云霧茶場的采茶工人在采摘春茶。

受倒春寒影響，今年嶗山茶的采摘日期較往年晚一周左右。16日，記者了解到，由于雨水充足，今年嶗山春茶有望增產(chǎn)50噸，目前嶗山春茶價格普遍在每斤1000元至8000元之間，價格更親民，高端茶的銷量較以前普降三成。5月10日左右嶗山春茶將大量上市。

倒春寒搗亂，春茶采摘晚了一周

一場春雨過后，近日氣溫連升。16日，記者在嶗山云霧茶場看到，一行行茶樹上冒出一層嫩嫩的新芽，工人們正認真地采摘。

“要一芽一葉或者是一芽二葉初展，芽要長于葉，芽葉完整，長度不超過3厘米……”云霧茶場負責(zé)人王永超一邊提醒員工注意采茶標準一邊介紹，因為倒春寒搗亂，今年春茶的采摘期比去年要晚上一周。因為6斤鮮葉才能炒出一斤茶葉，現(xiàn)在200多畝的茶場一天也只能炒出十幾斤春茶，預(yù)計25日以后，每天能炒出60斤茶葉。王永超說，許多老客戶已經(jīng)打來電話預(yù)訂，目前每天的產(chǎn)量還完不成預(yù)訂，春茶上市還得再等等。

“目前嶗山大約有半數(shù)的茶園開始了春茶采摘，預(yù)計月底嶗山全部茶園將開始采摘，5月10日左右嶗山春茶將大量上市。”嶗山茶協(xié)會秘書長張鳳昌介紹，茶葉的采摘要根據(jù)生長情況，并不是越早越好。對于茶園何時開園采摘，業(yè)內(nèi)也有說法。一般情況下，整個茶園10%的茶葉冒出芽頭可以采了，才算開園。

及時雨幫忙，嶗山春茶有望增產(chǎn)50噸

雖然說倒春寒導(dǎo)致嶗山春茶采摘晚了一周，但是前幾天的及時雨給茶樹帶來了充足的水分，只要氣溫適合，茶葉就會快速生長。“今年茶葉有望大豐收!往年嶗山春茶的產(chǎn)量都在300噸左右，今年有望增加到350噸。”張鳳昌介紹。

“我們的紅茶要到6月才上市。”王永超稱，茶場推出紅茶幾經(jīng)幾年了，顧客們十分歡迎。據(jù)悉，近年來，嶗山茶告別了單一的綠茶，增添了新品種，紅茶產(chǎn)量約占總數(shù)的十分之一。“夏茶炒綠茶有點澀，但是制紅茶口感特別好。”張鳳昌介紹。

為了規(guī)范嶗山茶的發(fā)展，嶗山區(qū)還建立了質(zhì)量安全追溯制度，顧客掃一掃二維碼就可以看到茶葉是什么時候采摘、什么時候施肥。據(jù)了解，嶗山區(qū)還建成了10處茶葉標準化生產(chǎn)基地，并提高了茶農(nóng)的補貼，每畝茶園補貼4000元。

高端茶銷量減三成，中端茶占半壁江山

“今年我們茶場一級春茶的價格大約在1500—8000元左右，一芽一葉的特級春茶價格在8000—2萬元之間。”王永超介紹，茶場2萬元一斤的高端茶葉每年只產(chǎn)五六十斤，往年這些茶葉早早就被預(yù)訂一空，但是今年到目前為止還剩下約三成。

16日，記者采訪了解到，今年嶗山春茶的價格普遍下降，在1000—8000元之間。目前最早一批春茶的預(yù)訂價格集中在2000元左右。過段時間春茶大量上市時，價格還將下調(diào)，將集中在500—2000元之間。

“市場需求逐步在轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在中端茶比較受歡迎。”嶗池云峰茶場工作人員介紹，從預(yù)訂及去年的銷售情況看，中端茶最受市場歡迎，高端茶的市場銷售下降了三成以上，以前一些購買高端茶的客戶現(xiàn)在轉(zhuǎn)向了中端茶。目前不少茶場將中端茶定為主攻市場。

嶗山茶協(xié)會秘書長張鳳昌介紹，嶗山兩萬畝茶園的春茶、夏茶產(chǎn)量約為1300噸，中端茶的銷售量占了市場的一半以上，而且隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變中端茶的需求量將進一步增加，待春茶大量上市時，每斤五六百元的茶葉將最受歡迎。