云霧茶場(chǎng)的采茶工人在采摘春茶。

受倒春寒影響，今年嶗山茶的采摘日期較往年晚一周左右。16日，記者了解到，由于雨水充足，今年嶗山春茶有望增產(chǎn)50噸，目前嶗山春茶價(jià)格普遍在每斤1000元至8000元之間，價(jià)格更親民，高端茶的銷量較以前普降三成。5月10日左右嶗山春茶將大量上市。

倒春寒搗亂，春茶采摘晚了一周

一場(chǎng)春雨過(guò)后，近日氣溫連升。16日，記者在嶗山云霧茶場(chǎng)看到，一行行茶樹(shù)上冒出一層嫩嫩的新芽，工人們正認(rèn)真地采摘。

“要一芽一葉或者是一芽二葉初展，芽要長(zhǎng)于葉，芽葉完整，長(zhǎng)度不超過(guò)3厘米……”云霧茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人王永超一邊提醒員工注意采茶標(biāo)準(zhǔn)一邊介紹，因?yàn)榈勾汉畵v亂，今年春茶的采摘期比去年要晚上一周。因?yàn)?斤鮮葉才能炒出一斤茶葉，現(xiàn)在200多畝的茶場(chǎng)一天也只能炒出十幾斤春茶，預(yù)計(jì)25日以后，每天能炒出60斤茶葉。王永超說(shuō)，許多老客戶已經(jīng)打來(lái)電話預(yù)訂，目前每天的產(chǎn)量還完不成預(yù)訂，春茶上市還得再等等。

“目前嶗山大約有半數(shù)的茶園開(kāi)始了春茶采摘，預(yù)計(jì)月底嶗山全部茶園將開(kāi)始采摘，5月10日左右嶗山春茶將大量上市。”嶗山茶協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張鳳昌介紹，茶葉的采摘要根據(jù)生長(zhǎng)情況，并不是越早越好。對(duì)于茶園何時(shí)開(kāi)園采摘，業(yè)內(nèi)也有說(shuō)法。一般情況下，整個(gè)茶園10%的茶葉冒出芽頭可以采了，才算開(kāi)園。

及時(shí)雨幫忙，嶗山春茶有望增產(chǎn)50噸

雖然說(shuō)倒春寒導(dǎo)致嶗山春茶采摘晚了一周，但是前幾天的及時(shí)雨給茶樹(shù)帶來(lái)了充足的水分，只要?dú)鉁剡m合，茶葉就會(huì)快速生長(zhǎng)。“今年茶葉有望大豐收!往年嶗山春茶的產(chǎn)量都在300噸左右，今年有望增加到350噸。”張鳳昌介紹。

“我們的紅茶要到6月才上市。”王永超稱，茶場(chǎng)推出紅茶幾經(jīng)幾年了，顧客們十分歡迎。據(jù)悉，近年來(lái)，嶗山茶告別了單一的綠茶，增添了新品種，紅茶產(chǎn)量約占總數(shù)的十分之一。“夏茶炒綠茶有點(diǎn)澀，但是制紅茶口感特別好。”張鳳昌介紹。

為了規(guī)范嶗山茶的發(fā)展，嶗山區(qū)還建立了質(zhì)量安全追溯制度，顧客掃一掃二維碼就可以看到茶葉是什么時(shí)候采摘、什么時(shí)候施肥。據(jù)了解，嶗山區(qū)還建成了10處茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并提高了茶農(nóng)的補(bǔ)貼，每畝茶園補(bǔ)貼4000元。

高端茶銷量減三成，中端茶占半壁江山

“今年我們茶場(chǎng)一級(jí)春茶的價(jià)格大約在1500—8000元左右，一芽一葉的特級(jí)春茶價(jià)格在8000—2萬(wàn)元之間。”王永超介紹，茶場(chǎng)2萬(wàn)元一斤的高端茶葉每年只產(chǎn)五六十斤，往年這些茶葉早早就被預(yù)訂一空，但是今年到目前為止還剩下約三成。

16日，記者采訪了解到，今年嶗山春茶的價(jià)格普遍下降，在1000—8000元之間。目前最早一批春茶的預(yù)訂價(jià)格集中在2000元左右。過(guò)段時(shí)間春茶大量上市時(shí)，價(jià)格還將下調(diào)，將集中在500—2000元之間。

“市場(chǎng)需求逐步在轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在中端茶比較受歡迎。”嶗池云峰茶場(chǎng)工作人員介紹，從預(yù)訂及去年的銷售情況看，中端茶最受市場(chǎng)歡迎，高端茶的市場(chǎng)銷售下降了三成以上，以前一些購(gòu)買(mǎi)高端茶的客戶現(xiàn)在轉(zhuǎn)向了中端茶。目前不少茶場(chǎng)將中端茶定為主攻市場(chǎng)。

嶗山茶協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張鳳昌介紹，嶗山兩萬(wàn)畝茶園的春茶、夏茶產(chǎn)量約為1300噸，中端茶的銷售量占了市場(chǎng)的一半以上，而且隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變中端茶的需求量將進(jìn)一步增加，待春茶大量上市時(shí)，每斤五六百元的茶葉將最受歡迎。