泰國家庭主婦來青當老板

Thai Me Up菜館于2012年開業，是島城最地道的泰國菜館之一。不少在青島工作、生活的泰國人都會定期到這里打牙祭。走進店內 ，首先映入眼簾的是擺放在吧臺上的一尊大象雕塑，在泰國文化中，大象象征吉祥的美好寓意，因此，店里不僅有大象擺件，還有大象壁畫。環顧菜館 ，極具泰國特色的手工素描畫、木頭雕刻掛件，以及懸掛于天花板上的純凈玻璃吊燈，多種元素的搭配使用透露著濃濃的泰國風味。

來青島生活，純屬機緣巧合

7年前，Nu在家鄉泰國邂逅了前去出差的丈夫——丹麥人亨德里克，兩人一見如故，相知、相戀并結為夫妻。2009年，兩人在泰國舉行了隆重的婚禮。“我是泰國人，亨德里克是丹麥人，盡管來自不同的國家，文化和生活背景完全不同，但是我們覺得彼此很合適，就結婚了。我是一個相信愛情的人。”談到初遇亨德里克的情景，Nu還是很欣喜。

亨德里克在中國工作多年，從事生豬和魚類的進出口加工業，他一年中大部分時間要待在中國。亨德里克跟Nu是新婚，自然不舍得分開。思量再三，Nu干脆辭去做了6年的酒店工作，跟亨德里克來到青島生活。

Nu跟丈夫婚后生活幸福美滿，但身在異國他鄉，在語言不通的情況下，找工作變得很困難。Nu在家里做了三年的家庭主婦，照顧丈夫的飲食起居。Nu說，來青島前她在泰國一直有工作，婚后卻成了家庭主婦，這讓她感覺時間白白浪費了，就萌生自己做點什么的點子。Nu愛烹飪，在泰國時曾經接受過系統的烹飪培訓，做得一手很棒的泰國菜。她就和丈夫商量，在青島開一家泰國料理店。“不僅我自己吃得樂呵，也能讓在這里生活的每個泰國人都品嘗到正宗的泰國味道。中國的美食雖然好吃，但是我還是渴望純正的家鄉味道，所以我想為生活在這里的泰國人打造一個能夠感受故鄉風情的小世界，同時把泰國文化和泰國飲食分享給青島市民。”

興趣發展成事業，打造青島暹羅風情世界

開店的想法固然好，但是身在異國他鄉，Nu和丈夫又不會漢語，別說是開店，不懂中文的她平時逛街買東西都很困難。學習漢語成了她開店前必須要做的準備工作。

“在泰國英文普及率很高，但是來到青島以后，能用上英語的地方不多。生活中我有什么問題通常都用英文表述給別人聽，或者借助手機軟件把英語翻譯成漢語。為了盡快提高漢語能力，我還請了家庭老師，專門教我中文。學了半年多我就掌握了簡單的漢語會話能力，盡管認識的漢字不多，但已經能夠用漢語拼音拼出想要說的詞語。”

2009年，青島還沒有特別正宗的泰國餐廳，只有一家連鎖店，Nu去吃過一次，不是她想要的家鄉味道。這更加讓Nu相信，在青島開泰國餐館有戲。

從家庭主婦搖身一變自己創業當老板，Nu花了挺長時間適應這個節奏的轉變。

“開飯店比我想象中要麻煩很多，店面租賃、室內裝修、原料進貨我一概不懂，只能硬著頭皮一點點摸索。而且，店鋪選好以后要按照本地的規定辦理衛生許可證、工商營業執照、稅務登記證等等好多許可證明，走很多流程，而且每個部門都有不同的名稱，我常常搞得暈頭轉向。不過現在已經很熟悉了。”

Nu誓要做最地道的泰國菜館，因此店里很多食材都要從泰國進口，為了尋找合適的食材，她多次往返青島和泰國，尋找穩定、可靠的供貨關系。菜館開業之初，Nu一個人挑起了主廚和管理的雙重擔子。

