中式烹飪課現(xiàn)場,一名老師在教學(xué)生各種用刀技巧。 呂璐　攝

本報6月4日訊(記者　呂璐)　如何掌握烹飪技巧炒出美味菜肴?制作面點怎么把握和面力道?4日,在青島市技師學(xué)院,山東省省級定點機(jī)構(gòu)促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)培訓(xùn)班開班,來自青科大的幾十名應(yīng)屆畢業(yè)生開始免費(fèi)動手學(xué)技能,在即將踏入社會前添門手藝。

4日,在青島市技師學(xué)院,中式烹調(diào)班內(nèi),幾十名來自青島科技大學(xué)的應(yīng)屆畢業(yè)生正在接受專業(yè)老師的培訓(xùn)。每名學(xué)生面前放置著菜板、刀具等工具,還有黃瓜、蔥、豆腐,老師站在對面現(xiàn)場演示菜刀的正確使用技巧。“要把蔥切成指甲片大小,首先順著剖開,頂?shù)肚谐?厘米長的小段。”隨著老師的指導(dǎo),同學(xué)們也興致勃勃地演練起來。來自青島科技大學(xué)高分子科學(xué)與工程學(xué)院的馬騰飛說,他馬上要畢業(yè)了,今年4月聽到學(xué)校關(guān)于省級定點機(jī)構(gòu)促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)培訓(xùn)項目的通知,他非常想來學(xué)習(xí),就報名參加了。“把飯菜做好也能提高生活質(zhì)量,多掌握一門手藝,今后在社會中對人脈拓展也有幫助。”馬騰飛說,他對中式烹飪很感興趣,在培訓(xùn)班里,老師一邊演示一邊講,比他單純看書學(xué)理論效果好得多。

據(jù)了解,去年10月,省內(nèi)高校實施加強(qiáng)就業(yè)培訓(xùn)提高就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力五年規(guī)劃(2014-2018)省級培訓(xùn)項目,組織省內(nèi)普通高校有培訓(xùn)愿望的應(yīng)屆畢業(yè)生、省外普通高校回山東生源地的離校未就業(yè)畢業(yè)生到指定符合資質(zhì)的單位參加就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。該項目納入政府向社會力量購買服務(wù)范圍,全省統(tǒng)一招標(biāo),選取40家職業(yè)學(xué)校作為定點培訓(xùn)機(jī)構(gòu),青島市技師學(xué)院成為青島市唯一一家中標(biāo)單位。

今年,來自青島科技大學(xué)、青島理工大學(xué)、青島理工大學(xué)琴島學(xué)院等多所省內(nèi)高校的近700名畢業(yè)生報名參加,學(xué)習(xí)中式烹調(diào)、中式面點、維修電工、計算機(jī)操作和計算機(jī)維修等專業(yè)。培訓(xùn)采取理論學(xué)習(xí)、技能操作和生產(chǎn)實踐相結(jié)合,集中學(xué)習(xí)與業(yè)余學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式進(jìn)行,就業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)時為120—200課時,實際操作培訓(xùn)時間不少于總培訓(xùn)時間的70%。