父母可從下列幾點(diǎn)予以注意：

1、蔬菜要先洗后切，水果要吃時(shí)再削皮，以防水溶性維生素溶解在水中，以及維生素在空氣中氧化。

2、用容器蒸或燜米飯，和撈米飯相比前者維生素Bl和B2的保存率高。

3、蔬菜最好旺火急炒與慢火煮，這樣維生素C的損失少。

4、合理使用調(diào)料，如醋可起到保護(hù)蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。

5、在做魚(yú)和燉排骨時(shí)，加入適量醋，可促使骨骼中的鈣質(zhì)在湯中溶解，有利于人體吸收。

6、少吃油炸食物，因?yàn)楦邷貙?duì)維生素有破壞作用。

7、用白菜作餡蒸包子或餃子時(shí)，將白菜中壓出來(lái)的水，加些白水煮開(kāi)，放入少許鹽及香油喝下可防止維生素及礦物質(zhì)白白丟掉。