，但來(lái)吃餃子的人依舊熱度不減。記者仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)前來(lái)吃餃子的大部分都是年輕人，中老年人比較少。

由于來(lái)吃餃子的人太多 ，店鋪暫時(shí)停止了點(diǎn)餐，記者大約站著等待了20分鐘之后，才找到座位并開(kāi)始點(diǎn)餐。水餃店里前來(lái)就餐的人員很多 ，而店鋪也提前做好準(zhǔn)備，雇傭了五六個(gè)小伙幫忙傳菜。繼續(xù)等待了20分鐘之后，記者終于等來(lái)了熱騰騰的水餃。

據(jù)悉，平時(shí)來(lái)這家餃子店吃水餃差不多只需要等待十幾分鐘，吃完一頓餃子也只需要半個(gè)小時(shí)，但由于今天是冬至，來(lái)吃餃子的市民也有所增加，一頓餃子記者總共吃了一個(gè)小時(shí)之久。但即使是這樣，前來(lái)吃餃子的年輕人也依舊毫無(wú)怨言地等待著。

老年人愛(ài)自己包餃子

面粉、肉、蔬菜、調(diào)料等是包餃子的必備原材料 ，記者在超市走訪時(shí)看到，賣肉類和蔬菜的柜臺(tái)前擠著不少顧客在選購(gòu)，但都以中老年人居多，他們之中有的人選擇買現(xiàn)成的肉餡，也有人直接購(gòu)買大塊的新鮮豬肉，回家后自己再剁成肉餡。

“我們家吃餃子都是我親手包!”今年58歲的王女士說(shuō)道，記者看到 ，王女士已經(jīng)選購(gòu)了大白菜、芹菜、蔥、五花肉等食材，“我感覺(jué)吃餃子就是要有家的味道，我都是自己親手和面、搟皮、剁肉餡、調(diào)味，然后再一個(gè)個(gè)地包，孩子們也都習(xí)慣吃我包的餃子，外面是買不到的，也沒(méi)有這種感覺(jué)。”

速凍餃子的貨架前同樣有不少市民在選購(gòu)，但與生鮮區(qū)形成鮮明對(duì)比的是，在這里購(gòu)買的幾乎都是年輕人。27歲的吳女士在市南區(qū)一棟寫字樓上班，記者采訪時(shí)，她正在比較不同品牌的餃子區(qū)別，吳女士邊看包裝說(shuō)明邊對(duì)記者說(shuō)：“我們這種上班族工作太忙了 ，根本沒(méi)時(shí)間自己包餃子，但是從小就知道冬至要吃餃子，所以我特意趁著出來(lái)辦事順便買袋餃子，等晚上下班回家再下著吃。”

文/圖 城市信報(bào)記者 季曉東 實(shí)習(xí)生 李煜