農場以山和河做邊界羊馬雞幾乎都是散養140頭奶牛1小時擠完

在抵達新西蘭的飛機降落前的十幾分鐘，低空看到的新西蘭是什么樣的?答案是一片綠，要么森林，要么牧場。因為新西蘭的土壤不適合種植業的發展，畜牧業也就成了這里的支柱產業，因此新西蘭也有一個別致的外號，叫“牛村”。在新西蘭，農場主都有個共同的稱呼，就叫“farmer”，也就是中文中的“農民”。在新西蘭當農民到底是一種怎樣的體驗?在奧克蘭待了一個星期之后，我聯系了位于瓦卡塔尼的一家農場換宿，計劃在這里度過兩周，全方位體驗一次新西蘭農民的生活。放牛、擠奶、騎馬，釣魚、沖浪、打獵，要問我的感受，總結下來就一句話：在新西蘭當農民安逸而舒服。

換宿低成本旅行最佳選擇

在介紹新西蘭農民生活之前，先給大家解釋一個詞兒：換宿。在西方國家比較盛行，這是年輕人低成本旅行的一種方式，簡單理解來就是旅行者住進當地人的家庭，以工作換食宿。對于旅行者來說，這可以節約旅行中最大的支出——食宿費用，同時可以讓他們能夠更深入地了解當地生活。而對于愿意提供換宿的家庭來說，他們的想法也比較容易理解，因為在西方國家，勞動力成本通常比較高，所以家里有啥活基本都自己動手解決，對于一些簡單的日常工作，提供食宿找人來幫忙，總比雇人省錢得多。而且接待旅行者，也給他們提供了一個了解其他國家文化的機會。因此，越來越多的人開始加入到了這個行列。

據了解，對在新西蘭的旅行者來說，比較常用的兩個換宿申請網站，一個是helpx，還有一個就是wwoof。對自己來說，考慮了論壇中前輩們的意見，我在來新西蘭之前就在helpx上交費注冊了會員，按照要求介紹了自己的情況以及抵達新西蘭的時間，最終，和Tania一家聯系上，她家住在whakatane，這里也是新西蘭北島重要的畜牧區。到達新西蘭一周后，我開著剛買了兩天的車來到她家，開始體驗新西蘭農民生活。

初見加油站由超市店員兼管

從地圖上來看，whakatane就是丘陵地形，這里為畜牧創造了最好的條件。開車從奧克蘭出發到whakatane，高速公路會逐漸變成狹窄的雙向兩車道，車也越來越少，兩邊逐漸看不到任何的高樓大廈，事實上離開奧克蘭之后就基本上看不到路邊有三層以上建筑，取而代之的是大片大片的綠色農場。我要去換宿的農場在whakatane的一個叫waimana的小鎮。因為在谷歌地圖上無法準確定位這個農場，我自己也有點迷路，就開車直接到了這個小鎮的鎮中心。

之所以稱為小鎮，是因為真的很小。這么說吧，這個小鎮的鎮中心就只有一條街，兩邊坐落著一所學校、一間郵局、一間便利店式的小超市和一家加油站等，從街的這一頭開到另一頭只需要五分鐘。有意思的是，因為從這里經過的車不多，唯一的加油站的使用頻率似乎也不高，因此，加油站后面墻上寫著提醒，翻譯過來就是“如果需要加油，請到一邊的超市找店員。”瞬間就被逗樂了。

幾經周折，我終于找到了Tania的家。簡單的一排小平房，Tania家四口人，男主人叫Earl，夫妻倆一起管理農場。夫妻倆有兩個兒子，大兒子在英國工作，小兒子剛16歲，現在讀高一。

抵達的第一天，因為開了幾個小時的車，再加上天色挺晚，已經沒時間參觀 ，就匆匆睡了。就只記得他們家進來之后是一排的落地窗，從窗子看出去是堆堆疊疊的一片綠色。房子一側是一株叫不出名字的樹，樹上郁郁蔥蔥開滿了紅色的花，樹冠甚至高過了房頂，滿樹的蜜蜂嗡嗡地忙著。在新西蘭就是這樣，即使是在冬天，路邊也經常能看到各種顏色的植物，時不時給你一些小驚喜。

