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海鮮榴蓮糖球現身海云庵 商家比拼創意花樣多

2015-03-06 10:37:24
來源:信網-半島都市報
責任編輯:亞麥

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▲高家糖球制作了一米長的超長糖球,很吸引人眼球。

3月5日,海云庵會場的糖球廣場上迎來了今年糖球會的重頭戲:“三羊開泰”花樣糖球大賽。13家糖球共15款“糖球組合裝”參加比賽,首次經過游客公開匿名投票,選出一等獎2名,二等獎3名和三等獎3名,其中高家芝麻糖球的“全家福”、劉家花樣糖球王的“百花齊放”贏得一等獎。

5日上午,在糖球廣場的三串糖球雕塑旁邊的展臺上,2015年“三羊開泰”花樣糖球大賽正在進行,參與糖球會的13家糖球全部登臺各顯特色,共帶來1~15個序列號的“糖球組合裝”。在這里,花花綠綠五彩繽紛的香芋糖球、草莓糖球、蜜桔糖球、獼猴桃糖球已經不算新奇了,有的商家甚至推出了榴蓮糖球。“榴蓮糖球我還是第一次聽說,看著樣子挺可愛的,不知道吃起來會不會和榴蓮一樣‘臭臭’的?”年輕姑娘宋曉輝給榴蓮糖球投上了一票,準備待會兒去嘗嘗。1024×647

▲ 劉家花樣糖球王參評的"百花齊放"獲得大賽一等獎。

“今年是首次將花樣糖球的評選搬到廣場上進行,以前都是通過口味評選‘十佳糖球’,今年則更注重花樣和造型。”市北區市場二中心相關負責人介紹。當天上午,15款花樣糖球組合經200多名游客的公開匿名投票,在糖球廣場上公布了獲獎名單,其中一等獎是高家芝麻糖球的“全家福”、劉家花樣糖球王的“百花齊放”。

劉家花樣糖球王帶來了6個大花籃,每個花籃都由一串串繽紛可愛的糖球組成,分別取名為紅紅火火、甜甜蜜蜜等,將傳統口味、曾獲評“十佳糖球”的種類、今年創新的海鮮糖球等全部容納進來,堪稱是“百花齊放”。今年高家芝麻糖球不但做出了長近2米的大糖球,還推出新品“蘿卜·元宵·糖球”,將兩個乒乓球大小的水蘿卜、兩個湯圓、兩個山楂球一起穿成串,“這非常契合蘿卜·元宵·糖球會的節會氣氛,吃起來也很豐富。”高家糖球的負責人高洪亮介紹。

當天,海云庵會場共納客31萬人次,銷售美食690余萬元,糖球銷售約140余萬元。

■看變化

不限于吃,糖球更加重“表演”

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▲ 一位小朋友在大口品嘗"雪里紅"糖球。

糖球會上的傳統美食糖球,幾乎成為了每個逛會之人的必備,人手一串糖球成為節會上別樣的風景。“糖球種類每年都在不斷創新,我覺得糖球比賽是有包容性的,不僅要展示新鮮東西,更要保持傳統口味的始終如一。”劉家糖球的劉老板說。

2014年高家糖球成功申請了非物質文化遺產,“糖球已經不僅僅是一種飲食、小吃,更多地傳承了民族的習俗和傳統文化內涵。”市北區民間文藝家協會副主席、高家糖球的第三代傳人高士湘介紹,如今一般家庭平時都吃得起糖球,孩子對吃糖球已經沒有過去的那種“渴望”了。但逢年過節大人還會給孩子買一串糖球,表明傳統的風俗習慣得以傳承和發揚。

“紅色意味著吉祥,糖意味著甜甜蜜蜜,山楂穿成串則意味著團圓,這種傳統文化寓意會一直傳承下去,但在新時代里還將衍生出更多的內涵。”高士湘介紹。每年,高家糖球都會在節會上展現將糖漿拉絲成為纏繞在糖球周圍的“雪里紅”,這種變戲法一般的表演絕活,每年都會在節會上引起圍觀和拍攝,也成為一種文化特色。高士湘介紹,“現在的糖球文化內涵更廣了,不僅僅是飲食文化和傳統習俗,也蘊含著表演文化。”

山東省民俗文化專家、市北區民間文藝家協會主席魯漢介紹,“糖球會傳承多年,從評選糖球的口味到今年舉辦花樣糖球大賽,也體現出重視糖球表現出的‘表演文化’元素。”其中獲得二等獎的李府家糖球“三羊開泰”,是老板李聚光親手制作的,據介紹,做“羊爸”和“羊媽”造型一共用了約10000顆山楂和山藥豆,歷時4天才完成。“因為造型好看,今年又是羊年,所以我們都想和這組造型拍個照留念。”市民陳梅利給孩子琦琦和造型拍照,她認為這種造型對年輕人和小孩子吸引力更大。

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