現場，市食藥監局要求被約談企業加強法律法規培訓，堅決執行法律法規的要求，持續保持獲證條件，依法依規生產經營。此外，還應自覺配合監管部門做好各項工作，乳制品、肉制品、白酒產品作為高風險產品，社會關注度高，消費量大，更要將自己的生產活動置于有效監管之下，也要置于社會誠信體系之中，自覺接收社會監督。與此同時，市食藥監局還要求這些企業完善食品質量授權人制度，落實食品質量安全總監職責要求，對企業產品全過程質量負責。加強對進廠原料的把關，進貨查驗、索證索票制度要落實到位，配備專職人員管理檔案，及時歸檔，完善不合格原輔材料退貨、銷毀制度和記錄。加強對關鍵控制環節的管理，嚴格記錄制度，鼓勵有條件的企業實行電子化記錄。加強檢驗管理，提高對入廠原料、半成品、成品的自檢能力，做到出廠產品“批批檢驗”。逐步建立完善的電子追溯系統，實現從采購、生產、出廠、運輸到銷售終端的全程有效追溯，確保產品全程可追溯。市食藥監局將繼續加大生產許可現場審查、抽查復審和飛行檢查力度。

今年，市食藥監局對全市食品生產加工小作坊實現了全覆蓋抽檢，共抽檢251批次，合格率達86.1%，同比提高14.1%。抽檢發現熟肉制品微生物超標問題較為突出，反映出部分熟肉小作坊生產過程中存在操作不當、衛生條件控制不嚴、清洗消毒措施不到位等問題;部分面米制品鋁殘留超標，反映出部分小作坊存在超范圍超限量使用食品添加劑的行為;部分茶葉制品檢出農殘超標，存在種植過程中超時限、非法使用農藥的行為。針對存在的問題和監管工作中出現的不足，為保障元旦、春節期間島城食品安全，市食品藥品監督管理局將組織開展小作坊專項整治工作，以農村、城鄉結合部為重點區域，以熟肉制品、豆制品、面制品、茶葉為重點品種，堅決關停目錄外產品和生產條件不能達標的小作坊，著力打擊生產加工條件惡劣、制售假冒偽劣食品、超范圍超限量使用食品添加劑的“黑作坊”“黑窩點”，發現一個、查處一個，涉嫌犯罪的堅決移送司法機關查辦。 (青島晚報/掌上青島/青網 記者 徐美中)

10處市場檢出14批次不合格產品

市食藥監局于10月16日起，在撫順路、華中、城陽三大批發市場和市南振業農貿市場、市北櫸林山農貿市場等10處大中型農產品批發零售市場，開展2015年10-11月份農產品質量安全專項抽檢工作。共抽檢樣品315批次，合格301批次，不合格14批次，總合格率95.6%。目前，不合格農產品尚在復檢異議期內。在復檢異議期限過后，市食藥局將及時公布，并依法對不合格食品立案查處。

今年重點食品總合格率87.9%

自2015年5月19日起，市食藥監局組織開展了2015年流通環節重點食品專項抽檢工作。共抽檢食品289批次，合格254批次，不合格35批次，總合格率87.9%。目前，對不合格食品均已立案查處。

制表/秦媛