參觀農場大約6000多畝

第二天早早起來，吃過早飯，Tania帶著我在農場里簡單轉了轉，感覺這里就是個小型的生態動植物園區。從植物說起，除了房前那株開滿花的大樹，Tania在房子周圍都種上了各種不同的樹，掛滿檸檬的檸檬樹，還有正在等待開放的玉蘭花樹，農場角落里還有一株當地的蜜桃樹，還開著粉紅色的小花。另外有一些，我根本就叫不出名字，因為當地是冬天已經落光了葉子。

說完植物說動物，因為是農場，動物自然不會少。除了四百多頭牛之外，還有十幾頭豬、七八只雞 、三匹馬、數百頭羊 、六條狗，房間里一只貓，房檐下的水槽里還養了一池金魚。當然，除了這些飼養的動物之外，這里還有各種野生動物常駐或者偶爾光臨。比如，幾只野兔就一直在我窗外的草地里安家，每天早上都能看到它們的身影。前幾天還見過七八只野生火雞 ，列隊在農場里溜達。還有一種負鼠，在澳大利亞是保護動物，但是在新西蘭卻允許捕殺，也偶爾能在農場里看到。

說到這，不得不介紹一下參觀時我乘坐的交通工具，是一輛小型越野車，因為要想徒步走完根本不可能。有一天走了20分鐘感覺到了邊上，后來才知道那只到一半。后來我問Tania牧場的邊界在什么地方，她指了指遠處的山，說山這邊的都是我們家的牧場，另一邊是以一條河為界，西邊就是以公路為界，整個大概1000英畝吧，也就是大約6000多畝地。所以，除了小型越野車，還有一輛山地摩托車，一輛皮卡，這些是農場必備交通工具。

喂養最有生存空間的動物

剛來的時候，站在高處往遠處看只能看到周邊的兩三戶人家，除此之外，都是遠處的小山丘，和每個小山頭上零星幾只牛或羊 ，感覺怎么算都沒有三四百頭的樣子。后來經過Earl介紹才知道，農場用柵欄分成了大小不同的草場，大概有30個，但只占用一部分，每隔一個月，會將草場內的牛羊趕到另外一個草場。“這樣一個月的時間，有牛羊的草場的草被吃得差不多了，空出的草場會長出新的草，這樣一直循環下去，牛羊會一直有新草可以吃。”

跟國內一樣，新西蘭有的農場是養奶牛，平常主要工作就是擠奶，還有的則是買小牛來飼養，長大之后出售。而Earl的農場就是屬于后者，因為農場面積很大，草量很足，所以飼養上的工作并不算多，主要就是飼養或者購買農場上剛出生的小牛犢。也許是西方人固有的固執，每個草場上的小牛犢數量Earl會算得很清楚，較大的草場上不超過18只，小草場上不超過9只，而有些長得比較慢的需要重點照顧，所以經常會看到他抱著小牛犢搬來搬去。

小牛犢出生的前兩個周需要早晚喂一次奶，他們一般是購買專門的奶粉，熱水沖開攪勻之后喂牛。奶粉并不便宜，一袋也要80多紐幣，合人民幣300多塊錢 ，幾天就用完一袋。為了降低成本，有一部分的小牛犢也會直接靠母牛喂養，這也是我的主要工作之一。小牛和母牛是在分開的草場，所以需要先把小牛犢集中到一起，然后把母牛從隔壁的草場放出來，跟小牛犢一起，分配每只母牛負責喂養的牛犢數量就可以了。

不知道有多少人有過這樣的經歷，在一個陽光明媚的早晨，看著幾只小牛犢安安靜靜地喝奶，不時地發出呲呲的吮吸聲，也是特別的一種溫暖。而在新西蘭，也會時時感覺到這里的牛群有著足夠的生存空間和自由，經常八九頭牛就占據了一座小山，不用數百只擠到一起。而農場里的羊、馬、雞等都幾乎是徹底的散養，在這里的兩個星期，只是見他們關注一下牛，其他的動物都幾乎從不過問，愛去哪兒去哪兒。

擠奶140多頭奶牛1小時完成

在農場上生活的兩個星期當中，的確感覺到新西蘭農民生活的輕松與安逸。每天的工作不算多，比較費事的就是定期將牛群趕到新的草場。因為草場面積太大，有時就需要兩撥人開著山地車和摩托車滿山頭確認牛的位置，當然，這項工作在農場犬的幫助下也輕松許多。Earl家里有6只農場犬，每天除了喂牛之外，一項重要的工作就是傍晚帶著農場犬一起找塊空曠些的空地訓練，訓練它們將一個大草場的牛群集中到一起，它們也是所有農場上必不可少的成員。

