3.15,打假的浪潮一浪接一浪,不知作為消費者的你有沒有注意到,除了赤裸裸的假貨會帶來欺騙和傷害,隨著社交軟件的興起,信息傳播也可能潛移默化地影響到你的利益,比如一些似是而非、混淆不清的健康觀念。
一年之計在于春,春季,也是調補身體的上佳時機。今天,信報將為您指出錯誤的營養觀念,助你盡早樹立全面客觀的營養知識,掃清健康障礙。
謠言1 以粗糧充當主食
年初,白領劉女士在“朋友圈”里看到了一則有關粗糧益處的轉發帖,自此以后她每天以紅薯、燕麥、土豆、玉米等充當主食,遠離精致面食。最近的一天晚上,劉女士在飽餐了一頓紅薯以后,感覺胃部不適。醫生說,這是因為過量吃粗糧影響消化所致。
市立醫院營養科主任張海平告訴記者,粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養元素,比如膳食纖維比較多,并且富含維生素B族等。不過,如果不注意粗細搭配,過多食用粗糧不僅不能夠促進消化,還會影響人體的消化和吸收功能。同時,張主任指出,“過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。還有,過多的粗糧會干擾人體蛋白質和鐵、鋅、鈣等攝入。”
真相:粗糧和細糧應該兼顧,可以每天少量吃粗糧,也可以每周吃2~3次粗糧。吃粗糧要注意掌握三種方法:一是吃粗糧要及時多喝水,因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾,才能保障腸道的正常工作;二是循序漸進吃粗糧,突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應;三是搭配葷菜吃粗糧,平衡膳食。
謠言2 宿便是健康殺手
不知何時起,有了這樣的傳言:“宿便是積存在體內產生毒素的根源。”于是,不少人少一天大便,就會十分恐慌地認為,自己體內都被宿便毒素“攻占”了。
“醫學上沒有宿便的概念。”青大附院黃島院區消化內科主任魏良洲表示,大便在人體內停留1到2天是正常的,但一周少于2次大便就需要注意了。
流傳當中的宿便主要指隔了一天的大便,這是正常的情況。至于說大便在人體內重達10多斤,這完全是聳人聽聞的說法。“這么重的大便堆在腸子里,會導致腸壁的壓力感受器向大腦報告需要排便,那就不會有宿便之說了。”魏主任說。
真相:若長期受便秘困擾,勿自行購買去除宿便的保健品,關鍵是經過醫生的專業診斷,區分是功能性便秘還是器質性便秘,對癥治療才能藥到病除。
謠言3 只吃植物油更健康
方舟子曾在微博上表示:“豬油富含飽和脂肪酸,只是能提供能量,沒有營養價值 ,反而有害健康,兒童也應該盡量避免(從小攝入飽和脂肪酸多的,成年后心血管疾病風險也高)。”于是,很多市民開始只吃植物油,那么,以豬油為代表的動物油是不是沒有一點好處呢?
張海平主任并不同意這個說法:“動物油是人體飽和脂肪酸的主要來源。不提倡一點飽和脂肪酸都不吃,飽和脂肪酸除了供應人體的能量外,還可以在體內儲存,保護皮膚健康。另外,動物油中也含有對心血管有益的多烯酸 、脂蛋白等,可起到改善大腦動脈營養與結構,抗高血壓和預防腦中風的作用。但動物油中還有較多的膽固醇,對人體健康不利。”
真相:對一般人來說,植物油和動物油搭配吃為好,植物油為主,動物油為輔。而中老年人或患有動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、肝炎的病人,應少吃動物油。
此外,張主任指出,各種食用油都含有三種脂肪酸和維生素E等。而脂肪酸分為三類,分別是飽和脂肪酸 、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,只是三種脂肪酸配比不同。但其實市面上并無法尋找到真正意義上的1:1:1黃金比例油種,因而從營養方面來考慮,張主任建議:“可以不時調換一下家用油的品牌和種類,人體能獲得更全面的營養。”記者 董夏
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