“菜譜是我自己制定的，五六十道泰國菜都要用最傳統的泰式做法烹飪，如果交給還沒有接受培訓的中國廚師去做，難以百分百保證泰國風味，因此我必須親自做菜。”Nu說，在泰國六年的酒店工作經驗幫了她大忙。“餐飲業也是服務業，我非常清楚該用什么樣的方式與客人打交道，尊重他們的同時也能傳達出去自己想要表達的意思。店里客人最忙的時候，我在廚房里一待就是好幾個小時，忙得頭都大了。如果這個時候有客人想要見我，向我反映一些建議或感受，我必須以最好的姿態面對他們。”

Nu說，自從她開了這家餐館，就深刻體會到有朋友幫忙是多么重要。為了分擔管理菜館的工作，Nu找了一個青島合伙人，共同經營菜館。“我認識很多青島當地的朋友，他們熱心幫我尋找合作伙伴，店內裝修時，他們也給了我很多建議。”Nu告訴記者，墻上的裝飾畫，以及店內擺放的飾品、燈具等，好多是青島的朋友們幫忙聯系購置的。

“這家店剛開業那會兒是我最累的時候，但是看到來店的客人品嘗了我做的泰國菜以后那么滿意，我就很滿足。”Nu幸福地說，餐館開業后每天都會招待很多客人，大部分是中國人，也有在青工作和學習的泰國人。有客人的時候Nu都會親自下廚，烹飪對她來說是一種享受。“說實話，2015年餐飲業不太好做，但是我不太在意營業收入，看到食客們吃到我親手烹飪的美食所流露出來的那種滿足神情，我就很開心了。”

對于經營餐館事業，Nu的丈夫亨德里克很支持。他告訴記者，在他心里Nu是一個非常優秀的女人。“初期經營時困難重重，但是Nu一點一點學習，從店面裝修到菜單制作、原料進貨，再到后期店員的招聘和培訓，都是她一手操持。她就是一個superwoman!”

喜歡青島，致力傳播泰國文化

青島的生活習慣和民俗風情跟泰國有諸多不同，但是這些都沒有影響Nu對青島的熱愛，怡人的氣候、熱情的青島人……都是吸引Nu的因素。

“我的家鄉泰國也是海濱國家，卻沒有青島這么四季分明。青島不會太熱，也不會很冷，我很喜歡這里的氣候和環境。”在Nu的眼里，青島別具風情。“我的父母都很支持我來中國，他們也很喜歡中國文化，我媽媽前兩年還來青島參觀過我的ThaiMe Up，她以我為榮。”Nu說，其實她是一個戀家的人，每年都要回去泰國兩三次，順便把在青島看到的、學到的中國文化回去和家鄉的人講一講。

這幾年，Nu和丈夫都已經習慣并喜歡上了在青島的生活。周末，Nu會約上幾個好友沿前海木棧道跑步散心。然后根據青島朋友的介紹，嘗嘗青島的特色美食。Nu非常喜歡中餐，干煸蕓豆，大頭菜，很多中國菜名她張口就來。青島和泰國都盛產海鮮，也有很多海鮮大餐，卻各有特色。分析起這些美食的特色，Nu說得頭頭是道。“青島的海鮮講究原汁原味，通常什么都不放，清水煮或者蒸。而泰國更喜歡加各式各樣的香料，通過不同香料的搭配，讓海鮮的鮮味得到更好的展現。”Nu說，能夠同時享受兩國美食，她非常得開心和滿足。閑暇的時候她也喜歡做一些水果雕刻，既可以打發時間，又是一種美的享受。

Nu說，開餐館以后她認識了很多人。店里經常有想要到泰國游玩的客人向她咨詢泰國旅游攻略。面對這些陌生的朋友，Nu會根據大家的線路，幫他們做好攻略，并仔細提醒注意事項，讓他們開心地享受泰國之旅。在青島生活六年多，讓Nu深深地愛上青島以及中國文化。Nu說，她還想要把泰國的文化分享給熱情的島城市民，讓更多人了解泰國的飲食和文化。”文/城市信報/信網記者 朱蕾