11月24日，市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布青島市前三季度的食品安全工作情況。通過食安“五項工程”、早夜市清理整頓和登記備案、清理問題食品等舉措，青島市的食品安全狀況進一步提高。食品抽檢合格率達到96.56%、群眾滿意度79.6%，這兩個“舌尖青島”最重要的指標，均達到了歷史最高點。

建136個基層食藥所

2015年以來，市食藥監(jiān)局怎樣緊把食品安全關?11月24日，市食藥監(jiān)局統(tǒng)一進行了發(fā)布，其表示，建立完善了“一所一站一隊”聯(lián)動模式，在街道(鎮(zhèn))建立136個基層食藥所，每所配備5名以上監(jiān)管人員，在93個涉農(nóng)街道(鎮(zhèn))建立農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管站，每站派駐4名農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管員，全市食品監(jiān)管隊伍增加了1348人。同時，通過政府購買服務等方式，補充基層所站“兵員”，外聘200多名食藥相關專業(yè)大學生，加強基層網(wǎng)格化管理，在6000個社區(qū)和農(nóng)村建立協(xié)管員隊伍。

投入5億多元用于食品安全工作。其中投資1.5億元建設的市級食品檢驗中心，具備了對食品全種類、全項目的檢測能力。所屬縣級檢驗檢測中心建設基本完成，鎮(zhèn)街檢測實驗室正在有序推進。

查處違法案件4472起

今年以來，檢查超市、商業(yè)門店及食品經(jīng)營戶64.54萬戶次，清理下架過期、編制、質(zhì)量不合格等問題食品63798公斤，整治重點區(qū)域528個，查處違法案件4472起，責令整改問題單位和業(yè)戶2.7萬余家，取締非法生產(chǎn)經(jīng)營單位809家，取締私屠濫宰黑窩點16個，處理病死豬21.33萬頭。前三季度，公安機關共立案偵辦犯罪案件101起，搗毀銷售窩點18處，采取刑事強制措施270人。

全市“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品達到626個，其中國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品已達46個，位居副省級城市首位。

今年市食藥監(jiān)局對全市早夜市進行清理整頓和登記備案;出臺小作坊監(jiān)管標準，引導小作坊入園入市標準化、品牌化、集約化經(jīng)營;按照方便群眾生產(chǎn)生活的原則，統(tǒng)一將農(nóng)村大集、食品攤點群納入定點食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營場所管理范圍，統(tǒng)一編號、統(tǒng)一管理。另外，在全市設立100多個便民檢測點，為市民提供食品安全便民檢測。

高毒農(nóng)藥百分百可追溯

食品安全是大事，各個部門進行通力配合才能保證市民“舌尖上的安全”。今年，市農(nóng)業(yè)部門實施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明和自檢證明制度，按照“有管理制度、有專門人員、有生產(chǎn)記錄、有質(zhì)量檢測、有產(chǎn)品標識”和質(zhì)量安全追溯管理的要求，實現(xiàn)了1/2以上地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的準出管理。加強高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營核減，將定點經(jīng)營企業(yè)由100家核減到38家，實現(xiàn)了高毒農(nóng)藥100% 實名購藥可追溯。

今年青島在3大批發(fā)市場設立監(jiān)管所的基礎上，又在28家批發(fā)市場、132家農(nóng)貿(mào)市場設立駐場監(jiān)管員，實施專人駐場式監(jiān)管;實施市場質(zhì)量保證金制度，解決市場主辦者只重經(jīng)濟效益忽視食品安全的問題。全市共有79個市場上交質(zhì)量保證金1436萬元;實施嚴格的退市制度，已對50多家經(jīng)營業(yè)戶實施了退市;實施嚴格的檢驗檢測和銷毀制度，檢出并銷毀不合格農(nóng)產(chǎn)品120余噸。

青島探索在食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)，通過設置參觀走廊、安裝攝像頭、連接互聯(lián)網(wǎng)等多種方式實施陽光監(jiān)控。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對67家食品生產(chǎn)企業(yè)實施了“車間亮化”;食品流通環(huán)節(jié)，在162家中型以上商場超市全部設立現(xiàn)場制售視頻監(jiān)控系統(tǒng);餐飲服務環(huán)節(jié)，深入推行“明廚亮灶”工程，實現(xiàn)了5557家大中型餐飲單位和學校幼兒園的全覆蓋，亮化單位抽檢合格率接近100%。

制定了小作坊監(jiān)管辦法，對小作坊實施備案管理，規(guī)劃建設食品小作坊集中加工園區(qū)10處，總面積約5萬平米，逐步實現(xiàn)小作坊的集約化生產(chǎn)、規(guī)范化管理和標準化入市，今年小作坊抽檢合格率達89%，比去年同期提高17%。制定了市場內(nèi)小攤販管理辦法，實施實名備案管理，除符合持證條件業(yè)戶外，經(jīng)批準的市場內(nèi)1950戶食品攤販全部實施備案，備案率100%。制定了小餐飲監(jiān)管辦法，開展小餐飲清理整頓行動，將5000余家無證小餐飲納入規(guī)范化管理，持證率比去年同期提高127%，消費者投訴舉報率同比下降12%。

今年青島在全市主要的大中型批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場實行農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度;在生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)推行了“一票通”，目前全市已有1169家生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)銷追溯“一票通”，144家大中型商場超市實現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)可追溯。今年10月，建立并開通了全省首個開放性食品追溯公共服務平臺，目前已有9家企業(yè)的256類食品納入追溯管理。記者 魏海洋