而除了平常自己農場的工作，Earl和Tania在近期還有一項工作就是每天幫助親戚家的奶牛擠牛奶。一天早上我也五點多起床，跟著一起到奶牛農場擠奶。Earl告訴我，親戚家的農場有145頭左右的奶牛，每天早上和下午都需要擠一次奶。我還以為會是不小的工作量，沒想到其實挺簡單。擠奶之前，先把奶牛集中到“候場區”，這里是個巨大的圓形場地 ，有移動柵欄會自動將牛群大致分開。擠奶開始前，奶牛從兩側進入“擠奶區”，然后將吸奶的工具分別套上奶牛的乳頭，剩下的就是查看進度，如果有的奶牛已經完成擠奶工作，將吸奶的工具放下來換到另外一側的奶牛上就行，整個過程十分簡單，140多頭奶牛幾乎一個小時左右就能完成。Earl告訴我，這個農場其實規模比較小，每天的牛奶產量也就在400公斤左右。

吸奶工具收集到的奶源會經過統一的管道集中到一起，然后經過殺菌、冷卻等幾道程序后分裝，會有專門的工作人員到農場收集。而在這個小農場里面，消毒、清潔設施等也很齊全。在奶牛的“候場區”，有自動的清潔系統，打開水龍頭會有水涌出將奶牛的排泄物沖到中心的下水道口，同時柵欄會自動轉動一周，而在擠奶區也有小的水管，可以隨時開水沖洗，每次奶牛擠完奶后也會進行清潔消毒。整個擠奶過程結束之后，現場也必須清潔干凈。

◎記者手記

新西蘭農民安逸而舒服

來新西蘭之前，曾經在朋友圈看到有人轉發的文章，題目忘了，大致內容就是愿意放棄一切在新西蘭做個農民。起初還覺得有些夸張，但是真正來了才覺得在這里的安逸和舒服。我從小在農村長大，童年里印象最深的就是村邊有條河，小時候經常和小伙伴光著屁股去洗澡 ，但是如今回去，要么干涸要么已經被垃圾填滿，童年的記憶再也找不到，說這個不是矯情，而是真實的遺憾。而在這里，牧場邊的一條河，清澈見底。夏天，這里是他們一家最舒適的度假勝地，看著他們往年的照片，讓人十分艷羨。

最重要的是，這里人和動物之間的和諧存在。且不說房前樹上每天嘰嘰喳喳的鳥兒，我住的房間，每天早上從窗外能看到有兔子在安靜地吃草，Eearl和Tania會因為他們在牧場到處挖洞而不爽，但是也不去管它們。牧場上時不時有野生火雞大搖大擺地走過去，仿佛這也是他們的家。有次從鎮上的超市回來，我甚至看到了一只孔雀，就在路邊上溜達，也沒有路人去管它，似乎習以為常。

農場上的工作有時候的確很臟，畢竟除了綿延的綠色和成群的牛羊之外，還有無可避免的牛糞和泥濘。但是更多的時候，這里安靜得讓人感覺與世隔絕。這里往來的車都很少，看不到城市的車水馬龍，門前的高速公路上，除了偶爾有卡車經過之外，幾乎每隔個十幾分鐘才能看見一輛車，周末的時候就更加安靜。每天的工作時間不長，大把的時間他們愿意躺在門前曬太陽，或者驅車半個小時去爬山，有時候會邀請鄰居或朋友過來開party，盡管大多數人需要開半個小時的車才能到?？傊@里的生活慢得讓人感覺不到時間的節奏，每天都在漫天的星光當中悠然度過。

而且，在這里，農民的娛樂方式也會有很多，似乎每天都會有不同。下篇文章里我會介紹在這做農民時經歷的各種特別的消遣方式。比如打獵，新西蘭允許私人持槍 ，所以打獵也成為很多農民喜歡的“運動”，Eearl家里隨意堆放的幾只鹿角就是證明。而釣魚也是一項特別的運動，不過每種魚每天釣的大小和數量都有限制，得記清楚，否則真的會有麻煩哦。